堅守火鍋料主業

有業內人士反映，近段時間，安井核桃包的身影在微信朋友圈頻繁出現，這顯然表明安井目前正在對核桃包大力推廣。為此，人們不禁紛紛猜想：這是安井進行業務調整的信號嗎？

對于上述說法，張清苗一笑而過，“推廣核桃包的原因很簡單，主要是快到夏季丸子銷售淡季了，用面點新品做一下補充”。他表示，安井的任何行動都是全國統一步調的，所以可能一個小動作帶來的影響力都會比較大。

 “上市對于安井來說只是代表了一個新的起點，在當前的產品定位上，安井依然專注本業，繼續深耕魚糜制品領域。”張清苗告訴記者，做企業重要的是做企業本身，對于自身定位需要幾十年如一日的堅守才能出效果，包括口號也是一樣。因此，上市后企業口號沒有變，盡管從現階段看來，安井“魚糜制品第一品牌”的目標已經達成。

張清苗表示，上市后的安井主要調整了一些策略，會在某個階段做出一些成果，但大的定位不會動。“重點還是在火鍋料領域，這里的空間依然很大”。

家庭消費是未來重點

那么，在張清苗眼里，火鍋料行業的未來該走向何方？

 “這個行業需要升級換代。”在他看來，“大家一說到火鍋料行業，潛意識里就是目前流通渠道銷售的產品，實際上并不完全是這樣的。”

張清苗覺得，準確來說火鍋料行業應當劃為兩大類別，一個是休閑火鍋料渠道，也就是大流通渠道的產品，主要用于關東煮、麻辣燙、燒烤等消費場景，這也是當下占比最高的。但此外還有一個，即家用火鍋料渠道，它以高端丸子為代表，主要用于家庭消費。目前桂冠、玖加玖、川見、澳門豆撈等企業都有涉及，這也是安井未來要重點發展的渠道。

將家用火鍋料作為未來重點，張清苗是經過深層次思考的。和休閑火鍋料單一追求性價比不同，家用火鍋料未來一定要講究好吃，其需求屬性決定了產品會越做越高端。據他判斷，休閑火鍋料所在的流通渠道市場當前已經趨于飽和，增速放緩，大企業的增長一定程度上來源于對市場的重新切分。而從未來消費趨勢上看，家用火鍋料則有無限機會。

 “這將是一個非常大的市場空間。”張清苗表示。但理想豐滿，任務也更加艱巨，這一市場可能需要經過10年甚至更長時間的成長。

 “經營家用火鍋料需要具有全國思維。目前市場上銷售的家用火鍋料大多是量販裝，未來需要逐漸從量販裝升級到精包裝。精包裝目前只出現在福建、上海等地區，以后會走向全國。這里的空間很大，需要大品牌強勢推廣，所有廠家一起發力才行。”張清苗說道。

通過哪些渠道進入家庭消費？張清苗給出的方法是“菜場+賣場+線上”三個渠道并立。在他看來，賣場的費用太高，企業如果沒有足夠的銷售額作支撐，很容易被淘汰掉，必須要有菜市場的銷量作補給。而且家庭消費進入的是家庭場景，需要將產品在社區店多點呈現，強勢推廣。只有全面推廣起來，才真正代表著整個行業升級的到來。

 “安井的終極目標是走進家庭消費，未來的精力會集中在這里。現在走這條路，安井有前期的市場優勢，有休閑火鍋料作支撐，因此是最有優勢的。”張清苗說，“行業只要升級換代，就有想象空間。” 

修煉內功做標桿企業

對企業這棵大樹來說，如果將業務層面的布局看作它的主干，那么組織架構和管理層面的建設就是根基，“無根不成樹，無干不成木”。張清苗表示，上市后的安井將更加注重內功，在現代企業管理制度的完善上繼續投入精力。

在這個層面，張清苗認為安井一直以來都在認真扎實地將事情做好，不僅做好本業，還包括做好一個現代企業所應該做到的方方面面。

 “無論是做管理、做信息化建設、做基地布局，還是做團隊建設、做企業文化，以及做新品研發和渠道建設，都是按照一個現代企業所應有的思路來展開的。”張清苗說，“不是看著火鍋料行業，也不是看著速凍行業，而是看著現代企業未來將會呈現的樣子去做，做成標桿企業。”

按照張清苗所描繪的企業愿景，他希望未來跨行業的企業都能來給安井“點贊”。事實上，安井近年來的建設投入，已經取得了顯著效果。

以信息化建設為例，在全球商務智能報表中連續多年排名第一的某機構名單上，安井是國內僅有的獲得該機構信息化授權的兩家企業之一，另外一家是聯想。還有在全國擁有幾百萬用戶的移動辦公系統金蝶云之家，安井在該平臺上線后，一夜之間就完成了全部標準化設置，一經上線就躍升為整個廈門地區第一大用戶，執行效率驚人。

在張清苗看來，信息化建設、團隊建設對企業的幫助非常大，這是無形資產，關系到未來能否健康發展。“這才是企業應該做的事情，而不是單純關注業績增長”。

張清苗解釋稱，“打個比方，我塊頭是150斤還是130斤重要嗎？不重要。重要的是我的身體機能很健康，能活100歲，你雖然有200斤，但是再過5年各種疾病都來了，究竟誰是贏家？所以內功才是最重要的，它決定著企業是否能有未來。”

這也正好能夠說明為什么安井在推廣新產品時，似乎總在一夜之間就能風靡朋友圈，“霸占”各大媒介，正是團隊建設起到了關鍵性作用，“這也是安井的核心競爭力”。

《冷凍食品》李建東