去年，速凍食品行業(yè)各種原料的價(jià)格出現(xiàn)了不同程度的上漲。國(guó)家對(duì)環(huán)保問(wèn)題的整治，又推動(dòng)了生產(chǎn)和包裝成本的上漲。

　　這種情況下，一些企業(yè)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了提價(jià)，這種本為降低企業(yè)壓力的行為，卻又引發(fā)了新的矛盾，給企業(yè)帶來(lái)了不少煩惱。

　　新鄉(xiāng)東良裕田的遭遇可算是比較有代表性的一個(gè)案例。跟漲有風(fēng)險(xiǎn)，調(diào)價(jià)需謹(jǐn)慎，推新品、聯(lián)合采購(gòu)或是有效途徑。本報(bào)記者 呂翠平/文

　　現(xiàn)狀：中小企業(yè)面臨原料、環(huán)保雙重壓力

　　河南省新鄉(xiāng)市東良裕田食品有限公司(下簡(jiǎn)稱“東良裕田”)成立于2012年，是一家致力于為餐飲渠道供應(yīng)高品質(zhì)速凍半成品的企業(yè)。經(jīng)過(guò)四年的市場(chǎng)培育，該企業(yè)與多家中高端酒店建立了合作關(guān)系，運(yùn)營(yíng)狀態(tài)一直良好。同時(shí)，針對(duì)早餐市場(chǎng)，它還研發(fā)了春卷、芝麻球、糖糕、菜角“早餐四件套”產(chǎn)品，深受客戶歡迎。

　　自2015年開(kāi)始，東良裕田聯(lián)合各地的經(jīng)銷(xiāo)商，積極開(kāi)展“凍品下鄉(xiāng)”活動(dòng)，到各地市組織鄉(xiāng)廚學(xué)習(xí)了解凍品在農(nóng)村婚宴市場(chǎng)的使用情況，取得了不錯(cuò)的效果，發(fā)展勢(shì)頭一時(shí)無(wú)二。

　　然而，這種情況在2016年出現(xiàn)了轉(zhuǎn)變。

　　“首先是原料方面的壓力。”東良裕田董事長(zhǎng)葛正軍說(shuō)，去年開(kāi)始，速凍食品的大宗原料糯米粉、面粉等出現(xiàn)高價(jià)位運(yùn)行的態(tài)勢(shì)。

　　而在原料高位運(yùn)行的同時(shí)，環(huán)保壓力也讓企業(yè)雪上加霜。首先，食品的包裝費(fèi)用和運(yùn)輸成本不斷上升，“以紙箱為例，原來(lái)兩塊五一個(gè)，后來(lái)漲到三塊五以上，就這還不一定有貨。這樣一來(lái)，企業(yè)的成本直接就上去了。”葛正軍如此反映。

　　其次，環(huán)保方面的壓力還使得一些企業(yè)停產(chǎn)改造。

　　據(jù)葛正軍介紹，新鄉(xiāng)是一個(gè)環(huán)境污染比較嚴(yán)重的城市，因此新鄉(xiāng)治理污染的力度也最大，這讓很多之前采用燃煤的企業(yè)不得不更換鍋爐，改用天然氣，東良裕田就是其中之一。

　　一方面，鍋爐改造要花費(fèi)一筆錢(qián);另一方面，天然氣要比煤貴兩倍左右，企業(yè)的生產(chǎn)成本再次上升。

　　市場(chǎng)：為保品質(zhì)產(chǎn)品漲價(jià)，卻遭遇供銷(xiāo)危機(jī)

　　面對(duì)壓力，東良裕田決定對(duì)產(chǎn)品提價(jià)。“大企業(yè)可以通過(guò)大規(guī)模采購(gòu)降低成本，還可以利用高利率產(chǎn)品平衡原料漲價(jià)帶來(lái)的壓力，但中小企業(yè)壓力就會(huì)比較大。”葛正軍說(shuō)。

　　去年11月29日，葛正軍在朋友圈發(fā)文，“自12月1日起，公司產(chǎn)品全面執(zhí)行新價(jià)格，希望客戶在下單的時(shí)候向業(yè)務(wù)員咨詢最新價(jià)格。”

　　通知發(fā)出后，一些經(jīng)銷(xiāo)商開(kāi)始持觀望態(tài)度，不進(jìn)貨了，一些廠家就趁機(jī)搶走了東良裕田的部分市場(chǎng)。

　　但問(wèn)題很快就出現(xiàn)了。東良裕田之前的經(jīng)銷(xiāo)商以服務(wù)餐飲客戶為主，更換品牌后，有些客戶發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)不如原來(lái)的好，這批經(jīng)銷(xiāo)商又回過(guò)頭來(lái)想繼續(xù)和東良裕田合作。

　　還有部分經(jīng)銷(xiāo)商尋找的新廠家扛不住壓力，也醞釀漲價(jià)，導(dǎo)致這部分經(jīng)銷(xiāo)商開(kāi)始猶豫：同樣是漲價(jià)，為什么不跟老客戶合作呢?

　　于是，在經(jīng)歷一段時(shí)間的觀望和試探后，很多經(jīng)銷(xiāo)商開(kāi)始重回東良裕田的“懷抱”，這讓該公司有點(diǎn)措手不及：“沒(méi)有存貨，訂單卻跟雪花似的飛過(guò)來(lái)。”原來(lái)，在之前的老經(jīng)銷(xiāo)商因漲價(jià)尋找其他品牌時(shí)，東良裕田遭遇了最困難的時(shí)期。葛正軍說(shuō)，因?yàn)楫?dāng)時(shí)不確定老客戶是否能回心轉(zhuǎn)意，公司壓縮了生產(chǎn)規(guī)模。

　　訂單多了，生產(chǎn)一時(shí)又跟不上，葛正軍既高興也發(fā)愁。據(jù)介紹，春節(jié)前訂單最多時(shí)，他手里壓了厚厚的一沓，一直排到了年后2月份。

　　產(chǎn)品跟不上需求，經(jīng)銷(xiāo)商的不滿情緒又爆發(fā)了：“辛辛苦苦一年，就靠過(guò)年這會(huì)兒賺點(diǎn)錢(qián)，你又?jǐn)嘭洠€能不能愉快地合作了?”

　　而就在此時(shí)，一些不懷好意的人開(kāi)始向經(jīng)銷(xiāo)商吹風(fēng)：“你看看東良裕田天天斷貨，凈影響生意。據(jù)說(shuō)他們年后就不做了!”

　　一時(shí)間，謠言四起。

　　應(yīng)對(duì)：推新拓市，聯(lián)合采購(gòu)

　　當(dāng)謠言關(guān)系到切身利益的時(shí)候，很多人都會(huì)被恐慌支配，失去判斷真?zhèn)蔚哪芰Α槠瞥@一謠言，東良裕田采取了多種措施。

　　當(dāng)時(shí)，東良裕田迅速召集了一些老經(jīng)銷(xiāo)商，邀請(qǐng)他們到工廠參觀，并講解公司的運(yùn)營(yíng)情況。他還向經(jīng)銷(xiāo)商坦言，2016年在多種因素的綜合作用下，東良裕田盡管遭遇了一些困難，但并沒(méi)有影響到公司根基，公司的生產(chǎn)活動(dòng)仍在正常進(jìn)行中。

　　葛正軍認(rèn)為，這種參觀性活動(dòng)只能代表公司是否在生產(chǎn)，卻不能給經(jīng)銷(xiāo)商充分的信心。因此，東良裕田還計(jì)劃今年將推出一款去年準(zhǔn)備上市的產(chǎn)品，它就是針對(duì)兒童市場(chǎng)的美廚狼系列產(chǎn)品。這是東良裕田對(duì)兒童市場(chǎng)進(jìn)一步細(xì)分所打造的產(chǎn)品，主要針對(duì)農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)的留守兒童。

　　“現(xiàn)在，我國(guó)的城鎮(zhèn)化進(jìn)程正在快速推進(jìn)中，很多農(nóng)村家長(zhǎng)都選擇外出打工，把老人孩子留在家里，這就造成很多留守老人和兒童。這部分人在我國(guó)農(nóng)村人口中的占比非常大，但卻很少有人關(guān)注。”葛正軍說(shuō)。

　　葛正軍分析，家里剩下老人和孩子，老人精力有限，往往在孩子的早飯上草草了事，很少會(huì)關(guān)注到營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題，“很多家里都是一個(gè)饅頭隨便炒個(gè)菜就行了”，而東良裕田關(guān)注的是留守兒童早餐的營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題。

　　據(jù)了解，針對(duì)這一群體，東良裕田研發(fā)了豆沙包、奶黃包、蒸餃等多款產(chǎn)品，還賦予它們“讓媽媽的愛(ài)在這里延續(xù)”的廣告語(yǔ)，精準(zhǔn)切中了留守兒童的痛點(diǎn)。葛正軍介紹說(shuō)，美廚狼系列產(chǎn)品有十個(gè)左右的單品，口味多，品種全，操作方便，只需簡(jiǎn)單蒸一下就可以直接食用，既能調(diào)動(dòng)兒童吃早餐的興趣，又能保證營(yíng)養(yǎng)健康。

　　除了推出新品提振經(jīng)銷(xiāo)商信心外，針對(duì)居高不下的原料價(jià)格，東良裕田還呼吁行業(yè)內(nèi)多家企業(yè)聯(lián)合起來(lái)集中采購(gòu)，通過(guò)規(guī)模化效應(yīng)，降低原料上漲帶來(lái)的壓力。

　　據(jù)了解，現(xiàn)在很多中小企業(yè)還是通過(guò)經(jīng)銷(xiāo)商購(gòu)買(mǎi)原料。如果企業(yè)聯(lián)合起來(lái)，越過(guò)經(jīng)銷(xiāo)商，直接去原料產(chǎn)地采購(gòu)，一方面可降低中間商的費(fèi)用，另一方面大規(guī)模采購(gòu)也讓企業(yè)擁有更多的話語(yǔ)權(quán)，可降低采購(gòu)價(jià)格。

　　在上述思路下，去年?yáng)|良裕田已經(jīng)與笑臉等多家企業(yè)嘗試了原料的聯(lián)合采購(gòu)，今年希望呼吁更多的企業(yè)加入進(jìn)來(lái)，共同促進(jìn)行業(yè)健康良性發(fā)展。