近日，美國(guó)農(nóng)業(yè)部公布了年度中國(guó)食品零售業(yè)報(bào)告，報(bào)告中指出目前中國(guó)商超零售正在朝著發(fā)達(dá)國(guó)家水平發(fā)展，主要體現(xiàn)在追求食品便利和健康，提高衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等方面。

商超VS水產(chǎn)市場(chǎng)，進(jìn)口海鮮界的新老交替

在大型連鎖超市和電子商務(wù)興起壯大的背景下，無(wú)法全面保障產(chǎn)品質(zhì)量的傳統(tǒng)水產(chǎn)市場(chǎng)或夫妻店顯得有些力不從心，地位逐漸下降。

根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)，2016年中國(guó)海鮮出口總額高達(dá)207.4億元，增長(zhǎng)2%;進(jìn)口總額達(dá)93.7億美元，增長(zhǎng)4.4%。貿(mào)易順差同比增幅僅0.1%，和2015年相比增速放緩，說(shuō)明進(jìn)口量不斷上漲，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)于進(jìn)口海鮮的需求旺盛。

進(jìn)口水產(chǎn)品市場(chǎng)不斷擴(kuò)大是消費(fèi)者對(duì)于優(yōu)質(zhì)蛋白攝取量增加的集中體現(xiàn)。2016年，中國(guó)進(jìn)口禽畜肉總額達(dá)234億美元，同2015年總額相比增長(zhǎng)14.5%，而禽畜肉出口額為56.4億美元，同比下降4.2%。海鮮產(chǎn)品進(jìn)出口業(yè)務(wù)目前正以高速健康的形式不斷發(fā)展，未來(lái)市場(chǎng)容量有望進(jìn)一步擴(kuò)大。

此外，消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的變化也值得關(guān)注。年輕群體逐漸壯大，這些大多受過(guò)高等教育的年輕人與網(wǎng)絡(luò)接觸更多，飲食也更健康，而且對(duì)于購(gòu)物體驗(yàn)要求也更高，以上這些因素都促使大型商超零售能夠占據(jù)零售業(yè)的主導(dǎo)地位。

商超渠道是塊持續(xù)變大的蛋糕

美國(guó)農(nóng)業(yè)部認(rèn)為，大趨勢(shì)對(duì)于食品進(jìn)口商，包括海鮮進(jìn)口企業(yè)和加工企業(yè)來(lái)說(shuō)都是個(gè)好兆頭，俗話說(shuō)“近水樓臺(tái)先得月”，中國(guó)的水產(chǎn)品進(jìn)口企業(yè)和加工企業(yè)可以優(yōu)先共享全球最大的海鮮進(jìn)口、零售和消費(fèi)市場(chǎng)。

對(duì)此，專業(yè)對(duì)接商超渠道的青島海洋兄弟食品有限公司銷(xiāo)售經(jīng)理在接受采訪時(shí)表示，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于商超銷(xiāo)售產(chǎn)品的認(rèn)可和接受度在不斷提高，這也促使許多銷(xiāo)售企業(yè)將商超渠道列為業(yè)務(wù)的重中之重。

商超發(fā)展逐漸顯現(xiàn)地域分化特征

自1996年沃爾瑪在中國(guó)開(kāi)了第一家分店后，境外商超開(kāi)始涌入中國(guó)。雖說(shuō)外來(lái)的和尚好念經(jīng)，但境外商超巨頭在中國(guó)市場(chǎng)上的表現(xiàn)卻出現(xiàn)了兩極分化的現(xiàn)象，在北京和上海尤為明顯。

根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，在2015年中國(guó)(大陸地區(qū))商超稅前銷(xiāo)售額排行榜中，來(lái)自臺(tái)灣的大潤(rùn)發(fā)名列前茅。截止2015年，大潤(rùn)發(fā)集團(tuán)在大陸地區(qū)共開(kāi)店409家，銷(xiāo)售額達(dá)1079億元;全球最大的零售商沃爾瑪屈居第二，432家門(mén)店銷(xiāo)售額達(dá)735億元。

對(duì)于三四線城市而言，大潤(rùn)發(fā)和歐尚的市場(chǎng)占有率高達(dá)68%。而在北京、上海這樣的一線城市，它們的占比僅9%。

與之截然不同的是，像華聯(lián)BHG精品超市這樣的高端商超，全國(guó)121家門(mén)店中，有一半在北京，主打的是進(jìn)口高檔產(chǎn)品。德國(guó)商超巨頭麥德龍主要分布在上海，也以進(jìn)口精選產(chǎn)品為主。

商超對(duì)于海鮮產(chǎn)品的要求更高，檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)也更嚴(yán)格。盡管進(jìn)入門(mén)檻重重，然而商超消費(fèi)這塊還處在增長(zhǎng)階段的大蛋糕擺在眼前，誘惑力確實(shí)巨大，分不分是各位業(yè)內(nèi)人士的選擇。大趨勢(shì)如此，對(duì)于想要對(duì)接商超渠道的企業(yè)來(lái)說(shuō)也是很艱巨的挑戰(zhàn)。

(凍品攻略)