當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)思維早早席卷其他行業(yè)時，傳統(tǒng)的凍品行業(yè)借著天然屏障，仍維持最傳統(tǒng)的經(jīng)銷模式。隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的不斷推進(jìn)，曾經(jīng)“鐵板一塊”的凍品行業(yè)終于有了新變化。

天貓上，網(wǎng)店賣凍品，直播推介商品;抖音里，有人教你煎牛排，順帶著把三文魚等其他生鮮產(chǎn)品轉(zhuǎn)化;拼多多上，手抓餅的銷量大到要近十家工廠同時開工，來保障供應(yīng);微信社群組織的凍蝦、速凍面點(diǎn)等團(tuán)購，客單價高，用戶粘性卻好得出奇……

以上不是營銷案例，而是近期我身邊多位凍品商“觸網(wǎng)”的實(shí)操。我們可以看到經(jīng)銷商從“中”到“終”的變化，渠道從線下到線上線下的拓展。告別層層轉(zhuǎn)手，這些人在新平臺上探索凍品售賣的新姿勢，以提高銷量和品牌曝光度。

新零售、新渠道……不但在零售界越來越火，也引來凍品廠家和經(jīng)銷商的高度關(guān)注。怎么把產(chǎn)品送上去，獲得高銷量，是大家探索的方向。這正是所謂的“術(shù)”。

那么，什么才是真正的“道”?對此，有營銷專家認(rèn)為，互聯(lián)網(wǎng)思維即用戶思維，能夠站在消費(fèi)者立場看問題，并提供其所需要的服務(wù)。把牛肉在抖音上賣到爆的陳锜則說，“飯”永遠(yuǎn)都能夠?yàn)榭蛻籼峁┮环N價值和服務(wù)。

說到底，無論時代如何變化，銷售永遠(yuǎn)是需求端和服務(wù)端之間的互動，但要注意的是，也許新零售、新渠道只是偽命題，背后真正主導(dǎo)市場變化的是新需求。隨著新一代消費(fèi)群體的出現(xiàn)，人們的消費(fèi)觀念和需求發(fā)生巨大變化，誰滿足了這些，誰就掌控了未來。

有的人月薪或許不高，但愿意嘗試好東西，這種變化是很多凍品商的深切感受。過去人們對品牌感知較弱，對價格極度敏感。現(xiàn)在，品質(zhì)成了人們購物時考慮的因素之一，價格不再是主導(dǎo)，所以產(chǎn)品包裝等都要做相應(yīng)升級。

此外，人們還從關(guān)注產(chǎn)品的功能用途，轉(zhuǎn)到更加注重服務(wù)。火鍋餐飲品牌海底撈的崛起就是例證。

所以，真正驅(qū)動市場變化的，其實(shí)是消費(fèi)者需求的變化。這些需求能否被洞察、被挖掘、被滿足，決定著商家能否繼續(xù)屹立潮流。

《冷凍食品》雜志