近幾年，生鮮行業(yè)蓬勃發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，從2013年開始，我國生鮮市場交易規(guī)模每年保持6%以上的增速，2017年生鮮市場交易規(guī)模達(dá)到1.79萬億元，預(yù)計(jì)2018年將增長至1.91萬億元。

隨著80后、90后成為家庭消費(fèi)主力，用戶更加注重產(chǎn)品品質(zhì)和購物體驗(yàn)，因此越來越多生鮮企業(yè)融合線上線下，接軌新零售。河南有好生鮮農(nóng)業(yè)科技有限公司（以下簡稱“有好生鮮”）就屬此類。同樣主打生鮮，有好生鮮與傳統(tǒng)生鮮店有何不同，與盒馬鮮生等新零售標(biāo)桿又有何區(qū)別呢？

整合三方資源，打造有好生鮮

一個(gè)是河南本土崛起的第三方服務(wù)公司——UU跑腿，一個(gè)是河南知名的速凍食品生產(chǎn)企業(yè)——河南四季胖哥集團(tuán)，另外一個(gè)則是在水果零售領(lǐng)域摸爬滾打多年的老兵，看起來風(fēng)馬牛不相及的企業(yè)，聚在一起會(huì)產(chǎn)生什么反應(yīng)呢？

答案就是“有好生鮮”。

有好生鮮凍品負(fù)責(zé)人華東介紹，三方聚在一起完全就是緣分。

自盒馬鮮生等新零售出現(xiàn)以來，坐擁大量生鮮凍品資源的四季胖哥集團(tuán)，萌生了嘗試新零售的計(jì)劃，但是一直沒找到合適的切入點(diǎn)。

直到一次偶然的機(jī)會(huì)，四季胖哥總經(jīng)理邱凱結(jié)識(shí)了河南UU跑腿創(chuàng)始人喬松濤。喬松濤表示，自己也有借助“跑男”團(tuán)隊(duì)嘗試新零售的計(jì)劃，但是缺乏生鮮凍品資源。

資源的互補(bǔ)，讓雙方一拍即合。而馬超的加入，則促使他們嘗試新零售的計(jì)劃更快落地。馬超在水果生鮮行業(yè)摸爬滾打多年，深知在生鮮店，水果起著最重要的引流作用。

至此有好生鮮成型：利用四季胖哥集團(tuán)在生鮮和凍品方面的資源優(yōu)勢，運(yùn)用馬超多年操作生鮮水果的經(jīng)驗(yàn)，整合UU跑腿已有的大批“跑男”資源，實(shí)現(xiàn)有好生鮮線上與線下的完美融合。

今年5月，有好生鮮獲得1000萬元天使輪融資，主要用于打造集生產(chǎn)、物流、倉儲(chǔ)、深加工、銷售、服務(wù)于一體的制造型綜合生鮮服務(wù)平臺(tái)。 6月初，有好生鮮的第一家店——鄭州新里盧浮公館店正式開門營業(yè)。

華東介紹，第一家店的選址是經(jīng)過深思熟慮的。首先，有好生鮮定位社區(qū)，而新里盧浮公館小區(qū)面積較大，客源有保證；其次，這個(gè)小區(qū)位于年輕的鄭東新區(qū)，住戶以年輕人居多，對(duì)于新事物的接受能力較強(qiáng)；再者，新里盧浮公館為中高端社區(qū)，人員的消費(fèi)能力相對(duì)較高。以上幾點(diǎn)因素，正符合有好生鮮對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群體的要求。

月底，有好生鮮建業(yè)路店開業(yè)，然后是儉學(xué)街店、寶龍廣場店。在短短一個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，有好生鮮店面達(dá)到4家。

“我們的目標(biāo)是，年底店面數(shù)量達(dá)到40家，實(shí)現(xiàn)鄭州市區(qū)的全覆蓋。”華東說。

定位中高端，主打水果、凍品和鮮活

在有好生鮮新里盧浮公館店里，冷凍食品傳媒記者見到，有好生鮮在售的產(chǎn)品僅有三類：水果、凍品和鮮活產(chǎn)品。這正是有好生鮮的特別之處。

“首先，我們要和便利店區(qū)分開來。便利店里通常會(huì)有消費(fèi)者購買頻次比較高的蔬菜和日用品，我們不賣這些。另外，我們銷售的水果，更側(cè)重價(jià)值相對(duì)較高的品類，尤其是進(jìn)口水果。”華東說。

這種情況在實(shí)體店中得以印證，有好生鮮銷售的水果很多都陳列在包裝精致的盒子里。從品類來說，包括山竹、菠蘿蜜、玫瑰香葡萄、紫水晶火龍果、香印青提等，和百果園等水果大賣場有明顯不同。

盡管同樣主打生鮮和新零售的概念，有好生鮮與盒馬鮮生也有明顯差異。華東介紹，盒馬鮮生店面大多位于一線城市的大型商圈附近，對(duì)很多消費(fèi)者來說并不便利。“生鮮類產(chǎn)品距離消費(fèi)者越近越好，這也是我們選址社區(qū)的原因。”

由于沒有日用品和蔬菜，對(duì)于有好生鮮來說，如何引流是個(gè)大問題。而這一重任，將由水果和鮮活產(chǎn)品擔(dān)當(dāng)。

“你可能想不到，在別的生鮮店忙著正價(jià)沖業(yè)績的時(shí)候，我們的店卻在打折。”華東說，每天早上9點(diǎn)到11點(diǎn)，有好生鮮的鮮活類產(chǎn)品都會(huì)有折扣，最高可達(dá)7折左右。“錯(cuò)位競爭。別的店正價(jià)賣，我們就在產(chǎn)品最新鮮的時(shí)候打折銷售，既讓消費(fèi)者吃到高性價(jià)比的產(chǎn)品，也獲得了人氣。”

對(duì)于水果引流，華東分析：“水果的消費(fèi)頻次相對(duì)較高，再加上我們的創(chuàng)始人之一有運(yùn)作水果店的經(jīng)驗(yàn)，可以利用多種手段實(shí)現(xiàn)為店面引流的目的。”

至于凍品類，華東坦言，目前雖然已經(jīng)上了一些品類，但具體以何種為主，暫時(shí)還沒定下來：“首次操作，現(xiàn)在還處于摸索階段。我們會(huì)根據(jù)節(jié)令變化調(diào)整產(chǎn)品品類，從而更好地滿足客戶需求。針對(duì)家庭，（我們）會(huì)推出早餐大禮包之類的促銷活動(dòng)，增加與客戶的粘性。”

“跑男” 特色助陣，實(shí)現(xiàn)線上線下融合

作為UU跑腿孵化的新零售品牌，有好生鮮與其他生鮮品牌最大的不同在于，它可以借助“跑男”團(tuán)隊(duì)，實(shí)現(xiàn)線上與線下的互動(dòng)。 

作為一家鄭州本土的共享經(jīng)濟(jì)平臺(tái)，UU跑腿成立于2016年，它的出現(xiàn)開啟了互聯(lián)網(wǎng)跑腿時(shí)代。當(dāng)年3月，UU跑腿開始向全國復(fù)制，西安和深圳UU跑腿正式上線。

隨著有好生鮮的發(fā)展，UU跑腿的“跑男”資源，將逐漸與其進(jìn)行對(duì)接。

據(jù)了解，受店面面積限制，當(dāng)前有好生鮮已開業(yè)的4家店面中，暫時(shí)不提供堂食服務(wù)，更傾向于消費(fèi)者購買后帶回家消費(fèi)。

“消費(fèi)者在店內(nèi)購買的生鮮產(chǎn)品，我們可以提供清洗和宰殺服務(wù)，還可以提供調(diào)味料與烹飪方法，讓消費(fèi)者到家后更便捷地烹飪。”華東說，“有好生鮮還可借助‘'跑男’隊(duì)伍，提供送貨上門服務(wù)。”

“UU跑腿其實(shí)是一個(gè)大型人力資源整合公司。目前，除了提供快遞服務(wù)外，還提供排隊(duì)、接送小孩等多項(xiàng)服務(wù)。我們會(huì)提前對(duì)部分‘跑男’進(jìn)行培訓(xùn)，如果有客戶提出輔助烹飪要求，單子會(huì)優(yōu)先派給具備烹飪技能的‘跑男’。”

據(jù)了解，7月21日，有好生鮮的小程序已經(jīng)正式入駐UU跑腿App。消費(fèi)者可以通過UU跑腿的有好生鮮小程序下單，由UU跑腿直接送貨上門。 

“實(shí)體店作為提貨點(diǎn)，‘跑男’為配送人員，只要是有‘跑男’的地方，都能實(shí)現(xiàn)有好生鮮的送貨上門服務(wù)。”華東介紹，有好生鮮在鄭州的店面數(shù)量達(dá)到40家后，基本可以做到全城一小時(shí)內(nèi)送達(dá)，真正實(shí)現(xiàn)線上與線下的完美融合。

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