轉(zhuǎn)自：中國食品報深度報道組

“肉片掉在地上，撿起來就密封裝袋;員工穿著工裝進出廁所，不洗手、不消毒，直接回到工位;操作車間，有員工不戴口罩……甚至還有隨意篡改生產(chǎn)日期的情況。”9月下旬，中國食品報接到有關河南省西平縣長隆食品有限公司(以下簡稱：長隆食品公司)，這個號稱投資1.2億元，年銷售量達到6億元的食品企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生堪憂、管理混亂無序，存在食品安全隱患等情況的舉報。

9月28日，本報記者一行5人趕赴河南省西平縣，通過走訪附近村民、應聘進廠工作、跟蹤物流車輛等，對長隆公司進行了近半月的調(diào)查、暗訪，發(fā)現(xiàn)該食品公司存在的問題遠超過群眾舉報內(nèi)容。

不用辦《健康證》就可進車間上班

西平縣位于河南省中南部，與中國首個“食品名城”漯河市緊鄰，有嫘祖故鄉(xiāng)、冶鐵之鄉(xiāng)的稱號，由于歷史和區(qū)域的問題，該縣至今仍是農(nóng)業(yè)大縣、工業(yè)弱縣。

記者來到緊鄰出京港澳高速的西平收費站(也被稱為上蔡下路口)的長隆食品公司，卻發(fā)現(xiàn)，這個對外宣稱“占地63畝、總投資1.2億、年可生產(chǎn)肉制品4萬噸、年銷售收入可達6億元”的食品企業(yè)招工流程頗為隨意。讓應聘者粗略瀏覽一張《新進人員通知》后，再填寫一張入職登記表，交兩張照片，留下身份證復印件，繳納110元的服裝押金，即可進入車間工作。

對于入職培訓、健康檢查、辦理《健康證》等事宜，該負責人只字未提。當應聘人員問詢，企業(yè)是否為職工購買“五險一金”時，亦得到否定答復。

值得關注的是，《新進人員通知》羅列了多項對員工的約束條款，而這些條款中，并未有工作流程的規(guī)范和要求，卻較為詳細約定了曠工、請假、辭職的處罰細則，如：因個人原因急需辭職的處罰500元。

沒有培訓，無需體檢，不要健康證。次日8時，暗訪人員趕到長隆食品公司報到后，被分配到包裝車間上班。當暗訪人員問“車間不會操作怎么辦”時，工作人員說，到車間之后實戰(zhàn)教學，有人手把手教。

員工邊揉鼻子邊裝肉

按相關要求，進入食品生產(chǎn)車間，員工需要經(jīng)過消毒池、洗手池與風淋室，進行一些列的消毒措施。

暗訪人員發(fā)現(xiàn)，對于進入車間的工人，消毒與否，消毒徹不徹底，長隆食品公司并無嚴格的監(jiān)督程序，更無專人盯守，工人們?nèi)珣{自覺行事。多名工人沒有經(jīng)過洗手消毒等程序，就徑直進入了食品生產(chǎn)車間。

穿上粉色工作服，戴上粉色頭套與藍色手套，換上膠鞋，暗訪人員由熟區(qū)入口進入包裝車間，這里的主要工作是把切片成型的肉制品放到袋中，抽真空封裝裝箱。

車間內(nèi)潮濕陰冷，地上水漬隨處可見，偶有蒼蠅從眼前飛過。剛進入車間，便有一股濃重的腥味撲鼻而來，五六個沒有戴口罩的工人分坐在一臺切片機器兩側(cè)，有說有笑地邊工作邊聊天，唾液亂飛。個別工人一邊揉著鼻子一邊拿起肉制品裝袋。

工人們盡管戴著藍色手套，但手套均有破損，且破損處都位于大拇指與食指處。一位工人說，由于包裝袋比較光滑，不易打開，他們便把手套的大拇指與食指剪掉了一截，手指裸露在外，方便把肉片裝入往袋中。碰到難以撥開的包裝袋，有人還會用裸露的手指蘸蘸嘴里的唾液。

不戴手套，裸手接觸肉制品的情況，在車間時常能看到。暗訪人員不只一次地發(fā)現(xiàn)，在看到肉制品(如培根)沒有碼平裝袋時，一旁沒有戴手套的工人會直接把手伸進包裝袋中，用手心把肉制品按壓平整。

工人全程未戴口罩

包裝車間內(nèi)，一個近兩米高、銹跡斑斑的鐵架上，碼放著沒有切片的肉制品。一個身著多處污漬工裝、手戴已經(jīng)變色的白色線制手套、沒有戴口罩、50多歲模樣的工人，陸續(xù)將大塊兒肉制品搬運到切片機上。這名工人時不時戴著污漬手套觸摸銹跡斑斑的鐵架，時不時會摳揉鼻子，然后再去搬運鐵架上的肉制品。

據(jù)了解，根據(jù)肉制品生產(chǎn)、加工企業(yè)的行規(guī)，為了避免生熟區(qū)交叉感染，食品生區(qū)車間與熟區(qū)車間應該隔離，工作人員著不同顏色的服裝以做識別，并嚴格杜絕工作期間生熟區(qū)工作人員互相走動。暗訪人員發(fā)現(xiàn)，長隆食品公司食品熟區(qū)車間與生區(qū)車間雖然有冷庫相隔，但在工作期間，不時有穿白色工作服的生區(qū)車間工作人員出入熟區(qū)車間，還有工人穿著工作服直接出入衛(wèi)生間，全程沒有更換衣服，洗手消毒。

生產(chǎn)日期被虛假標注

據(jù)天眼查顯示，長隆食品公司注冊時間為2015年7月14日，注冊資金為5000萬元，經(jīng)營范圍為速凍食品、灌頭肉制品的生產(chǎn)銷售等。該公司法定代表人于學軍，在漯河純戀食品有限公司、漯河九豐糧油貿(mào)易有限公司等其他7家公司任股東、高管或者是法定代表人。

該公司微信公眾號顯示，其擁有“廚之享”、“膳隆”、“唇戀”等品牌，產(chǎn)品主要以黑椒鴨胸、烤腸、肉扒、培根等為主。

10月14日，記者撥通了長隆食品公司銷售經(jīng)理的電話，該銷售經(jīng)理告知：“我們的產(chǎn)品在全國主要城市都有銷售點，東北三省賣的很不錯，河南省各城市也都處于飽和狀態(tài)，在很多冷凍食品批發(fā)市場都可以買到。”

當日上午，記者來到漯河市受降路農(nóng)貿(mào)市場。在該市場內(nèi)的一家主營速凍食品的商鋪內(nèi)，記者找到了一款標注由長隆食品公司生產(chǎn)的“唇戀”牌培根。店鋪老板介紹，這款食品主要銷往該市大中型酒店、餐館，以及出售手抓餅、煎餅的小商販。

拎著一袋“唇戀”牌培根，店鋪老板說：“這是3斤裝的，賣的特別好，25元一袋，如果要的多，可以按23元/袋給你。”

在長隆食品公司產(chǎn)品熱銷的同時，在該企業(yè)車間內(nèi)暗訪的人員驚奇地發(fā)現(xiàn)，10月11號生產(chǎn)的“暢匯”牌肉制品，包裝袋上卻打著“2018年6月18日”的生產(chǎn)日期。

“這要是傳出去，咱們廠非要關門不可。”10月11日中午，熟區(qū)車間一名負責人向疑惑不解的工人叮囑。

據(jù)悉，2015年10月1日，新修訂的《食品安全法》開始施行，作為其配套規(guī)章，原國家食品藥品監(jiān)督管理總局制定的《食品生產(chǎn)許可管理辦法》(下稱《辦法》)同步實施。《辦法》明確規(guī)定，新獲證食品生產(chǎn)者應當在食品包裝或者標簽上標注新的食品生產(chǎn)許可證編號“SC”加14位阿拉伯數(shù)字，不再標注“QS”標志。

為能既盡快全面實施新的生產(chǎn)許可制度，又避免生產(chǎn)者包裝材料和食品標簽浪費，《辦法》給予了生產(chǎn)者最長不超過三年過渡期，即2018年10月1日及以后生產(chǎn)的食品，一律不得繼續(xù)使用原包裝和標簽以及“QS”標志。

據(jù)另一名工作人員透漏，長隆食品公司之所以還用已經(jīng)過期的食品袋和包裝箱，目的就是省錢。但讓暗訪人員疑竇的是，標注生產(chǎn)日期本應該是食品生產(chǎn)的最后環(huán)節(jié)，為何長隆食品公司非要把后置環(huán)節(jié)前移，提前在包裝袋上打印生產(chǎn)日期?

“打造透明車間，定期開放廠區(qū)”，是長隆食品公司樹立企業(yè)形象的另一舉措。10月13日，周六，另一路暗訪人員隨當?shù)厝氖忻襁M入廠區(qū)參觀。

餐廳外墻密布的蒼蠅，讓參觀人員感到不適。在廠區(qū)化驗室，當工作人員向參觀者介紹“這里主要做出廠檢驗，對產(chǎn)品進行微生物檢驗，確保我們的產(chǎn)品批批檢驗，批批合格”時，有參觀者指著黃白相間的儀器旁邊的兩只死蒼蠅，小聲嘀咕：“說化驗室是出廠的最后一關，沒想到這里的衛(wèi)生狀況都這么差。”

食藥監(jiān)局：該廠不會有啥問題

匯總多日以來的暗訪內(nèi)容。10月15日下午，本報記者趕到西平縣食品藥品監(jiān)督管理局，該局食品生產(chǎn)監(jiān)管股工作人員朱曉明接受了記者的采訪。

“長隆食品公司的技術員都是雙匯集團過來的人，經(jīng)驗豐富，很專業(yè)，不會有啥問題。”朱曉明說，平時他們都是按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查要點表》對該企業(yè)進行監(jiān)管檢查。按照食品生產(chǎn)企業(yè)風險等級分類，長隆食品廠屬于B級，一年監(jiān)督檢查不少于兩次。

朱曉明稱，9月份他去了廠里兩次，上個星期五，河南省食藥監(jiān)局有個專項檢查，他又去了長隆食品公司，發(fā)現(xiàn)該廠生產(chǎn)記錄不規(guī)范，已經(jīng)給他們下發(fā)了責令整改通知。

對于該公司從業(yè)人員《健康證》問題，朱曉明說，廠里員工的《健康證》都辦了，不辦《健康證》，驗收都通不過。

針對長隆食品公司對外宣稱“歡迎社會監(jiān)督，打造透明車間”，當記者提出請食藥監(jiān)局工作人員一起去長隆食品公司實地查看時，朱曉明避開記者，與該公司范姓負責人打了20多分鐘電話后，稱“范總說沒時間接受采訪”。

10月15日17時許，記者聯(lián)系到西平縣委宣傳部外宣辦主任胡軍華，希望就此事采訪西平縣領導。“食品安全問題不歸我們管，你先給食藥監(jiān)等相關部門聯(lián)系一下。”

10月16日上午，記者再次趕到長隆食品廠，發(fā)現(xiàn)該廠原本管理松懈的廠區(qū)大門口出現(xiàn)了安保人員并設置欄桿，已經(jīng)開始限制外來車輛和人員進入。盡管如此，在廠區(qū)附近依然能聞到陣陣惡臭。

此事最新進展，本報將繼續(xù)關注。
 

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