從上世紀90年代“澶都”牌速凍水餃就已走出濮陽，暢銷全國，及至悄然衰落;再到隨后新一批速凍食品工廠在濮陽涌現，踏上產品、品牌、渠道探索之路，曾經坐擁行業基礎和資源優勢的濮陽速凍食品產業，如今能否重現輝煌?

?冷食傳媒記者

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澶都之殤

從輝煌到沒落

提及濮陽市速凍食品產業的發展，就不得不說到澶都。作為濮陽第一家速凍食品企業，澶都不僅引領了濮陽速凍食品行業的發展，還為濮陽速凍食品行業奠定了堅實的基礎。

時間回到上世紀90年代初，第一顆速凍湯圓在鄭州誕生，速凍食品開始在河南大地萌生。而在豫北小城濮陽，澶都牌速凍水餃也開始走進千家萬戶。

“早在1991年的時候，我們就成立了一個速凍食品廠，當時叫濮陽市糧油供應公司速凍食品廠，隸屬于濮陽市糧食局。當時在河南，河南省糧食廳下屬的良友速凍食品廠是第一家，我們是第二家。”曾經在澶都擔任財務工作的任福生回憶道。

為了做出好吃的速凍水餃，濮陽市糧油供應公司速凍食品廠專門高薪聘請了一位特級廚師來調餡，產品做出來之后，受到了市場的廣泛認可。經過三年的快速發展，濮陽市糧油供應公司速凍食品廠投建了一個大的工廠，改名為濮陽市澶都急凍食品有限公司(簡稱“澶都”)，開始公司化運營。

“當時工廠的產能是日產五噸，投產后依然供不應求。于是在1999年又建設了二期工程，產能提升至日產40噸。”任福生說，為了加快發展，二期工程投建之后，澶都還斥巨資聘請了著名策劃人余陽明，對澶都未來的發展進行了全方位策劃。

“當時澶都這個品牌地域性太強，而且比較生僻，很多人都不認識。余陽明曾經策劃過雅戈爾、樂百氏等大品牌，經過仔細調研之后，他為澶都確定了新品牌——味德。”任福生說，“然而，沒等到策劃落地執行，澶都便倒閉了。”

分析澶都倒閉的原因，任福生將其歸咎于國有體制的弊病。“當時澶都機構臃腫，人員冗雜，僅臨時工就有200多人，每天10噸的產量，連工人工資都養不住。”任福生痛心地說，“等到澶都2001年前后想改制的時候，已經晚了。市場上的競品多了，而澶都的市場一直沒有得到拓展，最后資金鏈斷裂，導致工廠倒閉了。”

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味德、增運、慷達

三足鼎立

雖然澶都倒閉了，但是它為濮陽市速凍食品產業留下了大量的人才。

2005年，對澶都沒落心有不甘的任福生，就聯合了幾個老澶都人在濮陽市創建了新的速凍食品公司，即濮陽市清豐縣味德食品有限公司(簡稱“味德”)。

“我們依然用味德做了公司名，這既是對澶都的傳承，也是對自己的警示。”味德總經理任福生告訴記者，“2012年，味德搬到了清豐縣食品產業園，開始了快速發展，現在可以達到日產30噸的產能。2015年，味德的銷售額突破了4000萬元，較之2014年，增長了50%。”

歷經十一年的快速發展，味德又重新站在了濮陽市速凍食品行業的制高點。

據不完全統計，濮陽市境內擁有生產許可證的速凍食品企業共有18家，被業內人士戲稱“餃子窩”。“從數量上來說，除了省會鄭州，第二就是濮陽了。但是濮陽的速凍食品企業產品單一，以餃子為主，而且生產規模較小。”任福生分析道。

在濮陽市速凍食品行業中，年銷售額突破1000萬算是一道坎。而邁過這道坎的除了味德之外，還有濮陽市增運食品有限公司(簡稱“增運”)和濮陽市慷達食品有限公司(簡稱“慷達”)。這其中，味德和慷達在清豐縣產業集聚區，增運則位于南樂縣產業集聚區，三家鼎足而立。

和味德一樣，慷達和增運“入行”也比較早。慷達1995年成立，最初叫利民食品廠，后于2006年更名為慷達;而增運成立于1999年，近幾年發展速度很快。

經銷商袁俊強是從1999年開始接觸速凍食品的，算是濮陽市比較資深的凍品經銷商，因而對濮陽市的地方品牌非常了解。

在袁俊強看來，濮陽市速凍食品產業起步很早，之所以沒有產生像三全、思念那樣的大品牌，主要是和企業家的格局有關。很多速凍食品企業的老板小富即安，意識保守，在一定程度上限制了企業的發展。

“此外，濮陽市速凍食品產業的創新能力不足，模仿性太強，產品同質化很嚴重，這就導致了價格戰的產生。”

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打造區域品牌，提高市場潛力

雖然濮陽市的速凍食品企業已經無力趕超三全、思念等一線品牌，但他們在區域品牌的打造上也下足了功夫。“未來，濮陽市速凍食品行業最有潛力的企業莫過于味德、增運和慷達了。”袁俊強預測道。

“作為濮陽市曾名噪一時的企業，澶都這一品牌早已深入人心。所以味德在濮陽當地主推澶都品牌，各大商超、學校食堂、機關食堂都有澶都的灌湯水餃，銷量很好。”

任福生介紹，味德品牌定位全國市場，如今產品在河北、河南、北京、天津、江蘇等地的銷量都不錯。

為了增強味德的曝光度，任福生不僅在濮陽電視臺等媒體上投放了大量廣告，就連濮陽市公交車身上，也有味德食品的廣告。除了廣告轟炸之外，味德食品還全面進駐了濮陽市的兩大商超系統——百姓量販和綠城超市。

“我們不僅要讓老百姓看到味德，還得讓老百姓能夠買到。之前我們的銷售渠道側重于流通，近兩年逐漸開辟了商超系統。”任福生說。

去年底，慷達年產20000噸的速凍食品項目也建成投產，產能進一步擴大，并推出中高端產品，迎合消費升級的需求。

“公司現年產能10000噸，水餃、餛飩、湯圓、麻團四大類產品銷往北京、天津、河北、河南、山東、山西、陜西等十多個省轄市。”增運食品董事長郭月生介紹，近年來，增運食品內外兼修，一方面提升產品品質，一方面升級包裝，重視營銷。

2018年，味德還啟動了新的戰略，在原有傳統產品和渠道的基礎上，大力進軍早餐市場。

大幕已啟，未來濮陽速度行業格局如何，我們拭目以待。

(本文刊載于《冷凍食品》2016年四月刊，原文有刪改)

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