年終歲尾，我們特地邀請了多位冷凍食品行業(yè)代表，回顧他們的2017。

在雙腳已然踏進2018年的現(xiàn)在，回頭審視過去的一年，我們再次邁出的腳步也將更加堅實。

今天的講述人是，頤牛國際生鮮股份有限公司董事長顧頤。

西裝革履、腰板筆挺、風度翩翩的David Gu(中文名顧頤)，是2013年進入進口牛肉行業(yè)的。與大多數(shù)牧場出身的牛羊肉貿易商不同，David五年之前的工作是獨立攝影。

如同曾經用鏡頭抓取景致一般，今天的他要用頤牛YIBEEF重塑澳洲進口牛肉的流通效率。在這個目標下，2017年，他的經歷如同進口牛肉市場般精彩。

▲顧頤 頤牛國際生鮮股份有限公司董事長(右一)

01做牛肉貿易的意義不在于掙多少錢

2017年12月12日，在由中國食品報社主辦，中國牛羊肉產業(yè)聯(lián)盟協(xié)辦的“中國好牛肉”12·12上海峰會上，顧頤代表Australia Aumeats Pty Ltd宣布正式與中國牛人俱樂部合作，邀請100家企業(yè)成立“中國牛人俱樂部&澳洲頤牛YIBEEF”基金，旨在抱團取暖，集團采購澳洲牛肉、集團開發(fā)中國相關牛肉產業(yè)項目。“我希望國內的牛羊肉貿易商能夠抱團發(fā)展，重新塑造價值鏈條。”他說。

因為工作的關系，顧頤需要常年往返于中國和澳大利亞，所以進入進口牛肉行業(yè)時，他先選擇做的是澳洲牛肉。2013—2017年，頤牛YIBEEF幾乎掌握了澳洲全境的牧場、育肥場、拍賣市場數(shù)據(jù)，在活畜運輸、屠宰、檢驗檢疫、航空與海運也建起了相應資源。

雖然做的是牛肉貿易，顧頤卻“志不在此”。他更希望通過牛肉貿易，使頤牛品牌在國外供應鏈市場獲得認可與尊重，在國內消費者面前樹立起形象，并團結同行把更多的進口生鮮引到國內。

朋友有過質疑，稱這些東西是不是太過于理想化了。對此，顧頤說：“這是我的心頭好，也是我接下來的大目標，為此，我愿意不計回報地持續(xù)投入。你見過連續(xù)5年從事一個行業(yè)都不想賺錢的商人嗎?在我眼中，這么多年獲得的最大利潤就是每天都在進步，正一步步接近我當初設定的8~10年后的目標。我從不在乎今天能賺多少錢!”

022017，重心在屠宰前的供應鏈上

毋庸置疑，中國進口牛肉是一個越來越廣闊的潛力市場。在顧頤看來，這個市場日趨良性，無論是正關牛肉環(huán)境，還是消費者對澳洲、南美洲等牛肉的認知，都在朝好的方向改善。

談及自身，顧頤表示2017年頤牛YIBEEF的工作重心仍舊是在屠宰之前的產業(yè)鏈上下功夫。這要從澳洲進口牛肉痛點說起。

雖然澳洲曾是中國進口牛肉第一大供應方，但澳洲進口牛肉仍是一個賣方市場，被動式采購的特征太明顯。“澳洲有什么樣的產品，我們就接受什么樣的，在產品品種及價格上均不能自主選擇。”顧頤表示。

這種特征在高端牛肉上表現(xiàn)也很明顯。因為存欄量不高，所以中國市場上谷飼300天左右的牛肉，及和牛等高端牛肉以大量期貨存在，這是一個很大的問題。今天付款，2~3個月后才能拿到貨，產品存在極大的不確定性和不可持續(xù)性。此外，分割標準的不統(tǒng)一，也造成部分客戶的需求不能被滿足。

針對進口牛肉存在的痛點，他想從根本上解決問題。因為掌握了澳洲絕大多數(shù)的牧場、育肥場、拍賣場甚至買手數(shù)據(jù)和資源，顧頤可以與JBS等大廠家站在一起購買活牛。之后再按照客戶需求，尋找合適的屠宰廠進行屠宰分割生產。得益于運營成本的差異性，頤牛YIBEEF的成本比一些大廠家還要低。據(jù)悉，它的全牛產品價格比市場價低5%~10%。

“在澳洲，屠宰廠和牧場是一種對立的關系，能對華輸出牛肉的屠宰廠只有20多家，像JBS、203、243、7等幾個大廠家根本不愁訂單，議價權握在他們手里。但生意處于半飽狀態(tài)的其他中型廠家，議價就很微妙了，我們多和這類廠家尋求合作，讓其根據(jù)我們的分割要求快速屠宰，解決期貨及分割問題。”顧頤說。

03全身心投入，享受工作樂趣

談及牛肉時，顧頤眼里閃爍著抑制不住的光芒。“我希望能夠遇到更多有牛肉夢想的人，他只要愿意從事這個行業(yè)，沒產品我可以幫他買，沒資金我可以提供授信，甚至還可以提供銷售渠道。”

顧頤表示，自己打算和國內大咖大干一場，與在餐飲、批發(fā)、商超等渠道各有所長的同行抱團發(fā)展，讓大家在澳洲的議價權更有力，能夠迅速買到牛并消化掉。

在終端品牌的塑造上，顧頤透露，頤牛YIBEEF計劃在北京、上海、廣州等一線城市市中心，開設1000平方米左右的專業(yè)肉店，用來展示澳大利亞、新西蘭、巴西、美國等國的肉品;在中國高端社區(qū)旁，開設50~100平方米的社區(qū)肉店。“二三級貿易商、小渠道商、批發(fā)商及終端消費者，通過我們的會員系統(tǒng)，可以在頤牛YIBEEF上完成牛肉采購。”

為了完成這些目標，顧頤保持著較高的工作強度。有次他凌晨到青島，白天處理完事情，當晚又趕回上海。忙起來，數(shù)天可能還睡不了10個小時。“我的工作是無休的，每周7天全勤，每天至少工作16個小時以上。公司每個員工都是如此。”

這種高強度的工作狀態(tài)，顧頤卻樂在其中。“難得遇到了心頭好，怎能不努力工作?所以我干四個月，抵大家干一年;我干一年，大家則需要干四年。”

04希望與忠誠者共成長

“其實國外的生鮮非常便宜，當我看到國人想買點真正的進口好食材，卻因價格駐足時，非常觸動。國內生鮮價格畸高，是過手較多等原因造成的。”顧頤表示。

打通供應鏈，能緩解這種狀況，但也會觸及一些既得者的利益。對此，顧頤說自己并不擔心，因為他們的真正客戶包括二三級或更小層級的渠道商、批發(fā)商乃至消費者，對消費渠道是非常忠誠的。

目前進口牛肉市場還是一盤散沙，顧頤希望能夠通過自己的努力，讓大家抱團發(fā)展。“大家如果只是把自己當作生意人，那他的生意會僅止步于此。抱團發(fā)展的話，我們的收益要遠遠大于單打獨斗所得到的。”

Question1

2017年工作中最大的收獲是：

繼續(xù)深入澳洲牛肉屠宰前的產業(yè)鏈等工作，持續(xù)布局國內牛肉相關產業(yè)。

Question2

最大的感受是：

國內環(huán)境及消費者認知在逐步好轉。

Question3

最高興的是：

我還活著。

Question4

最煩惱的是：

工作進展太慢了。

Question5

如果用一個詞來概括過去的一年，你最想說的是：

成長。

Question6

如果滿分是100的話，你給自己2017年的表現(xiàn)打多少分：

當之無愧的100分。

Question7

對你的2018年說一句話：

希望2018年不要死去。

Question8

新一年的工作計劃：

繼續(xù)尋找擁有“國際生鮮夢想”的人士。

Question9

如何看待你所處的行業(yè)前景：

前途無量、一片藍海、無限可期。

Question10

借我們的平臺向行業(yè)同仁們拜個年吧，你想說的是：

恭喜發(fā)財!讓我們團結起來，讓我們中華民族的子子孫孫都能品嘗到全世界最優(yōu)質、最廉價的生鮮食材!讓我們攜手共創(chuàng)、共贏、共享“頤牛YIBEEF國際生鮮”的商業(yè)帝國夢想!