為應對面粉、豬肉、雞肉等主要原料價格較大幅度的上漲，灣仔碼頭宣布，從3月1日起對產品正式調價。這是自2014年以來灣仔碼頭第一次調整產品終端價格。

灣仔漲價，會不會成為第一張多米諾骨牌，引發行業內漲價的連鎖反應?

?冷食傳媒記者 | 姚冰冰

??? 1 ???

丨市場丨

扛不住了!灣仔碼頭5年來首次漲價

近日，冷食傳媒記者獲悉，通用磨坊貿易(上海)有限公司對經銷商發出“灣仔碼頭產品調價通知函”。

(相關鏈接：巨頭新動作 | 灣仔碼頭漲價;三全業績快報：2018年營收55.5億 凈利1.11億)

文件顯示，近年來隨著我國經濟的蓬勃發展，國民生活水平的不斷提高，原材料、包材、人工等各種成本也在不斷上漲，這給廠商帶來了極大的成本壓力，灣仔碼頭深受成本上漲所累。

即使在此大背景下，灣仔碼頭自2014年至今從未調整過產品終端價格。為了一如既往的提供安全優質的產品，以及堅持從源頭控制產品質量的一貫原則，灣仔碼頭經過充分的市場研究和消費者調研，計劃對旗下的部分產品進行提價，從2019年3月1日起正式生效。

此前，有經銷商對中國商報記者表示，灣仔碼頭旗下產品價格上漲幅度為10%-20%。

冷食傳媒記者向灣仔碼頭在多個城市的經銷商進行了核實，得知其產品確實在3月1起就調整了出廠價，現在終端價格已經上調完畢。

??? 2 ???

丨背景丨

原料“三大項”同時漲價，食企“壓力山大”

灣仔碼頭產品漲價的消息引起了行業人士的強烈關注和共鳴。確實，作為速凍米面食品主要生產原料的“三大項”，豬肉、雞肉、面粉漲幅較大，食品企業表示“壓力山大”。

據了解，生豬價格在全國范圍內都有不同程度的上漲。

豬價格網顯示，昨日全國外三元均價為15.03元/公斤，較3月10日上漲0.76元/公斤，較上周上漲2.78元/公斤。昨日豬價漲幅維持在0.10-1.38元/公斤，跌幅維持在0.26-0.40元/公斤。縱觀全國，豬價上漲區域較多，下跌區域較少。由于生豬價格的持續上漲必然導致市場上豬肉價格的上漲。

而非洲豬瘟疫情影響的不只是生豬養殖與飼料行業，更間接地讓面粉行業刮起了一陣“龍卷風”。

“受豬瘟事件影響，麩皮大跌無人問津，面粉企業壓力非常大，被迫漲價。”河南一面粉企業銷售經理介紹，行業絕大部分面粉廠家都上調了產品價格。

“豬肉漲價、面粉漲價，堅持、挺住。”商丘市花將軍速凍食品有限公司總經理馮偉華在朋友圈中這樣說道。

他表示，此次原料價格上漲對食品企業影響很大。“以前都是單一原料漲價，這次雞肉、豬肉、面粉“三大項”同時漲價，而且漲價幅度很大。面粉一噸漲價100元，低端豬肉價格漲幅超過150%，高端豬肉漲價80%以上，雞肉漲幅20%以上，這是和春節后各項產品價格的比較，如果和去年同期相比，漲幅更大，而且還在火速增長中。”

??? 3 ???

丨猜想丨

會不會引發行業連鎖反應?

在豬肉、雞肉、面粉“三大項”漲價的大背景下，灣仔碼頭產品率先漲價，是否會引發行業連鎖反應?

上述面粉公司銷售經理認為，豬肉不能跨省銷售，本地豬肉價格較高，豬瘟影響面太大，速凍企業壓力很大，但現階段是速凍食品淡季，冷飲開始大量備貨，餃子漲價比較困難。

一經銷商認為，行業不是沒有漲價的可能，畢竟現在大企業盈利都比較困難。還有經銷商覺得，廠家競爭激烈，產品是否漲價不好說，要看下一步的原料行情。

“目前豬肉、面粉‘漲’聲一片，產品暫時不漲價。”四川龍旺食品有限公司研發總監郭志軍介紹。亳州市鐘點工食品有限公司副總經理關文科也表示，他們公司產品暫時也不會漲價，會持續關注市場行情。

“灣仔碼頭定位高端，它的銷售渠道和消費群體對價格敏感度不會太高;中檔水餃本身有一定空間能夠消化原料價格的適度變化;低端產品的銷售渠道和消費群體很難接受產品價格上調，更低端產品產能過剩，又逢所謂銷售淡季，估計近期中小企業不會有價格變動。”

關文科分析，三全、思念等以商超為主要銷售渠道的產品可以借此機會，在灣仔帶動下適當上調;但以農貿流通渠道的產品價格如若上調，可能正好給中小企業的中檔產品留下更多空間。

“有些企業提前儲備原料受這波漲價影響就小，我們年前儲備了大概8個月的豬肉用量，還能堅持幾個月;有些小企業受資金、庫存限制，沒有儲備或儲備較少，受這波漲價影響會大。”馮偉華介紹，對企業影響大小還和產品定位有關，對中高端產品來說，現階段原料漲價主要影響是利潤空間縮小，不至于賠錢;影響最大的是低端產品，如果不調價100%賠錢。

“但是漲價很難，現在市場競爭太激烈，大家都處在觀望階段。”他補充，如果原料價格到四五月份慢慢回調，對行業的影響會逐漸消除;如果到七八月份，原料價格還這么高，到時候產品不漲價也不行了。

那么，豬肉價格的趨勢究竟是怎樣呢?3月1日，中國農業大學教授楊漢春在農業農村部就非洲豬瘟有關情況舉行新聞發布會上，曾表示：

“元月份以來，與去年同期相比，無論是豬的存欄還是母豬的存欄都明顯下降，達到十年來下浮的最高峰值。生豬產能的降幅快，可能預示著今年下半年生豬出欄會減少，豬肉市場供給有可能出現偏緊的現象，預計到三季度以后，尤其是到四季度豬價可能會出現較大幅度的上漲。”

注：部分配圖來源于網絡，如有侵權請告知。