昨天，上海國際酒店及餐飲業博覽會(HOTELEX Shanghai)在上海國際博覽中心開幕，中餐工業化集群演示也在WT3館亮相。

在2000平方米的展館內，中餐工業化集群演示將對匯聚餐飲及食品業智能化、個性化、功能多樣化的高端設備及輔助耗材進行獨立集中展示。

據了解，中餐工業化集群演示的核心展覽內容是，把食品和餐飲生產加工的人機料法環的五大環節形成數據化管理，智慧化食安監控體系在4G互聯網+NB+5G物聯網智能融為一體，應勢應時的解決當前的學生營養配餐安全化規范進程，目的是為全民食安做進步性的貢獻。

本次中餐工業化集群演示的主辦方、《中央廚房設計網》發起人邵海先介紹，本次參展企業包括和諧康工業設計有限公司、廣州金甲智能餐飲機械、北京新興榮福央廚設備等多家企業。這些企業通過《中央廚房設計網》的智慧化組合，把食材從種子環境到食用生態的全產業鏈，通過5G物聯網還原現實全系統監管監控。

△邵海先

據了解，中餐工業化集群演示展館每日的參觀人次達3萬以上。

本次展覽期間，一家顛覆性的食品安全包裝企業吸引了大家注意。邵海先介紹，此次央廚產業鏈展團里的千彩央廚豐生農業，目前是味千、海底撈、外婆家等大型中餐連鎖的蔬菜加工供應商，凈菜工藝精湛，可做到從田間到餐桌的全程監控，食材安全。