11月1日起，北京市冷鏈食品追溯平臺(下稱“北京冷鏈”)正式使用，進口冷藏冷凍肉類、水產品需上傳追溯數據，并落實電子追溯碼賦碼、貼碼等才可銷售。且據了解，至少已有十個城市實施冷鏈食品追溯。

那么，冷鏈食品行業會有哪些影響?

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冷鏈食品追溯平臺啟用

沒有追溯數據不得銷售

11月1日，北京冷鏈正式使用，進口冷藏冷凍肉類、水產品需上傳追溯數據，并落實電子追溯碼賦碼、貼碼等才可銷售。

據了解，“北京冷鏈”實行“首站賦碼”管理，即從京外采購進口冷藏冷凍肉類、水產品并運入北京的進口冷鏈食品生產經營單位作為首站，在“北京冷鏈”中上傳相關產品品種、規格、批次、產地、檢驗檢疫等追溯數據，并使用“北京冷鏈”按批次為相關產品進行電子追溯碼賦碼。如產品包裝上已有符合GS1編碼和追溯標準的追溯碼，則無需另行賦碼。實現“一碼到底”。進口冷藏冷凍肉類、水產品在京銷售、流轉的各個環節，北京市進口冷鏈食品生產經營單位均可通過掃碼方式便捷上傳產品收發貨等數據。

10月29日，北京市市場監管局副局長陳言楷表示，截至10月28日17時，追溯平臺累計記錄進口冷藏冷凍肉類、水產品1599個品種、2412個批次，涉及44個國家和國內26個省份。累計記錄進入北京市的進口冷藏冷凍肉類、水產品775萬余公斤。

據了解到，各區市場監管局前期已對進口冷鏈食品追溯平臺使用情況開展現場檢查指導。

東城區市場監管局制發了《關于“北京冷鏈”應用的告知書》，提示轄區各相關經營主體，自11月1日起，所有環節(含食品生產、流通、市場、餐飲)經營進口冷藏冷凍畜禽水產品，均應納入“北京冷鏈”平臺。目前不具備追溯條件的庫存產品和在售產品，要暫時停止經營，待補充完善手續后再恢復經營。

朝陽區市場監管局近日專門下發《關于推廣使用“北京冷鏈追溯平臺”的通知》。通知明確，各經營企業負責將本企業內自營、聯營、引廠進店等各種經營模式的進口冷藏冷凍畜禽水產品納入“北京冷鏈”。進口分裝的冷藏冷凍畜禽水產品，凡標簽中原產地標識為進口的，應納入“北京冷鏈”。

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已有至少十個省市實施冷鏈食品追溯

今年9月9日，習近平總書記主持召開中央財經委員會第八次會議強調，在抗擊新冠肺炎疫情過程中，流通業發揮了重要作用。同時，我國流通體系現代化程度仍然不高，還存在不少堵點亟待打通。因此要完善現代商貿流通體系，支持關系居民日常生活的商貿流通設施改造升級、健康發展，并且加快建設重要產品追溯體系。

實際上，自2010年，商務部就會同有關部門持續開展電子追溯體系建設，探索運用物聯網技術解決產品溯源問題。從肉菜到中藥材，再到食用農產品、食品、藥品、農業生產資料、特種設備、危險品、稀土產品等7大類重要產品。十年來取得了顯著成效，追溯體系建設的規劃標準體系得到完善，法規制度進一步健全。

據了解，已有北京、天津、上海、重慶、遼寧、山東、江蘇、浙江、福建、廣東等省市實施冷鏈食品追溯。

△圖片來源：網絡

冷鏈食品屬于食品，溯源是食品安全的支柱。即使沒有新冠疫情，加強冷鏈食品安全監管，也已經在路上。但疫情確實對冷鏈溯源起到了重大的推動作用。

任何監管措施都是有成本的，都是在安全和效率之間達到一種新的平衡。毫無疑問，北京也好，山東也好，各地的措施都會帶來凍品流通成本的上升。既包括直接的成本，也包括間接的成本。因此，冷鏈食品行業必將迎來“陣痛”。目前，各地措施剛剛出臺，各路商家還沒反應過來，但是接下來這種監管的壓力，將會逐漸傳導至每個環節、每個商家。

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冷鏈食品行業迎來哪些“巨變”

雖然凍品行業將有“陣痛”，但長遠來看，加強溯源管理，是重大利好：

一是將加速冷鏈食品產業互聯網構建。生鮮是電商最后的藍海，主要原因就是生鮮產品的非標準特性。冷鏈食品作為生鮮產品，同樣屬于非標準品。這種非標準性，除了產地、規格、品質等產品本身特性之外，還有一個重要的原因：有些凍品來源不清、去向不明。通過構建溯源網絡，讓身份清白的產品暢通無阻，讓身份成謎的產品無所遁形，從而大大降低市場交易的信任成本和合規風險——這是冷鏈食品品產業互聯網的基礎。

二是將加速形成規范、統一的冷鏈食品市場。上述十省市要么是進口冷鏈食品主要口岸，要么是冷鏈食品主要消費地或集散地。十省市進口、流通的冷鏈食品約占全國的96%以上。十省市的溯源網絡構建完成，距離全國網絡100%形成為期不遠。冷鏈食品溯源網也必將加速形成中國規范、統一的冷鏈食品市場。

三是與國際接軌是大勢所趨。冷鏈食品業態最早源于國外，如今貨物主要來自國外。中國的冷鏈食品行業發展，也要借鑒國外、與國際接軌。比如，此次“北京冷鏈”兼容國際上比較流行商品GS1編碼：“如產品包裝上已有符合GS1編碼和追溯標準的追溯碼，則無需另行賦碼”，就是明顯的信號：與國際接軌。

(綜合新京報、凍品攻略等)

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