進(jìn)口冷凍蝦、冷凍牛肉、冷凍豬肉……近段時(shí)間，山東、陜西、河南、湖北、福建、甘肅等省先后報(bào)告進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《竞怂彡栃浴?/p>

當(dāng)前，全球疫情依然洶涌，北半球又進(jìn)入秋冬季，中國(guó)外防輸入壓力陡增。

為防止病毒“冷鏈傳輸”、保護(hù)民眾“舌尖上的安全”，在防止進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称份斎腼L(fēng)險(xiǎn)時(shí)，后續(xù)防疫工作也擴(kuò)展到人物并防階段。

①

預(yù)防性全面消毒方案發(fā)布

有啥新變化?

近日，為切實(shí)加強(qiáng)常態(tài)化疫情防控工作，有效防范新冠肺炎疫情通過進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称份斎腼L(fēng)險(xiǎn)，海關(guān)總署會(huì)同交通運(yùn)輸部、衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局等部門研究制定了《進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称奉A(yù)防性全面消毒工作方案》(下簡(jiǎn)稱《方案》)。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

相比疫情前，這一《方案》對(duì)冷鏈物流的消殺環(huán)節(jié)作出了較為具體的規(guī)定，要求更加細(xì)致。(點(diǎn)擊查看方案全文：進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，不提供消毒證明的，不能上市銷售)

此前，國(guó)家層面對(duì)于冷鏈運(yùn)輸中的消殺環(huán)節(jié)著墨不多。

2019年1月2日

當(dāng)時(shí)，交通運(yùn)輸部發(fā)布了《道路冷鏈運(yùn)輸服務(wù)規(guī)則》(JT/T 1234-2019)，該規(guī)則適用于道路運(yùn)輸企業(yè)從事的普通貨物道路冷鏈運(yùn)輸業(yè)務(wù)，不適用于危險(xiǎn)貨物道路冷鏈運(yùn)輸業(yè)務(wù)，規(guī)則規(guī)定的實(shí)施日期為2019年3月1日。

不過，該規(guī)則中對(duì)于冷鏈運(yùn)輸中的消殺環(huán)節(jié)，提及的篇幅很少，更多著眼于保持冷鏈運(yùn)輸各參與方和設(shè)備的衛(wèi)生清潔。

其中，該規(guī)則對(duì)人員要求，從事質(zhì)量管理、驗(yàn)貨、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)、交付等直接接觸食品、藥品的人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)行崗前及年度健康檢查，并取得相應(yīng)類別的健康證明。患有傳染病或者其他可能污染貨物的疾病的人員不應(yīng)從事直接接觸貨物的工作。

在設(shè)施設(shè)備方面，該規(guī)則對(duì)冷庫、裝卸作業(yè)場(chǎng)所、冷藏車輛、冷藏集裝箱、冷藏箱、貨物溫度測(cè)量設(shè)備均要求應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，無毒、無害、無異味、無污染物。

其中，對(duì)于裝卸工具作出更為具體的消殺要求，即要求應(yīng)定期保持清潔、定期消毒，根據(jù)貨物種類區(qū)分使用。

在作業(yè)方面，該規(guī)則要求，包裝材料清潔、無污染、無異味、無毒、無害，符合衛(wèi)生和環(huán)保相關(guān)要求;裝載前要確認(rèn)廂(箱)體內(nèi)部衛(wèi)生狀況良好，無結(jié)霜、無異味、無污染、無碎屑、無尖銳突出物品;卸貨與交付時(shí)，駕駛員應(yīng)及時(shí)將冷藏車輛、冷藏集裝箱、冷藏箱清洗干凈，定期消毒。

2019年5月，中共中央國(guó)務(wù)院發(fā)布了關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見，意見中要求，全面落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、清洗消毒、人員管理等規(guī)定。

去年6月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局關(guān)于《冷藏冷凍食品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》公開征求意見。其中與消毒有關(guān)的：

一是冷藏冷凍食品銷售者不得存在貯存、運(yùn)輸非食品后未對(duì)冷藏冷凍庫、冷藏冷凍車進(jìn)行清洗、消毒即貯存、運(yùn)輸冷藏冷凍食品;若未按要求定期消毒、除霜、清潔和維護(hù)冷藏冷凍設(shè)備、設(shè)施，并保留相關(guān)記錄的，由縣級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，處5000元以上3萬元以下罰款。

二是冷藏冷凍食品銷售者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存冷藏冷凍食品，保證所貯存的食品持續(xù)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，要定期消毒、除霜、清潔和維護(hù)冷藏冷凍設(shè)備、設(shè)施，保留相關(guān)校驗(yàn)、清潔、消毒、維護(hù)等記錄，相關(guān)記錄保存期限不少于二年。

2019年8月，《冷藏、冷凍食品物流包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲(chǔ)存》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，于今年3月1日起正式實(shí)施，該標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)物流與采購聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)頒布。其中，在卸貨要求方面提到，完成作業(yè)后，應(yīng)及時(shí)對(duì)運(yùn)輸設(shè)備廂體進(jìn)行清洗、通風(fēng)、視情況消毒，并在晾干后關(guān)閉廂門。

去年10月，交通運(yùn)輸部發(fā)布了《冷鏈貨物空陸聯(lián)運(yùn)通用要求》(征求意見稿)，目前正式文件尚未頒布。該意見稿中，對(duì)于消殺環(huán)節(jié)提及的篇幅依舊有限。

其中，對(duì)于冷鏈貨物包裝的基本要求中提到，宜采用輕量化、可降解和可循環(huán)使用的材料，應(yīng)對(duì)貨物無毒、無害、無污染，具有防潮性和抗壓性。

對(duì)于設(shè)施設(shè)備的一般要求中提到，設(shè)施設(shè)備應(yīng)由專人負(fù)責(zé)定期檢查、清潔消毒和蟲害防治，并進(jìn)行記錄、建立檔案。

②

涉及冷鏈物流環(huán)節(jié)的消殺規(guī)定

此次，最新發(fā)布的《關(guān)于印發(fā)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称奉A(yù)防性全面消毒工作方案的通知》，則對(duì)冷鏈物流的多個(gè)環(huán)節(jié)的消殺作出了詳細(xì)規(guī)定，相關(guān)的責(zé)任單位分別涉及海關(guān)部門、交通運(yùn)輸部門、衛(wèi)生健康部門、市場(chǎng)監(jiān)管部門、地方人民政府和相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

具體涉及到運(yùn)輸?shù)南麣h(huán)節(jié)有：

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

③

冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)防控消毒技術(shù)指南

其實(shí)，就在《關(guān)于印發(fā)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称奉A(yù)防性全面消毒工作方案的通知》發(fā)布前兩周，國(guó)務(wù)院應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜合組還發(fā)布了《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南》。

在官方問答中提出，運(yùn)輸和配送過程中消毒包括三方面：

一是冷鏈?zhǔn)称放渌瓦^程中，司機(jī)及運(yùn)輸隨從人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人手部衛(wèi)生，車內(nèi)應(yīng)當(dāng)配備酒精類洗手液、消毒劑和紙巾，以確保在無清潔水洗手的條件下，對(duì)手進(jìn)行定期消毒。

二是冷鏈?zhǔn)称放渌瓦^程中物體表面的消毒，包括人手頻繁接觸的方向盤、車門把手、移動(dòng)設(shè)備等最有可能被病毒污染的表面，均要定期消毒。

三是交通工具的定期消毒。為避免冷鏈?zhǔn)称繁晃廴荆緳C(jī)需確保運(yùn)輸車輛、搬運(yùn)工具及容器的清潔和定期消毒。

此外，指南還對(duì)冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)加工過程、餐飲加工過程的消毒作出了相關(guān)規(guī)定。具體內(nèi)容詳見下圖↓↓

文章來源：澎湃新聞。(注：部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)告知。)