前言

2020年，注定將是在人類歷史上留下特別印跡的一年。新的一年，我們陸續(xù)推出【年度特別策劃 | 凍品人在2020】，試圖用這一組特寫(xiě)報(bào)道，以行業(yè)媒體的視角，努力還原、記錄凍品人所經(jīng)歷的2020年，見(jiàn)微知著，來(lái)反映、窺探整個(gè)行業(yè)環(huán)境的變化。

沒(méi)有最慘，只有更慘

對(duì)于進(jìn)口肉類貿(mào)易商來(lái)說(shuō)，這一年，怎一個(gè)“慘”字了得？面對(duì)冷食君的詢問(wèn)，馬雪峰更是用了“慘不忍睹”四個(gè)字來(lái)形容自己。

生意腰斬，前途未卜，還要時(shí)刻面對(duì)各種“未知”。當(dāng)原本的秩序被打亂，你永遠(yuǎn)不知道接下來(lái)會(huì)面對(duì)什么的時(shí)候，那種被“未知”裹挾的恐懼就會(huì)讓人產(chǎn)生焦慮，進(jìn)而備受煎熬。

自從疫情爆發(fā)，除了“蝸居”自家攤位，小心應(yīng)對(duì)每一個(gè)變化，馬雪峰鮮有外出，偶爾飛了兩三次國(guó)內(nèi)其他城市，也是去客戶那里處理事情。

相較于往年好幾次的澳洲之行，這一年，馬雪峰的行程變得單調(diào)純粹，作為一名進(jìn)口肉類貿(mào)易商，他已經(jīng)無(wú)法感受澳洲工廠端的真實(shí)情況，也不能再了解很多細(xì)節(jié)。

他能做的，只是和很多進(jìn)口貿(mào)易商一樣，靜觀其變，拼命“掙扎”，努力“活著”。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

馬雪峰回憶，2019年底，應(yīng)該是進(jìn)口肉類生意的第一輪“寒潮”。那時(shí)候，幾乎一夜之間，眾多肉類經(jīng)營(yíng)者從各地冒出來(lái)，市場(chǎng)各種肉“漫天飛”，原有的交易秩序被打亂，坐地起價(jià)、哄抬肉價(jià)等各種怪像叢生，生意直線下滑，損失慘重。

進(jìn)入2020年，疫情的突然到訪，讓本不樂(lè)觀的生意雪上加霜。近兩個(gè)月時(shí)間的停擺，可以說(shuō)已無(wú)生意可言。

此后，進(jìn)入漫長(zhǎng)的等待與盼望。等待市場(chǎng)能復(fù)蘇，盼望疫情能過(guò)去。

盼望的美好并沒(méi)有如期出現(xiàn)，南美蝦檢出新冠病毒陽(yáng)性，成了2020年進(jìn)口貿(mào)易分水嶺。隨后，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方佣B三出現(xiàn)新冠陽(yáng)性，涉及的品類也越來(lái)越多，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)進(jìn)口凍品消費(fèi)信心大減，銷量再落千丈。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

再加上，2019年澳洲大火已經(jīng)讓澳洲養(yǎng)殖牛數(shù)量銳減，加劇的中澳貿(mào)易戰(zhàn)，則徹底斷送了澳洲牛肉進(jìn)口來(lái)源。2020年8月份開(kāi)始，市場(chǎng)已經(jīng)無(wú)澳洲牛肉可買。

“原本以為7-9月是2020年的最難時(shí)刻，現(xiàn)在感覺(jué)這還不是谷底。”馬雪峰說(shuō)。

相比其他因素，最讓人擔(dān)心的還是疫情，讓一切變得不可測(cè)。為“活著”，馬雪峰不得不終止銷售澳洲牛肉，開(kāi)始將目光對(duì)準(zhǔn)美國(guó)牛肉。

尋找新希望

疫情，也讓馬雪峰感覺(jué)每天都如履薄冰，即使小心翼翼依然后怕無(wú)窮。

臨近年關(guān)，馬雪峰仔細(xì)算了算，2020年，生意下降了三分之二，流失的客戶在不斷增多。

“苦啊！”馬雪峰大吐苦水。

轉(zhuǎn)向美國(guó)市場(chǎng)，雖然牛肉貨源和品質(zhì)有保障，生意相對(duì)穩(wěn)定，但依舊“慘淡”。

原本下降的消費(fèi)信心依舊沒(méi)有起色，餐飲恢復(fù)遠(yuǎn)不如從前，防疫升級(jí)，各種檢測(cè)、消殺費(fèi)用增加，進(jìn)口貨物通關(guān)程序拉長(zhǎng)，費(fèi)用、開(kāi)支一漲再漲，還有每月十個(gè)人的固定工資等等，真的是不要太“難”。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

“一條冷柜的通關(guān)費(fèi)用過(guò)去是幾千塊，現(xiàn)在要增加到一萬(wàn)好幾。”馬雪峰說(shuō)，為保證每一塊肉的來(lái)源和去向都可溯，自然要做好各種信息梳理、記錄，這都增加了成本。糟糕的是，費(fèi)用增加，終端價(jià)格不能變，客戶對(duì)價(jià)格敏感，變動(dòng)會(huì)造成客戶流失，求穩(wěn)已經(jīng)壓過(guò)一切。

馬雪峰甚至想，新冠疫苗已經(jīng)開(kāi)始注射，是不是每個(gè)人打了疫苗，疫情會(huì)自動(dòng)結(jié)束，到達(dá)一個(gè)新的轉(zhuǎn)折點(diǎn)？但他也深知，這只是他的一個(gè)美好愿望而已。

水深火熱的行情讓人焦灼，轉(zhuǎn)行么？馬雪峰又深知，二十歲就開(kāi)始從事的行業(yè)，說(shuō)轉(zhuǎn)就轉(zhuǎn)，也是不現(xiàn)實(shí)的。所以他下定決心，縱然前路再多坎坷，還是要堅(jiān)持下去。

相比有些已經(jīng)遭遇團(tuán)滅的同行，他慶幸自己還是幸運(yùn)的，至少已經(jīng)活下來(lái)，活下來(lái)就有絕地反擊的希望。

馬雪峰說(shuō)，境遇如此，生意都難做，但不能因此囤積居奇、投機(jī)倒把，做一些違背商業(yè)規(guī)則和良心的事，生意還是要踏踏實(shí)實(shí)、穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)。因?yàn)榛A(chǔ)打得牢，即使遭遇這樣一個(gè)深度“寒冬”，他也自信能挺過(guò)去，迎來(lái)春暖花開(kāi)的那一日。

△圖片來(lái)源：供圖

畢竟讓好牛肉走進(jìn)千家萬(wàn)戶，讓消費(fèi)者都能吃上安全放心牛肉的理想還沒(méi)有實(shí)現(xiàn)，號(hào)召更多平臺(tái)和同行正確引領(lǐng)紅肉市場(chǎng)的努力還在繼續(xù)，未來(lái)可期，也很值得。

2021年1月1日，馬雪峰給自己放了個(gè)假，一個(gè)人去靜靜地看了場(chǎng)電影，對(duì)于他來(lái)說(shuō)，這是休息的時(shí)間，也是思考的時(shí)間。他堅(jiān)信，一元復(fù)始，萬(wàn)象更新。就像有人說(shuō)的：人生到了谷底，任何一個(gè)方向都是向上，2021一切都會(huì)好。