新年伊始，因?yàn)橐粓鲆咔榈耐灰u，河北省石家莊市這樣一座1100多萬人口的城市被按下了暫停鍵。

1月5日深夜，石家莊市緊急發(fā)布疫情防控措施，對全市所有社區(qū)、農(nóng)村實(shí)行閉環(huán)管控，迅速制定全市各類學(xué)校放假方案，嚴(yán)格控制聚集性活動(dòng)，堅(jiān)決避免扎堆聚集。

從1月6日啟動(dòng)全員核酸檢測，計(jì)劃3天內(nèi)完成，到全員核酸檢測后繼續(xù)居家7天，再到全市商超暫停線下營業(yè)轉(zhuǎn)入線上銷售，12日全市啟動(dòng)第二輪全員核酸檢測，一系列防疫措施不斷出臺(tái)。據(jù)最新通報(bào)，石家莊市、邢臺(tái)市、廊坊市全域?qū)嵭蟹忾]管理，人員、車輛非必要不外出；河北對藁城15個(gè)村實(shí)行集中隔離。

“封城”之后，石家莊的凍品商們還能正常經(jīng)營嗎？遇到了哪些困難？日前，冷食君電話采訪石家莊市資深凍品商王成（化名），為大家?guī)硪痪€凍品人的動(dòng)態(tài)。

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一夜“封城”

1月5日深夜，石家莊市發(fā)布新的疫情防控措施：對全市所有社區(qū)、農(nóng)村實(shí)行閉環(huán)管控，迅速制定全市各類學(xué)校放假方案，嚴(yán)格控制聚集性活動(dòng)，堅(jiān)決避免扎堆聚集；1月6日全面啟動(dòng)核酸全員檢測，計(jì)劃3日內(nèi)完成。

王成所在的橋西區(qū)，距離本次石家莊疫情最集中的藁城區(qū)有40公里左右。雖然天天從新聞里看到關(guān)于疫情的進(jìn)展情況，但突如其來的“封城之舉”，還是讓他感覺像做夢一樣。

“5號(hào)晚上我們都還能正常出行，沒想到第二天一早就出不了小區(qū)了！”王成感嘆道，“確實(shí)太突然了！”不過跟疫情斗爭了一年，他的心態(tài)很平穩(wěn)，積極配合做核酸檢測，對所有人都好。

此時(shí)，只有政府指定的超市、農(nóng)貿(mào)市場可以營業(yè)，其他都暫停了。王成預(yù)測，“第一輪核酸檢測之后，凍品市場應(yīng)該快正常運(yùn)營了”。

不過，隨著疫情的發(fā)展，新的防控措施不斷出臺(tái)。

1月6日晚：石家莊家莊市疫情防控第二場發(fā)布會(huì)介紹，石家莊市個(gè)小區(qū)原則上只保留1個(gè)出入口；

1月7日晚：第三次新聞發(fā)布會(huì)介紹，石家莊全市人員、車輛均不得離市，高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)藁城區(qū)人員、車輛均不得出區(qū)；

1月8日：石家莊市疫情防控指揮辦公室發(fā)布消息，為防止疫情擴(kuò)散，完成全員核酸檢測后，廣大群眾繼續(xù)居家7天；

1月9日：將盡快啟動(dòng)第二輪全員核酸檢測，石家莊全市商超等已全部暫停線下營業(yè)，轉(zhuǎn)入線上銷售，實(shí)行網(wǎng)上下單和無接觸配送，確保居家期間群眾生活物資不斷檔；

同一天，石家莊2.5萬余名快遞人員基本完成第二輪核酸檢測，兩次結(jié)果呈陰性的快遞員將立即上街配送；

1月10日：石家莊快遞重啟，網(wǎng)上下單無接觸配送，石家莊市51家平臺(tái)提供線上各類生活服務(wù)；

1月11日：石家莊中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)第二輪核酸檢測已啟動(dòng)，12日將啟動(dòng)全市第二輪全員核酸檢測；

1月12日：12日下午，河北省召開新冠肺炎疫情防控新聞發(fā)布會(huì)，通報(bào)疫情防控最新情況。為防止疫情輸出，對石家莊市、邢臺(tái)市、廊坊市全域?qū)嵭蟹忾]管理，人員、車輛非必要不外出。

對三市中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)的村莊和居民小區(qū)采取更為嚴(yán)格的封控措施，繼續(xù)嚴(yán)控人員流動(dòng)。

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“封城”后

水餃、肉片需求大，配送補(bǔ)貨難

王成以前是做凍魚凍蝦生意的，后來改行賣火鍋料，是某知名火鍋料品牌在石家莊的大代理商。幾年前，他又增加了速凍米面產(chǎn)品。渠道包括大流通、商超等。

石家莊“封城”之后，王成因?yàn)橛猩坛?yīng)業(yè)務(wù)，很快就辦理了通行證，可以外出送貨。不過，幾天下來，他還是感覺困難重重，感嘆辦證難?！拔锪鬈囈笠卉囈蛔C，這個(gè)時(shí)候辦證的需求太集中，各種審核做下來，還是比較繁瑣。”

 △圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

王成介紹，“封城”后的頭幾天，興盛優(yōu)選等純線上平臺(tái)全部暫停。這種消費(fèi)者到自提點(diǎn)自提的模式，在所有人居家的情況下很難實(shí)現(xiàn)。只有政府指定的商超，由線下轉(zhuǎn)入線上業(yè)務(wù)。“不過以前主要做線下的，現(xiàn)在匆忙做線上，整個(gè)運(yùn)作還是不太通暢?！?br/>

“線上下單，以前主要借助京東物流等配送，但前幾天沒有快遞小哥，消費(fèi)者即便下了單也沒人送。今天部分騎手到崗，快遞方面應(yīng)該能緩解一些?！蓖醭烧f。

去年年初，不少商超里凍品賣斷貨。那么，目前石家莊的情況怎樣呢？

王成介紹，一方面，封閉管理，居民很少外出；另一方面，頭幾天消費(fèi)者采購了一部分凍品，目前需求量不算特別大?，F(xiàn)在賣得比較好的速凍食品，是水餃、肉片等。

 △小區(qū)物資配送。圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

每天上午把貨送到超市，下午冷庫關(guān)門，王成就待在家里。除了關(guān)注疫情，他也在不斷反思。

“前幾年，為了更規(guī)范，我自己的配送車隊(duì)都處理了，全部采用第三方物流配送。現(xiàn)在凍品商的利潤越來越薄，養(yǎng)一個(gè)車隊(duì)負(fù)擔(dān)太重！”王成無奈地說，“沒想到遇上疫情，這個(gè)時(shí)候第三方物流就不方便了！”

他介紹，雖然自己可以送貨，但沒有專門的物流車隊(duì)，會(huì)導(dǎo)致配送能力大打折扣。此外，“外地的司機(jī)不愿意過來，補(bǔ)貨難”也是他擔(dān)心的問題。

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保供措施不斷出臺(tái)，期待春暖花開

昨天下午，河北省召開新冠肺炎疫情防控工作第4場新聞發(fā)布會(huì)。會(huì)上通報(bào)，廊坊市即日起啟動(dòng)全員核酸檢測，與市外相通的路口進(jìn)行24小時(shí)嚴(yán)密查控，人員、車輛非必要一律不得流出。石家莊、邢臺(tái)、廊坊全域?qū)嵭蟹忾]管理，人員車輛非必要不外出。

在河北省11日的新聞發(fā)布會(huì)上，相關(guān)保供措施不斷出臺(tái)或完善。新樂市是石家莊中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)最多的地方。新樂市市委副書記、市長李明政從保貨源、保供應(yīng)、保質(zhì)量、保價(jià)格等四個(gè)方面的措施，做了詳細(xì)介紹。

包括引導(dǎo)商超企業(yè)鞏固原有供貨渠道，積極開辟新渠道，一面與外地生產(chǎn)企業(yè)對接，一面與種養(yǎng)殖基地對接，確保備足7日以上的貨源，以及搭建市政府、商超和居民的供需聯(lián)系平臺(tái)，對從事米面油、肉蛋奶、蔬菜水果售賣和配送服務(wù)的員工優(yōu)先進(jìn)行核酸檢測等等。

1月10日，石家莊商務(wù)局也開出證明，請有關(guān)單位在按要求做好疫情防控的同時(shí)，對51家線上保供單位在車輛通行、員工進(jìn)出等方面提供便利。

 △51家線上保供單位名單。圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

在政府部門不斷快速出臺(tái)防疫新措施時(shí)，王成也做了預(yù)測：“等疫情控制住，到清零，再到解禁，至少也要臘月二十前后了。這段時(shí)間的業(yè)務(wù)還是難做，不過肯定會(huì)逐漸好起來?！?br/>

對于凍品消費(fèi)，王成既有期盼，又有些擔(dān)心。

一方面，病毒存活的環(huán)境與冷鏈密切相關(guān)，加上境外疫情嚴(yán)峻，明顯影響到消費(fèi)者對凍品的消費(fèi)信心；另一方面，從去年疫情期間凍品家庭消費(fèi)需求猛增來看，家庭消費(fèi)的習(xí)慣在逐漸形成。疫情之下，凍品應(yīng)該發(fā)揮更大作用。

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