中國食品報社社長助理、中國冷凍冷藏食品研究院執行院長穆培龍作為食品行業媒體平臺代表，河南經貿職業學院管理學院副院長雷麗萍作為院校方代表，出席并致詞。

鄭州千味央廚食品股份有限公司董事長孫劍作為特邀嘉賓出席并致詞，與傳承營首期班學員、河南經貿職業學院部分學生代表進行了深度交流。

本次活動由河南凍立方供應鏈有限公司總裁徐洲銘主持。

△河南經貿職業學院管理學院副院長 雷麗萍

河南經貿職業學院管理學院副院長雷麗萍致詞：2021年6月19日，河南經貿職業學院食品產業學院成立，以專業鏈對接產業鏈，以校企優勢互補，合作共贏為著力點，旨在推動河南食品產業進一步做強做優。作為食品產業學院首次開展的社會培訓工作，凍二代傳承營首期班順利完成7天的學習。祝賀所有學員順利結業！

傳承營的課程涵蓋工商管理的核心課程，結合凍品頭部企業的成功經驗，希望能為首期班學員們以后的工作提供參考和幫助。

最后，雷麗萍向在座的所有凍二代學員發出邀請：“我們的校園里有23000名商科學生，只要你們需要，歡迎你們隨時回來招聘！”

△千味央廚董事長 孫劍

作為特邀嘉賓，千味央廚董事長孫劍在致詞中分享了自己的從業經歷。他表示：凍二代不好干，尤其是精神層面的壓力比一代更大。但是從長遠來講，速凍食品產業是大有可為的，值得二代繼續做好這份事業。

對于凍二代傳承營，孫劍認為，速凍食品蓬勃發展這么多年，需要有一個行業性的學習場所。因為全靠個體的摸索或者一個企業的摸索比較慢，前輩的經驗甚至教訓，如果不整理出來，后來人還要重新摸索一遍，這是一種浪費。通過凍二代傳承營的方式，除了交流分享，還是資源與人脈的對接整合。

孫劍說：“這7天對于諸位來講，可能在人生中很短暫，但如果能夠認真學習，對以后從事食品行業，會有一個很好的指導和啟發作用。”

△中國食品報社社長助理 穆培龍

中國食品報社社長助理、中國冷凍冷藏食品研究院執行院長穆培龍在致詞中表示：今年有千味央廚這樣的餐飲供應鏈第一股，還有味知香這樣的預制菜第一股，這個行業未來發展前景是非常廣闊的，而且發展速度非常快。

速凍食品的未來，一是培養懶人，二是培養懶廚師，也就是針對C端消費者與B端餐飲終端，深耕并服務好兩大渠道。

在隨后的中冷院營銷管理分院高峰論壇上，凍二代傳承營學員代表與千味央廚董事長孫劍，就傳統經銷商的轉型、生產企業要不要做C端、中小企業的成長等問題，做了深度分享交流。

活動最后，舉辦了凍二代傳承營首期班結業典禮。

精彩觀點分享：

做產品，一是要做全場景化研發，二是走出去，三是做全產業鏈。

做B端與做C端是有矛盾的，作為生產企業確實需要取舍。但是，對于C端不能放棄，因為無論做哪個渠道，最終還是C端消費者來消費。如果兩個渠道都做，一定要有區分。

中小企業跟著巨頭企業走，走不出第二個，還是要找自己的特色，越鉆越尖越深，企業存活率越好。

疫情常態化之下，尤其是國外疫情持續發展，肉制品的供應鏈受到很大影響，作為肉制品加工企業，可以考慮進一步往預制菜方面延伸。