距離春節(jié)還有不到一個(gè)月的時(shí)間，備貨大戰(zhàn)已經(jīng)拉開(kāi)帷幕。

今年的春節(jié)備貨對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商們來(lái)說(shuō)是一場(chǎng)硬仗，各廠(chǎng)家輪番漲價(jià)、疫情防控升級(jí)、物流提前停運(yùn)...面對(duì)如此嚴(yán)峻的形勢(shì)，經(jīng)銷(xiāo)商們到底該如何應(yīng)對(duì)呢？

冷食傳媒記者 | 牛月新

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漲價(jià)、疫情、物流提前停運(yùn)

今年春節(jié)備貨是場(chǎng)“硬仗”

自去年十一月以來(lái)速凍廠(chǎng)家紛紛宣布提價(jià)。“速凍食品第一股”安井食品率先宣布對(duì)部分速凍魚(yú)糜制品、速凍菜肴及速凍米面制品的促銷(xiāo)政策進(jìn)行縮減和經(jīng)銷(xiāo)價(jià)格進(jìn)行上調(diào)。海欣、三全、惠發(fā)、千味央廚等緊隨其后輪番漲價(jià)，一些中小型廠(chǎng)家也相繼發(fā)布漲價(jià)聲明。

漲價(jià)潮的到來(lái)使經(jīng)銷(xiāo)商們壓力倍增，還沒(méi)喘口氣，疫情又接踵而至，為今年冬季的凍品市場(chǎng)雪上加霜。截至到目前，西安、寧波、廣東、福建、浙江、河南等地紛紛出現(xiàn)疫情,管控異常嚴(yán)格；北京、上海、張家口、廣西壯族自治區(qū)等地也相繼出臺(tái)疫情防控政策，號(hào)召就地過(guò)年，非必要不返鄉(xiāng)。

疫情對(duì)物流也產(chǎn)生了很大的影響，據(jù)冷食君多方了解，今年全國(guó)物流停運(yùn)時(shí)間普遍比去年要提前5-10天。以鄭州海鴻物流為例，該公司發(fā)布的2022年春節(jié)放假通知顯示，2022年1月5日（臘月初三），全國(guó)各地所有中轉(zhuǎn)貨物開(kāi)始停收，1月15日（臘月十三），停收所有直達(dá)貨物。而2021年春節(jié)前，海鴻物流中轉(zhuǎn)貨物停收時(shí)間為臘月初八，所有直達(dá)貨物停收時(shí)間為臘月十八。

該公司總經(jīng)理程海梅稱(chēng)，這兩年，受疫情防控和雨雪天氣影響，有省外線(xiàn)路的物流企業(yè)得都會(huì)未雨綢繆。據(jù)了解，往年物流企業(yè)放假時(shí)間都在臘月二十三（小年）前后，2021年春節(jié)放假較之前提前了兩三天，今年在去年的基礎(chǔ)上又有提前。

廠(chǎng)家也紛紛發(fā)出備貨通知，冷食君這幾天的朋友圈已經(jīng)被各種版本的“催備貨”消息刷屏了。官方文件、視頻、甚至還有表情包...

不過(guò)內(nèi)容都比較相似，大致圍繞著疫情、天氣、物流停運(yùn)，提醒客戶(hù)提前做好備貨計(jì)劃，避免出現(xiàn)“有錢(qián)沒(méi)貨”或者“有貨沒(méi)車(chē)運(yùn)”的情況。

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春節(jié)備貨需謹(jǐn)慎對(duì)待

早做打算

面對(duì)如此嚴(yán)峻的形勢(shì)，今年的春節(jié)備貨，經(jīng)銷(xiāo)商們又該如何準(zhǔn)備呢？為此，冷食君找多位凍品商聊了聊。

東北凍品大商、沈陽(yáng)綠佳特食品有限公司總經(jīng)理趙忠義說(shuō)：“因?yàn)橐咔榈挠绊懀袠I(yè)整體效益都不太好，大環(huán)境經(jīng)濟(jì)蕭條，老百姓收入較差，直接導(dǎo)致消費(fèi)水平降低。所以今年經(jīng)銷(xiāo)商備貨和往年相比要少，備貨更謹(jǐn)慎一點(diǎn)。”

河南一經(jīng)銷(xiāo)商楊先生也表示備貨還是要結(jié)合自己情況來(lái)看，以市場(chǎng)需求為主，另外由于疫情原因，國(guó)家要求物流業(yè)在1月15號(hào)開(kāi)始陸續(xù)停業(yè)，要提前備貨，早做準(zhǔn)備。

不過(guò)，結(jié)合往年冷凍君對(duì)春節(jié)凍品做的市場(chǎng)調(diào)查來(lái)看，即使在有疫情的情況下，仍有超過(guò)一半的人對(duì)春節(jié)市場(chǎng)持看好的態(tài)度。所以經(jīng)銷(xiāo)商還是要對(duì)春節(jié)市場(chǎng)有信心，民以食為天，人們?cè)诔猿院群壬系南M(fèi)需求不會(huì)因?yàn)榫偷剡^(guò)年、疫情等原因就減少。大家積極應(yīng)對(duì)，一定能安穩(wěn)度過(guò)這個(gè)“寒冬”。

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春節(jié)備貨牢記三個(gè)要素

那么經(jīng)銷(xiāo)商要從何處著手才能在滿(mǎn)足春節(jié)市場(chǎng)需求的情況下，又避免自己產(chǎn)生不必要的損失，冷食君總結(jié)了以下三個(gè)方面。

1 走出思維誤區(qū)，選品在精不在多

春節(jié)期間是凍品行業(yè)銷(xiāo)售的旺季，往年很多經(jīng)銷(xiāo)商都會(huì)陷入“多備點(diǎn)，備全點(diǎn)”的思維誤區(qū)，瘋狂囤貨，資金占?jí)海斐珊芏嗖槐匾膿p失。

在選品時(shí)需要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行梳理，根據(jù)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)需求進(jìn)行備貨。產(chǎn)品種類(lèi)在精不在多，不能盲目選擇，要著眼于外部大環(huán)境，聚焦本地小環(huán)境。對(duì)行業(yè)的發(fā)展有宏觀(guān)的把控，看產(chǎn)品所屬品類(lèi)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，以及在市場(chǎng)和渠道中的表現(xiàn)，再結(jié)合本地市場(chǎng)，選對(duì)產(chǎn)品才是最為重要的。

切忌盲目跟風(fēng)，別的地方市場(chǎng)火的產(chǎn)品，在本地市場(chǎng)就不一定能賣(mài)的火熱。特別是春節(jié)這個(gè)點(diǎn)，很多產(chǎn)品并不適合大范圍的布局。做減法，選精品，既能保證銷(xiāo)量，贏得市場(chǎng)空間，又能避免壓貨。

2 結(jié)合當(dāng)?shù)匾咔檎撸`活備貨

目前疫情形勢(shì)捉摸不定，經(jīng)銷(xiāo)商要及時(shí)關(guān)注防疫政策，靈活備貨。若一些出貨渠道因疫情關(guān)閉，就要及時(shí)調(diào)整，避免出現(xiàn)缺貨的情況。今年雖然疫情反復(fù)，但是春節(jié)期間人們的消費(fèi)需求還是有的，尤其是吃喝上面。經(jīng)銷(xiāo)商自身可以根據(jù)往年的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，暢銷(xiāo)的產(chǎn)品適量多做一些庫(kù)存儲(chǔ)備。

還有一點(diǎn)需要注意的是，要嚴(yán)格按照當(dāng)?shù)胤酪咭?guī)定，做好安全措施。去年，發(fā)生多起冷凍食品檢測(cè)出陽(yáng)性的事件，防患于未然至關(guān)重要。

3 線(xiàn)下線(xiàn)上相結(jié)合，安穩(wěn)過(guò)冬

線(xiàn)下社區(qū)超市最大的優(yōu)勢(shì)是距離消費(fèi)群體近，購(gòu)買(mǎi)便利。在疫情防控的情況下，社區(qū)超市、周邊菜場(chǎng)是主要的銷(xiāo)售渠道，所以只要疫情尚存，這些渠道就應(yīng)該好好維護(hù)。加強(qiáng)與社區(qū)超市的聯(lián)系，做好客情服務(wù)，完善線(xiàn)下銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，這絕對(duì)是經(jīng)銷(xiāo)商們穩(wěn)定過(guò)冬的制勝法寶。

疫情催化了渠道模式的進(jìn)化與更迭，各種到家業(yè)務(wù)O2O平臺(tái)快速發(fā)展，如京東到家、多多買(mǎi)菜、美團(tuán)優(yōu)選等，本地一些影響力較大的O2O平臺(tái)，也在市場(chǎng)上占有一席之地。經(jīng)銷(xiāo)商要積極與這些平臺(tái)聯(lián)系溝通，深度合作，避免疫情突發(fā)狀況。線(xiàn)下線(xiàn)上兩位一體，才能增加應(yīng)對(duì)疫情的主動(dòng)性，安穩(wěn)過(guò)冬。