2月21日，海底撈（06862.HK）發(fā)布公告稱，截至2021年12月31日，海底撈凈虧損約38億元至45億元。

此前，多家上市的商超企業(yè)發(fā)布了2021年業(yè)績預(yù)告，財報也是虧損居多，多則虧數(shù)百億元，少則幾億元到幾千萬元不等。

而2月18日，國家發(fā)展改革委等14部門印發(fā)《關(guān)于促進服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展的若干政策》，提出多條具體措施，其中羅列了服務(wù)業(yè)、餐飲業(yè)、零售業(yè)、旅游業(yè)、公路水路鐵路運輸業(yè)、民航業(yè)等紓困扶持措施。

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海底撈2021年預(yù)虧超38億

2月21日，作為餐飲行業(yè)風(fēng)向標的海底撈發(fā)布盈利預(yù)警，截至2021年12月31日，海底撈凈虧損約38億元至45億元。

對比2020年收入約為286億元，海底撈2021年收入預(yù)計超過400億元，增長超過40%。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

海底撈表示，預(yù)期虧損主要歸因有以下幾方面：

首先，2021年，海底撈300余家餐廳關(guān)停及餐廳經(jīng)營業(yè)績下滑等因素導(dǎo)致的處置長期資產(chǎn)的一次性損失、減值損失等合計約33億元至39億元。

另外，由于全球持續(xù)變化和反覆的疫情，2020年、2021年門店網(wǎng)絡(luò)快速擴張以及海底撈內(nèi)部管理問題等對海底撈餐廳經(jīng)營狀況帶來的沖擊。

同時，特別是在2021年下半年，海底撈餐廳運營受到全球區(qū)域性的疫情暴發(fā)和公共衛(wèi)生管控措施的顯著影響，導(dǎo)致海底撈餐廳2021年下半年的經(jīng)營業(yè)績較2020年同期相比出現(xiàn)下滑。海外門店2021年出現(xiàn)虧損加劇的情況。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

對于海底撈的盈利預(yù)警，行業(yè)人士表示，疫情不僅影響餐飲門店的客流量，整個供應(yīng)鏈都受到不同程度受損。

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2021年零售企業(yè)業(yè)績預(yù)告出爐

商超業(yè)績慘淡

除了餐飲巨頭預(yù)計業(yè)績虧損，連鎖商超2021年業(yè)績也是“一片慘淡”。

截至2022年2月中旬，多家上市的商超企業(yè)發(fā)布了2021年業(yè)績預(yù)告，無一例外，財報也是虧損居多，多則虧數(shù)百億元，少則幾億元到幾千萬元不等。

永輝超市預(yù)計2021年歸屬于上市公司股東的凈利潤-39.3億元，與上年同期相比減少57.2億元；人人樂預(yù)計凈虧損8.3億-8.8億元；家家悅預(yù)虧2.6億-3億元；而蘇寧易購的預(yù)計虧損更是高達423億-433億元；永旺百貨預(yù)虧損4.7億-4.9億港元。

此外，華聯(lián)綜超預(yù)計凈虧損2.96億元；友好集團預(yù)虧5000萬元左右；中百集團預(yù)虧2300萬-3200萬元；新華都預(yù)計凈利1500萬-2200萬。

實際上，商超客流下滑與營收虧損是業(yè)內(nèi)去年一直在感嘆的趨勢，步步高董事長王填早已疾呼：超市業(yè)態(tài)到了生死存亡的至暗時刻。

國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，2021年限額以上零售業(yè)單位中的超市、便利店、百貨店、專業(yè)店和專賣店零售額比上年分別增長6.0%、16.9%、11.7%、12.8%和12.0%。看起來這個增速并不難看。

但經(jīng)統(tǒng)計，2016年-2020年線上線下社會消費品零售額總體年復(fù)合增長率為4.2%，其中，線上消費品零售額年復(fù)合增長率達到23.5%，而線下消費品零售額年復(fù)合增長率僅為0.34%。

也就是說，五年時間，線下零售幾乎是零增長。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

在業(yè)績預(yù)報中，永輝超市將虧損的原因直指新租賃準則執(zhí)行的影響，新租賃準則執(zhí)行使得凈利潤與原準則對比減少4億元左右；持有金融資產(chǎn)，在二級市場公允價值在2020年度經(jīng)歷較大的增幅，但在2021年出現(xiàn)價值變動，以及其他長期投資資產(chǎn)減值準備，共計損失6億元。

人人樂也稱，2021年1月開始執(zhí)行新租賃會計準則，增加當(dāng)期虧損。

在業(yè)績預(yù)報中，仍舊有不少商超提及零售行業(yè)競爭造成的影響。預(yù)計2021年虧損2.96億元的華聯(lián)綜超則稱，多渠道的分流，導(dǎo)致公司營業(yè)收入下降12.32%，毛利額下降26117萬元。

除此之外，在面對疫情防控常態(tài)化以及市場競爭激烈等外部環(huán)境的變化，永輝采取調(diào)結(jié)構(gòu)降庫存保市場的策略，公司總體營業(yè)收入同比下降3.8%、毛利率同比下降2.4%。

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發(fā)改委等14部門發(fā)布政策

扶持餐飲零售業(yè)發(fā)展

近日，國家發(fā)展改革委等14部門印發(fā)《關(guān)于促進服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展的若干政策》，提出多條具體措施，其中羅列了服務(wù)業(yè)、餐飲業(yè)、零售業(yè)、旅游業(yè)、公路水路鐵路運輸業(yè)、民航業(yè)等紓困扶持措施。

 1  餐飲業(yè)紓困扶持措施   

鼓勵有條件的地方對餐飲企業(yè)免費開展員工定期核酸檢測，對企業(yè)防疫、消殺支出給予補貼支持。2022年原則上應(yīng)給予餐飲企業(yè)員工定期核酸檢測不低于50%比例的補貼支持。

引導(dǎo)外賣等互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)進一步下調(diào)餐飲業(yè)商戶服務(wù)費標準，降低相關(guān)餐飲企業(yè)經(jīng)營成本。引導(dǎo)互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)對疫情中高風(fēng)險地區(qū)所在的縣級行政區(qū)域內(nèi)的餐飲企業(yè)，給予階段性商戶服務(wù)費優(yōu)惠。

允許失業(yè)保險、工傷保險基金結(jié)余較多的省份對餐飲企業(yè)階段性實施緩繳失業(yè)保險、工傷保險費政策，具體辦法由省級人民政府確定。符合條件的餐飲企業(yè)提出申請，經(jīng)參保地人民政府批準可以緩繳，期限不超過一年，緩繳期間免收滯納金。

引導(dǎo)金融機構(gòu)加強與餐飲行業(yè)主管部門信息共享，運用中小微企業(yè)和個體工商戶的交易流水、經(jīng)營用房租賃以及有關(guān)部門掌握的信用信息等數(shù)據(jù)，提升風(fēng)險定價能力，更多發(fā)放信用貸款。鼓勵符合條件的餐飲企業(yè)發(fā)行公司信用類債券，拓寬餐飲企業(yè)多元化融資渠道。

鼓勵政府性融資擔(dān)保機構(gòu)為符合條件的餐飲業(yè)中小微企業(yè)提供融資增信支持，依法依約及時履行代償責(zé)任，積極幫助受疫情影響企業(yè)續(xù)保續(xù)貸。支持有條件的地方向政府性融資擔(dān)保機構(gòu)注資、提供融資擔(dān)保費用補貼。

鼓勵保險機構(gòu)優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)，擴大因疫情導(dǎo)致餐飲企業(yè)營業(yè)中斷損失保險的覆蓋面，提升理賠效率，提高對餐飲企業(yè)的保障程度。鼓勵有條件的地方給予保費補貼。

鼓勵餐飲企業(yè)為老年人提供助餐服務(wù)，地方結(jié)合實際因地制宜對老年人助餐服務(wù)給予適當(dāng)支持。不得強制餐飲企業(yè)給予配套優(yōu)惠措施。

2  零售業(yè)紓困扶持措施   

鼓勵有條件的地方對零售企業(yè)免費開展員工定期核酸檢測，對企業(yè)防疫、消殺支出給予補貼支持。2022年原則上應(yīng)給予零售企業(yè)員工定期核酸檢測不低于50%比例的補貼支持。

中央財政通過服務(wù)業(yè)發(fā)展資金，支持開展縣域商業(yè)體系建設(shè)。加強政策支持，發(fā)揮市場機制作用，推動“一個上行(農(nóng)產(chǎn)品上行)”和“三個下沉(供應(yīng)鏈下沉、物流配送下沉、商品和服務(wù)下沉)”。

中央財政繼續(xù)通過服務(wù)業(yè)發(fā)展資金，支持10個省(自治區(qū)、直轄市)進一步加強農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系建設(shè)，完善農(nóng)產(chǎn)品流通骨干網(wǎng)絡(luò)等。

允許失業(yè)保險、工傷保險基金結(jié)余較多的省份對零售企業(yè)階段性實施緩繳失業(yè)保險、工傷保險費政策，具體辦法由省級人民政府確定。符合條件的零售企業(yè)提出申請，經(jīng)參保地人民政府批準可以緩繳，期限不超過一年，緩繳期間免收滯納金。

對于各地商務(wù)主管部門推薦的應(yīng)急保供、重點培育、便民生活圈建設(shè)等名單企業(yè)，鼓勵銀行業(yè)金融機構(gòu)加大信貸支持，適當(dāng)降低貸款利率，鼓勵有條件的地方給予貸款貼息。引導(dǎo)金融機構(gòu)加強與零售行業(yè)主管部門信息共享，運用中小微企業(yè)和個體工商戶的交易流水、經(jīng)營用房租賃以及有關(guān)部門掌握的信用信息等數(shù)據(jù)，提升風(fēng)險定價能力，更多發(fā)放信用貸款。鼓勵符合條件的零售企業(yè)發(fā)行公司信用類債券，拓寬零售企業(yè)多元化融資渠道。

鼓勵政府性融資擔(dān)保機構(gòu)為符合條件的零售業(yè)中小微企業(yè)提供融資增信支持，依法依約及時履行代償責(zé)任，積極幫助受疫情影響企業(yè)續(xù)保續(xù)貸。支持有條件的地方向政府性融資擔(dān)保機構(gòu)注資、提供融資擔(dān)保費用補貼。

隨著國內(nèi)疫情形勢的好轉(zhuǎn)，餐飲零售業(yè)已經(jīng)基本恢復(fù)。海底撈雖然預(yù)計虧損，但營收卻增長超40%。而未來，中國的零售市場體系已經(jīng)形成傳統(tǒng)到店零售、電商到家零售、社群社交零售三種形式并存的市場格局，“謀變”仍然是連鎖商超2022年的“主旋律”。相信在政策的扶持和自身的變革下，餐飲與零售業(yè)即將度過最難的時候，呈現(xiàn)勃勃生機。