日前，“朝氣鮮食”品牌第一期市場見面會在上海舉行，這個由叮咚買菜控股子公司上海雨生百谷食品有限公司（以下簡稱“叮咚谷雨”）主導的品牌，將從B端市場切入，多渠道開賣凍品預制菜。

叮咚谷雨華東大區銷售負責人向東告訴冷食君，“朝氣鮮食”是叮咚買菜toB的一個新品牌，接下來主要做經銷、代理、終端大客戶等B端渠道。叮咚買菜本來是生鮮電商，主要針對C端消費者，之前孵化的“蔡長青”、“拳擊蝦”、“良芯匠人”、“有豆志”等都屬于品類品牌，“朝氣鮮食”是一個全新的、和叮咚買菜一樣獨立的品牌，下面也會分品類，可以理解為是服務除C端之外渠道的品牌。

“朝氣鮮食”所有的產品分三個階段，

第一個1.0階段，就是叮咚買菜上月銷1萬、動銷100萬、TOP10以內的好產品；

第二個2.0階段，就是根據各個渠道不同的要求，比如連鎖店、餐廚、酒店、食堂、經銷代理、商超等渠道需求，去改產品的規格、大小，甚至包裝的材質等；

第三個3.0階段，就是自主研發、客戶需求定制、新的產品研發，每周建立新研發機制開發五款新品。

“朝氣鮮食”的目標是，專攻預制菜，接下來針對預制菜領域打深打透，目前預制菜產品占“朝氣鮮食”整個產品的70%，銷量好的、創新性米面凍品占30%左右。

“朝氣鮮食”品牌啟動于2022年，但供應鏈自2020年7月已經開始布局，前期主要在工廠、生鮮綜合體等方面發力，是叮咚買菜往自有優勢品牌方向邁進的重要一步。

“所有能服務消費者的渠道，‘朝氣鮮食’都不排斥”，向東說，“朝氣鮮食”提供強有力的產品、資源、品牌背書，只需渠道匹配。

叮咚買菜CEO梁昌霖兩年前就已經注冊“朝氣鮮食”品牌，朝氣寓意有活力，在中國人的飲食哲學中，吃好三餐才能精神、有朝氣地奔赴理想，所以，要“用有意思的美食，開創有意義的人生”，品牌名稱符合中國人的生活哲學。

對于渠道來說，這個品牌也比較適合，和傳統網紅品牌不同，鮮食是從美國傳過來的概念，即烹、即食、即熱、即配都可，屬于“懶人菜”范疇。

到目前為止，從創業和資本的角度講，“預制菜就是一個風口，是風口就有周期，兩年時間甚至一年或者更短，要做就要快速切進去，這是一個時代的生意，抓住這兩年的紅利，從商業的角度也能分食一塊蛋糕。”

在向東看來，中國預制菜行業發展和冷鏈冷庫的快速發展分不開，尤其近兩年國家對冷鏈冷庫的補貼力度加大，冷鏈技術發展同食品工藝發展及消費理念同步推進，綜合性推廣，導致預制菜走向風口，“機會已經到來，要么做供應鏈做工廠，要么做新的渠道代理好的產品，市場上好產品太多，只要有渠道，就可以大膽去選擇。”

據悉，叮咚谷雨成立于2020年10月，是上海壹佰米網絡科技有限公司也就是“叮咚買菜”的控股子公司，產業鏈覆蓋肉業、米面制品、豆制品、烘焙制品及3R制品等，是集研發、生產、倉儲、運輸、銷售為一體的企業。

2021年初，叮咚買菜上線預制菜，到6月份，預制菜在華東區域的訂單滲透率接近30%，叮咚買菜過去主要以“生鮮電商平臺”的形式服務C端客戶，從2021年8月起，把商品力作為公司發展的第一推動力，不僅依靠商品賺錢，還要依賴好商品留住客戶，依賴用戶復購率實現規模發展。

上海是叮咚買菜起家的地方，也成為其探索盈利的試驗田，有消息稱，去年12月，叮咚買菜在上海已經實現盈利，此次“朝氣鮮食”也將在上海試水之后，逐步往浙江、江蘇、廣東等其他地方推廣開去。