如果說2021年是預(yù)制菜爆發(fā)元年，那么2022年可以說是其步入發(fā)展快車道的關(guān)鍵時期。不僅各大企業(yè)持續(xù)加碼，資本也在在不斷為預(yù)制菜“輸血”。

那么，資本是怎么看預(yù)制菜行業(yè)的？預(yù)制菜行業(yè)又該如何舞好“資本”這把雙刃劍？

冷食傳媒記者 | 呂翠平

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預(yù)制菜大熱離不開資本助推

“預(yù)制菜第一股”味知香自2021年4月27日上市，連續(xù)迎來11個漲停！

得利斯、福成股份、龍大美食等多個品牌，也因為被貼上“預(yù)制菜概念股”的標(biāo)簽多次上演漲停！

據(jù)企查查顯示，2019年新增預(yù)制菜企業(yè)1.29萬家，2020年新增1.3萬家，2021年新增4212家……

預(yù)制菜的熱度可見一斑。

而這些繁榮的背后，不乏資本的身影。

企查查統(tǒng)計，2013年至今，預(yù)制菜賽道共發(fā)生72起投融資事件，披露融資總金額超10億元，涉及項目42個。從融資時間來看，2015-2016年是融資高峰期，融資事件分別有14起和17起，2020-2021年是另一個融資高峰期，2020年預(yù)制菜賽道共有12起融資，2021-2022年，我國預(yù)制菜行業(yè)融資事件20余起，融資金額達(dá)數(shù)百億元。

例如，2022年1月，“珍味小梅園”已完成1億元B+輪融資；舌尖英雄自去年8月完成盈科資本投注的5.5億元A輪融資后,今年3月又獲得10.5億元巨額融資款項；2022年4月，上海聯(lián)舌網(wǎng)絡(luò)科技有限公司旗下預(yù)制菜品牌“聯(lián)舌工坊”宣布完成千萬元天使輪融資……

這其中，獲得融資的企業(yè)，有王家渡食品、彭記坊這樣的傳統(tǒng)預(yù)制菜企業(yè)，更多的是新品牌，比如珍味小梅園、舌尖英雄、銀食等。

一方面，預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展，吸引資本的進(jìn)入；

另一方面，資本的進(jìn)入，吸引了更多勢力進(jìn)入預(yù)制菜行業(yè)，促進(jìn)預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展，形成了相輔相成、相互促進(jìn)的局面。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

根據(jù)出身的不同，當(dāng)前預(yù)制菜行業(yè)已經(jīng)匯聚了以味知香、好得睞等為代表的專業(yè)派，以賈國龍功夫菜、海底撈為代表的餐飲派，以盒馬鮮生、永輝生鮮為代表的零售派和以三全、安井食品為代表的綜合派，四大門派讓預(yù)制菜行業(yè)的競爭更加激烈，加速預(yù)制菜行業(yè)成熟。

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資本是把雙刃劍，如何舞好是關(guān)鍵

盡管預(yù)制菜的火熱離不開資本助推，但是不可忽視的是，資本也是一把雙刃劍。

曾幾何時，資本的進(jìn)入，讓團(tuán)購行業(yè)掀起了轟轟烈烈的千團(tuán)大戰(zhàn)，但最后僅剩美團(tuán)一枝獨秀；

也讓共享單車行業(yè)從人人追捧到一地雞毛；

還讓前幾年火爆的社區(qū)團(tuán)購，如今同樣危機(jī)四伏……

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

面對洶涌而來的資本，預(yù)制菜企業(yè)該如何理性看待？確實有資本需求的企業(yè)，如何更好地與資本對接？資本是如何看到預(yù)制菜行業(yè)的，又是如何挑選投資標(biāo)的的

8月8日，凍立方·2022中國預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)大會，帶您共享資本視角下的預(yù)制菜行業(yè)，邀您激蕩思想，共謀發(fā)展！同期活動還有第15屆中國冷凍食品千商大會暨預(yù)制菜新零售峰會、2022（第十七屆）中國國際團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)大會等。

此外，凍立方·2022中國（鄭州）冷凍冷藏食品展、第十五屆中國冷凍食品和餐飲食材節(jié)、凍立方·2022中國預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)大會暨中國（鄭州）預(yù)制菜展覽會也將同期舉辦，匯集冷凍食材及預(yù)制菜全品類的展商陣容，屆時將展示超強(qiáng)單品與爆品。

8月8日至10日

鄭州國際會展中心

“凍立方·2022中國預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)大會暨中國（鄭州）預(yù)制菜展覽會”

邀請您參與全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)⒀纾?/span>