近日，灣仔碼頭、桂冠、鋒味、好利來等品牌相繼推出松露風(fēng)味產(chǎn)品，隨著消費(fèi)水平的不斷提升，這個(gè)餐廚C位的高端食材，正逐漸走進(jìn)大眾視野，并悄然引發(fā)食品行業(yè)新一次的風(fēng)味革新。

風(fēng)味是人們?cè)谛嵊X與味覺作用下，對(duì)食物不同層次的感知，英敏特（Mintel）市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，在這一領(lǐng)域提供創(chuàng)意的品牌可以在多個(gè)層面吸引消費(fèi)者。食品行業(yè)已有不少前沿廠商，尤其是冷凍和方便食品品牌，察覺到到這一趨勢(shì)并將新風(fēng)味應(yīng)用于落地產(chǎn)品中。

△食品風(fēng)味報(bào)告，黑松露味成上升趨勢(shì)熱門風(fēng)味

食品行業(yè)存量爭(zhēng)奪與新消費(fèi)模式?jīng)_擊的雙重背景下，創(chuàng)新風(fēng)味的應(yīng)用，能成為產(chǎn)品出圈的有效方式嗎？

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食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈

預(yù)制菜賽道加速發(fā)展

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制菜在中國(guó)尚屬起步階段，隨著消費(fèi)升級(jí)以及冷鏈物流布局，預(yù)制菜市場(chǎng)將BC端同時(shí)加速發(fā)展，之后將以20%的增長(zhǎng)率逐年上升，2023年中國(guó)預(yù)制菜規(guī)模約為5165億元

艾媒咨詢的調(diào)研用戶中超八成用戶每周消費(fèi)預(yù)制菜產(chǎn)品，尤其在疫情及其余波的沖擊下，消費(fèi)者的生活習(xí)慣被大幅度改變，年輕人對(duì)預(yù)制菜的接受度越發(fā)包容。

尚待掘金的千億藍(lán)海大市場(chǎng)，該如何以風(fēng)味走出新航線？

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三大元素協(xié)同打造爆款產(chǎn)品

曾味松露預(yù)制品落地首發(fā)

松露領(lǐng)先品牌曾味Sumerians，瞄準(zhǔn)風(fēng)向賽道，聯(lián)合三全、盒馬、多味研創(chuàng)、趣園茶社等品牌，抓取經(jīng)過市場(chǎng)選擇和時(shí)間沉淀的經(jīng)典大單品，再融入趨勢(shì)松露風(fēng)味，解決其口味陳舊的問題，落地多款預(yù)制產(chǎn)品。

與三全食品聯(lián)名落地的松露芝士烤包子，抓取松露與動(dòng)物油脂的經(jīng)典搭配，拉絲芝士與高級(jí)松露buff疊加，增香提鮮俘獲消費(fèi)者味蕾，除了內(nèi)餡升級(jí)，松露包子還以烤包子的形態(tài)亮相大眾視野，產(chǎn)品記憶點(diǎn)強(qiáng)力輸出，開辟出食品品牌的反內(nèi)卷之路。

曾味Sumerians聯(lián)合面朝大海在盒馬推出的黑松露墨魚餃和黑松露鮑魚餃，海之珍品撞味山野菌鮮，趨勢(shì)風(fēng)味加成傳統(tǒng)美食，美味值飆升，餃皮顏值在線增加產(chǎn)品精致感，以水餃的價(jià)格實(shí)現(xiàn)松露自由，直擊消費(fèi)者癢點(diǎn)。

曾味Sumerians×多味研創(chuàng)共同研發(fā)的黑松露鮮牛肝菌炒飯，兩種珍稀菌類鮮香碰撞，高價(jià)值感食材匯集于此，便捷食用方式適配上班族和宅家懶人需求，產(chǎn)品場(chǎng)景廣泛，年輕人對(duì)生活儀式感和快手方便的雙重追求，松露風(fēng)味預(yù)制菜同步滿足。

在為趣園茶社提供的定制化風(fēng)味解決方案中，曾味Sumerians則充分發(fā)揮國(guó)家級(jí)名廚和老字號(hào)的研發(fā)優(yōu)勢(shì)，預(yù)制菜品的形式打破地域限制，和牛與松露兩種高級(jí)食材融入，價(jià)值感層層疊加，趨勢(shì)風(fēng)味加持、產(chǎn)品升級(jí)迭代，更迎合年輕人口味，助力品牌年輕化轉(zhuǎn)型。 

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自帶話題的趨勢(shì)風(fēng)味

助力品牌實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)

松露是一種天然食用菌，擁有迷人且無可復(fù)制的特殊香氣，且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因無法大規(guī)模人工繁育，格外稀有而昂貴，被譽(yù)為“餐桌上的鉆石”。

將高價(jià)值感的風(fēng)味食材應(yīng)用于產(chǎn)品研發(fā)中，不僅能獲得話題度和提升價(jià)值感，更是品牌打造差異化產(chǎn)品，提高模仿門檻的重要方式。曾味Sumerians以松露風(fēng)味融入預(yù)制速食，高端食材與平價(jià)餐食形成強(qiáng)烈反差，宅家快手菜也能實(shí)現(xiàn)松露自由，便捷操作和生活儀式感兼具。

專注于研發(fā)松露風(fēng)味產(chǎn)品的曾味Sumerians，建有現(xiàn)代化、智能化加工工廠，掌握松露調(diào)味品加工的上下游全產(chǎn)業(yè)鏈專業(yè)技術(shù)，并在與各食品品牌的協(xié)同合作中，建立起成熟的供應(yīng)鏈體系。

首發(fā)三款松露預(yù)制菜新品，現(xiàn)已亮相中國(guó)（鄭州）冷凍冷藏食品展，想要了解曾味Sumerians風(fēng)味解決方案、親嘗松露預(yù)制菜， B044展位歡迎來撩！

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