近日，有關海天醬油的爭議不斷，10月6日，中國食品工業協會發布“關于‘醬油風波’需要澄清的幾個問題”。

原文如下：

近期，海天“醬油風波”在網絡媒體持續發酵，中國食品工業協會食品安全標準與法規工作委員會陸續接到一些公共媒體、調味品企業和消費者代表的咨詢詢問，為此，我會現就海天“醬油風波”涉及的若干問題，發表如下意見：

一、醬油起源于中國，距今1800年前的《齊民要術》中記載了“醬清、豆醬清、醬汁、清醬”制作，我國人民食用醬油的歷史非常悠久；同時，我國也是世界上醬油生產消費大國，海天等調味品骨干企業的醬油產品在國內外市場上，都具有較高的占有率。廣大消費者對醬油的質量和食品安全關注度高，通過輿論監督和社會共治不斷提高食品品質，是廣大消費者的共同期盼，也是我國食品骨干企業長期為之奮斗的目標。

二、有網絡媒體播報認為，海天在國外市場和內地市場銷售的醬油產品存在配料組成不同的現象，稱“海天在國外售賣的醬油配料表上沒有食品添加劑，只有水、大豆、小麥、食鹽等天然原料，而在中國售賣的除了天然原料之外還有食品添加劑”。對此描述，我們認為與客觀事實存在較大出入，這種將國內外市場正常銷售的不同等級、不同口味的產品進行簡單對比，有失片面，沒有秉持客觀、公正、科學、準確開展輿論監督和引導消費的理念。

三、事實上，海天無論是在國內市場還是海外市場都為不同消費群體提供差異化的產品服務。國內市場熱銷的海天醬油，既有遵照相關國家標準使用食品添加劑的產品，也有參照中國食品工業協會制定發布的《原釀本味醬油》團體標準，不添加食品添加劑和味精的醬油，這類產品在全國各地零售市場和電商平臺都在長期大量銷售，所有關心醬油質量的消費者只要前往食品商超或登錄電商平臺非常容易獲得這方面的咨訊。

四、有些自媒體作者認為海天在日本銷售的醬油沒有食品添加劑，是因為日本的醬油標準要求高于我國的標準，這也是不符合實際情況的。日本醬油企業生產的產品，同樣既有不含食品添加劑的醬油產品，也有添加食品添加劑如谷氨酸鈉、呈味核苷酸、甜菊糖苷、黃原膠、焦糖色、苯甲酸等的醬油，這些食品添加劑按規定限量在醬油中使用，是符合日本相關法規標準要求的，這樣的產品在日本和我國市場以及亞馬遜eBay等國際電商平臺都有銷售。

五、我國現行的食品安全國家標準《GB2760食品添加劑使用標準》中規定的食品添加劑使用范圍和限量值，都是經過科學研究及風險評估被證明安全可靠的，企業按照標準規定生產的產品，不會對消費者身體健康造成危害。個別網絡自媒體播報和評論食品質量安全問題，應當堅持以事實為根據，以法規標準為準繩，不能罔顧事實、以偏概全、混淆視聽，造成誤導廣大消費者對我國食品安全現狀和企業誠信經營的認知，引起公眾對我國食品安全狀況的誤解和擔憂。

我們一直強調，食品安全監督應當具備相應的專業知識、科學素養和公共道德，應當嚴格遵守法律法規。衷心希望食品生產經營企業切實履行食品安全主體責任，食品安全監管和社會監督機構嚴格依法行使監督職責，共同維護消費者合法權益，不斷提高我國食品安全水平和食品安全信息交流水平，為滿足人民日益增長的美好生活向往服務。

中國食品工業協會

食品安全標準與法規工作委員會

2022年10月6日