從10月中旬至今，速凍食品企業宣布“漲價”的消息就沒停過。尤其進入11月份以來，受豬肉、雞肉等大宗原料價格上漲影響，調價通知更是如同雪片般飛來！甚至有企業在三天之內就發布了兩份漲價函。

一方面，豬肉等大宗原料價格高位運行，另一方面，受疫情等多重因素影響，產業鏈下游的消費乏力。那么，這一輪漲價，是真漲，還是“雷聲大雨點小”？面對復雜的旺季市場環境，凍品人是怎么做的？

1

原輔料普漲，凍品企業紛紛發布調價函

今年10月中旬以來，豬肉價格就因過度上漲拉響了一級預警。根據國家發改委檢測，10月10-14日，36個大中城市精瘦肉零售價格周均價比去年同期上漲超過40%，進入過度上漲一級預警區間。10月28日，作為豬肉生產和消費大省，四川省發改委發布公告，年內首次宣布全省豬肉價格進入過度上漲一級預警區間。

作為第二大消費肉類，雞肉價格下半年也處于高位。有數據顯示，黃羽雞和白羽雞價都處于近5年來同期高位。此外，鴨肉、雞蛋、面粉、糯米粉、大黃米甚至香菇腳等更多的原輔料都漲了。

受此影響，速凍食品廠家紛紛發布調價通知。包括正大食品、惠發食品、升隆食品、齊匯食品、興威食品等一大批企業。

其中興威食品從10月30日到11月2日，三天內就發布了兩份調價通知。

從通知函來看，具體包括純肉腸、蝦腸、培根、火龍串、五花肉、雞肉串、骨肉相連等豬肉、雞肉類產品。

也有企業直接宣布所有產品規格全部漲價，或回收部分產品的搭贈力度。上漲幅度集中在5-25元/箱。還有企業宣布：不接受預售訂單，所有訂單以打款發貨為準。

“幾乎全線漲。”一家大型速凍食品企業相關負責人張先生表示。

更多調價通知：

2

經銷商：市場競爭激烈，已經漲價的不多

對于速凍食品從業者來講，每一年的行業旺季，幾乎都會迎來“漲價潮”。原輔料成本上漲，食品廠家紛紛發布調價函，帶動經銷商訂貨熱情，拉開旺季戰的大幕。不過，雖然年年歲歲“模式”相似，但每一年的市場行情不一樣，

從上述企業發布的通知來看，多數都是從11月1日開始執行新價格。也有相當數量的企業宣布從10月中旬開始按調整價格執行。

那么，具體到經銷商這一環，對于“漲價”的感受是怎么樣的呢？近日，冷食君連線多位經銷商代表，一探究竟。

“廠家的通知確實收到了，不過目前我代理的品牌中，漲價的還是極少。地道腸一件漲了10塊錢左右。”廣西經銷商陳先生說，“調價通知的主要作用還是為了提高客戶拉貨的積極性。”

△圖片來源：網絡

浙江經銷商朱先生代理有火鍋料、速凍米面、預制菜等多品類多品牌產品。他也表示，目前還沒怎么漲價，并透露代理的一家大品牌產品，“11月份繼續按10月份的搭贈政策執行”。

河南經銷商李先生也表示，目前代理的產品大部分沒漲價。“現在經濟不景氣，市場競爭這么激烈，誰也不敢輕易漲價。”

3

不求規模求利潤，預判11月中旬“見漲”

從上述情況來看，伴隨著一大批原輔料成本不斷上漲，“扛不住了”的凍品廠家紛紛宣布漲價。而在產業鏈的下一個環節，經銷商們卻表示“目前漲價的不多”。在產業鏈上，漲價需要一個過程才會顯現。

那么，這一波漲價效應會顯現嗎？什么時候顯現？對于今年的旺季市場，凍品廠商怎么看？

本輪漲價潮中，豬肉是排頭兵，純肉腸等豬肉含量高的產品最先受到沖擊。福建一家純肉腸企業相關負責人王先生介紹：“我們公司10月15號就開始漲了，漲幅平均5個點。”在他看來，原料成本上漲，作為食品廠家只有兩個選擇，要么隨行就市直接漲價，要么調整配方降低成本。

△圖片來源：網絡

但是，直接漲價往往意味著會失去部分對價格比較敏感的合作客戶。如果調整配方，品質降低，又有可能影響企業產品在終端的形象。

“怎么選都有弊端，根據各自企業的情況吧。”王先生表示，在目前的市場環境下，很多企業都不再追求做大規模，而是把保住利潤放在首位，不然企業可能今年都撐不住了。

經銷商李先生分析認為，近期持續的大面積疫情，對餐飲等終端的影響非常大。終端走不動貨，漲價就更難了。目前經銷商手頭都囤了一些貨，應該還能維持一段時間。執行新價格，估計要到11月中旬。

凍立方·2023中國（鄭州）冷凍冷藏食品展 

第十六屆中國冷凍食品和餐飲食材節

凍立方·2023中國（鄭州）預制菜展覽會

三展同期，火爆招商中！！！

2023年8月8日-10日  鄭州國際會展中心

組委會咨詢電話：17737155965