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美團外賣：冬至兩天速凍餃子銷量增長80%

美團外賣數據顯示，冬至這兩天，“餃子”關鍵詞搜索量達713萬余次，環比增長22%。平臺上提供餃子的商戶數量環比增長了22%，餃子餐品銷量環比增長80%。從城市上來看，北京人民登上最愛吃餃子排行榜第一名，深圳、廣州緊隨其后，烏魯木齊和東莞分列第四五名。

另外，據美團外賣介紹，冬至這兩天，速凍餃子銷量同比去年增長80%；自己包餃子，帶火了外賣買包餃子食材和工具。從包餃子食材及工具銷量來看，南方人更愛自己動手包。從速凍餃子銷量來看，三鮮、豬肉大蔥、韭菜雞蛋、豬肉玉米、香菇青菜，成消費者最愛口味。北京、哈爾濱、鄭州、上海、南京成銷量最多城市。

（電商報）點評：無論手包還是速凍，節日的儀式感還是要有的。

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根據《河南省食品工業協會團體標準管理辦法》相關規定，經河南省食品工業協會標準工作組組織審查，《畜禽副產品預制菜》《羊肉及其制品預制菜生產管理規范》《特殊禽類預制菜生產管理規范》《醬鹵肉預制菜生產過程質量規范》正式發布。

這是河南發布的首批預制菜團體標準。”河南牧業經濟學院食品與生物工程學院院長鄒建在接受大河財立方記者采訪時表示，這4個標準都是聚焦畜產預制菜，對未來河南省預制菜的高質量發展提供了重要依據。“明年年初，還將出臺4個地方標準。”鄒建說。

（大河財立方）點評：標準的日趨完善，有利于預制菜產業長久健康發展。

北京多個商場餐飲堂食不再查驗核酸

國家和北京新十條政策實施以來，北京市全力推動企業復工復產。12月21日，合生匯、六工匯、凱德MALL等北京多家商場發布消息，即日起餐飲堂食取消查驗48小時核酸檢測陰性證明。

記者探訪朝陽合生匯、西單大悅城、西紅門薈聚、麗澤天街、龍湖北京大興天街等多家商場注意到，場內人氣持續回升，其中以餐飲業態表現明顯，12月21日11時30分左右，商場餐飲區客流量逐漸增多，特別是一些快餐餐飲店，上座率達80%以上。

多家商場餐飲店相關負責人告訴記者，近幾日，客流逐漸多了起來，尤其是中午和晚餐時段，有部分餐飲店可坐滿。同時，餐飲店也做好了充分準備，每日多次消毒，保證安全就餐環境，時刻關注店員身體健康，餐飲門店預計本周末會迎來一個消費小高峰。

（新京報）點評：餐飲企業熬過“寒冬”，迎來春天。

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近日，廣東省市場監管局召開全省餐飲服務企業落實食品安全“兩個責任”暨線上培訓啟動會，全面推進食品安全“兩個責任”在餐飲服務環節落實落細。

會議全面解讀了《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》（60號令）的主要內容，并對廣東全省餐飲服務監管工作貫徹落實“兩個責任”進行全面部署。同時會議還指出，餐飲服務企業要貫徹落實食品安全主體責任新規定，各級市場監管人員也要加大日常監督檢查和專項整治力度，保證餐飲消費安全。

（廣州晚報）點評：食品安全這根弦在各個環節都不能松懈。