新的一周開始了，冷食君帶你一起讀早報！

快來看看，凍品行業都有哪些事兒值得關注？

｜企  業  動  態｜

1

盒馬啟動上市計劃

預計未來6-12個月內完成

5月18日晚間，阿里巴巴集團（以下稱阿里巴巴）發布了2023財年第四季度業績及全年業績。財報中透露，阿里巴巴集團董事會批準啟動探索菜鳥集團上市，預計在未來 12到18個月內完成。阿里巴巴集團董事會批準啟動執行盒馬的上市流程，預計將在未來6到12 個月內完成。按此時間表，盒馬或將成為今年阿里啟動改革后首個獨立上市的子公司。

誕生于2015年的盒馬，作為阿里巴巴探索新零售的標桿，已形成清晰的商業模式和較為明確的盈利前景。3月28日，阿里巴巴宣布了“1+6+N“的架構調整，稱“市場是最好的試金石，未來，具備條件的業務集團和公司，都將有獨立融資和上市的可能性。”

財報也顯示，該季度盒馬的運營情況良好。據了解，目前盒馬已經在全國的27個城市擁有超過300家門店。

（中國青年網）點評：近來動作頻繁，果然是為了上市做準備。

2

春雪食品推出16款預制菜新品

2025年目標是預制菜4%市占率

5月19日上午，春雪食品集團2023春季新品發布會在萊陽召開，現場推出16款預制菜新品，來自全國各地的200多位經銷商和合作伙伴參會。

新品發布會上，春雪食品一次性推出16款預制菜新產品，以“加熱即食”為產品設計核心，以優質的食材烹飪具有鮮明的地方菜系特色，包括魯菜、北京菜、川菜、粵菜、浙江菜、江蘇菜、淮揚菜、新疆菜等，多樣組合及多種包裝選擇，亮點多多，引領了預制菜行業的發展新潮流，也再一次向全行業彰顯了其強大的產品研發和創新能力。

此次新品發布會是春雪食品集團堅持以市場需求為導向進行產品研發和創新的又一次重要舉措，更是春雪集團基于新消費理念，加大雞肉預制菜產品的開發力度的重要一步。現場，有來自全國各地的200多位經銷商和合作伙伴參會，對預制菜新品給出較高評價。

春雪食品常務副總裁鄭鈞表示，春雪要不斷致力于優質產品的發展，對于預制菜用三年時間豐滿我們的渠道建設，打造區域爆品及提升品牌形象。“計劃于2024年實現20萬噸產能布局，到2025年能夠達到4%左右的市占率，不斷用心來進行產品研發和銷售優勢的打造，更加有信心來爭取更好的銷量，一同創造預制菜的傳奇。”（姚冰冰）

點評：得天獨厚的供應鏈優勢，深耕預制菜領域。

3

紫燕食品：“女婿”接任董事長

5月15日，紫燕食品（SH603057，股價26.70元，市值110億元）在上海總部召開2022年度股東大會，這是紫燕食品自上市以來首次召開股東會。

當天，紫燕食品股東大會選舉產生了新一屆董事會董事，會后的董事會上，總經理戈吳超當選新任董事長，創始人鐘懷軍退居公司董事，投資人桂永強不再擔任副董事長，紫燕食品迎來女婿掌舵時代。

鐘懷軍之子鐘勤川同樣出席了本次股東大會，他于去年10月升任公司副總經理，現負責營銷管理工作。

會后，紫燕食品董秘曹澎波向記者表示，在預制菜領域，首先，公司擅長做預制制品，僅僅是包裝形式、菜品成熟度和過去的產品有所不同，之所以著重做B端市場，是因為目前C端市場較為混亂，新進入的資本多，所以公司認為在當前時點，To C不一定是一個好的生意或者會有很好的盈利狀況，而在To B領域，公司抓住一個客戶，就等于在它的所有門店供貨。

（每日經濟新聞）點評：預制菜發力B端。

4

龍大美食董事長余宇辭職

5月18日 龍大美食(002726.SZ)今晚公告稱，公司董事會近日收到公司董事長余宇提交的辭職報告。余宇因個人原因申請辭去公司法定代表人、第五屆董事會董事長、董事，同時一并辭去公司董事會戰略委員會主任、董事會審計委員會委員、董事會薪酬與考核委員會委員職務。辭去上述職務后，余宇不再擔任公司任何職務。

據龍大美食公告，余宇的辭職自辭職報告送達公司董事會時生效。為保證公司經營決策的順利開展，根據《公司章程》的規定，自余宇辭職起至選舉產生新任董事長之前，由公司總經理王豪杰代為履行公司董事長職責。公司將按照《公司法》《深圳證券交易所股票上市規則》《公司章程》等相關規定及程序，盡快完成選舉新任董事長、調整董事會專門委員會委員等相關工作。（中國經濟網）

點評：高層變動，對企業的影響有多大？

5

2023年海欣食品經銷商年會暨春季新品訂貨會圓滿收官

5月16日，“欣極鮮、興客戶、新價值”—— 2023年海欣食品經銷商年會暨2023年春季新品訂貨會正式召開。

海欣食品總裁滕用嚴從營銷，創新，行動三點向在場的經銷商伙伴們分享了海欣2023年的規劃與發展方向，2023年在新產品、新規劃、新政策、新渠道等多維發力下，圍繞核心產品：魚極、鎖鮮、新式餐點，進行全國規模的車沖行動，加強渠道擴張，提升經銷商的銷量和利潤，全品類商品競爭力提升。

在年會現場，市場總監莫廣琛從魚極，鎖鮮，新餐點，水產預制菜四個板塊介紹了海欣集團新的產品策略和核心新品，近40個新SKU為經銷商帶來了更多的增收盈利機會。

海欣鮑魚-東鷗造，東歐食品有限公司總經理肖華堅帶來了2023年海欣新品鮑魚的講解，全品類、全渠道拓展高端海洋水產預制菜將是海欣公司新的發展戰略重點。海欣將依托在水產的產業優勢，以可靠的品質、靠譜的價格，為行業、為客戶提供更多利潤產品。（海欣官微）

點評：將品牌做精做專，方能維護好口碑，贏下市場。

6

一年賣4000萬斤預制菜

“溫氏佳味”年營收4億元

5月15日，溫氏股份在業績說明會上稱，公司預制菜板塊發展勢頭良好。主營熟制菜肴和預制菜業務的子公司“溫氏佳味”菜肴產品產能約4萬噸/年，年營收約4億元。

目前，溫氏股份已研發出整禽制品、菜肴制品、調理制品、腌臘制品、湯制品、休閑制品和蛋制品等七大優質產品品類，預制菜板塊發展勢頭良好。

溫氏股份稱，目前熟食銷售渠道主要是B端，包括但不限于機關團體和工廠、學校、批發市場的大客戶，餐飲連鎖企業客戶等，也會逐步探索C端銷售渠道。

（新京報）點評：全產業鏈企業在區域布局、食品安全、供應鏈穩定、成本管理等多方面優勢顯著。

7

榴蓮烘焙品牌「榴小夏」獲數千萬元A輪融資

近日，以“水果+烘焙”作為獨特理念的榴蓮烘焙品牌的母公司——青島榴小夏餐飲管理咨詢有限公司，獲得數千萬元的A輪融資，投資公司為德基金管理有限公司。

據了解，榴小夏以“水果+烘焙”為理念，瞄準榴蓮烘焙賽道，目前已開發出榴蓮泡芙、榴蓮丹麥卷等多款產品。

（中國商報）點評：榴蓮今年熱度較高。

8

美團優選開啟新一輪調整

近日，美團優選宣布開啟新一輪調整，調整的主要方向是以省區制替代大區制，并給予省區負責人運營決策權，自負盈虧。

業內人士透露，調整的公告最早會在本周內公布，具體情況仍可能發生變化。截至發稿前，美團方面尚未對此進行回應。

今年4月底，美團優選對管理層進行了大調整，正式取消客戶體驗部。同時，區域經營、物流、商品經營、商分的四個與經營直接相關的部門負責人都進行了調整。

在此次調整中，美團優選還將履約成本過高，業務規模不大的甘肅、青海、寧夏、新疆四個省區的西北大區進行拆分，進一步收縮了戰線。

而今美團優選更是直接以省區制替代大區制，試圖解決過去存在的人員冗余、業務部門之間責任不清等問題，進一步提升業務靈活度，減少資源重復消耗的現象。

（電商報）點評：美團優選正在通過資源整合行動，布局多元市場，以尋找新的增長路徑。

｜行  業  動  態｜

1

國家統計局：

4月全國餐飲收入同比增長43.8%

國家統計局5月16日發布的最新數據顯示，2023年4月全國餐飲收入3751億元，同比上升43.8%；限額以上單位餐飲收入1011億元，同比上升44.6%。2023年1-4月全國餐飲收入15888億元，同比上升19.8%；限額以上單位餐飲收入4017億元，同比上升23.9%。

中國烹飪協會分析稱，4月份，“舌尖上的消費”涌動熱潮。全國餐飲收入、限額以上單位餐飲收入增速分別比去年同期上升66.5個、68.6個百分點，餐飲收入占社會消費品零售總額的10.7%。1-4月，全國餐飲收入、限額以上單位餐飲收入增速分別比去年同期上升24.9個、29.5個百分點。

值得關注的是，進入4月份，餐飲市場的煙火氣在夜間更為旺盛。為持續升溫的餐飲“夜經濟”再添一把火，多地政府也在促進“夜經濟”上持續發力，如今年北京市將打造5條左右“深夜食堂”特色餐飲街區，引進100個左右國內外知名美食品牌；湖南省提出要培育建設一批示范步行街、智慧商圈、夜間消費集聚區；安徽省蕪湖市鼓勵餐飲休閑企業24小時經營；河南商丘市要匯聚中華美食，打造“夜食”街區。

此外，為了讓消費者放心消費，各地相關政府部門也在行動，如憑借燒烤出圈的淄博市市場監管部門對轄區燒烤店開展專項檢查，推出“食品快檢進燒烤網紅店”活動，督促燒烤門店誠信經營、明碼標價；北京市市場監督管理局明確要求餐飲經營者明碼標價、統一價格，不得出現“兩套菜單”等模糊標價。

（中國烹飪協會）點評：隨著各地氣溫上升和夏季的到來，“夜經濟”火熱，餐飲市場復蘇勢頭正旺。

2

河南漯河發布預制菜團體標準

并獲得“中國食品裝備名城”

5月17日，作為第二十屆中國（漯河）食博會重要組成部分，2023中國（漯河）食品及食品機械產業技術發展大會開幕式暨預制菜產業高質量發展論壇在漯河舉行，漯河市食品工業協會發布《預制菜 佛跳墻》《預制菜 梅菜扣肉》兩項團體標準。

此次發布實施的《預制菜 佛跳墻》《預制菜 梅菜扣肉》兩項產品團體標準由漯河市市場監督管理局、漯河市工信局提出，雙匯發展投資股份有限公司牽頭起草，中原實驗室、漯河職業技術學院、河南進口肉類指定口岸漯河查驗區服務中心等十幾家單位聯合起草，漯河市食品工業協會發布。

標準規定了預制菜—佛跳墻、預制菜—梅菜扣肉的術語和定義、產品分類、質量等級、技術要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期等要求，同時還明確了安全指標，對微生物、真菌毒素、污染物、食品添加劑等進行了限量要求。在產品標準中，通過梅菜扣肉五花肉原料選擇、梅干菜與五花肉配比上對產品進行分級，解決因原輔料摻雜等問題，改善因產品質量不穩定擾亂市場的現象。另外，根據產品中原料選材不同，制定不同等級產品的指標標準，做到兩款預制菜工業化、標準化生產的同時，也穩定了不同等級產品的質量，提高了企業的生產效率。

此外，在當日開幕式上，漯河還獲得“中國食品裝備名城”稱號，由中國食品和包裝機械工業協會授牌。河南漯河食品國際合作產業園作為河南省認定的首批4個國際合作園區之一，在本屆大會上，漯河獲得河南省商務廳授牌。

（大河財立方）點評：預制菜標準是難點，也是行業痛點，團體標準的制定有利于行業良性發展。

3

4月新消費融資29起，

茶飲發力細分領域

據不完全統計，4月新消費領域共發生29起，融資金額11.52億元。與3月相比，融資數量減少21起，環比減少42%；融資金額減少3.17億元，環比減少21.58%。

4月的融資主要集中在餐飲、茶飲和美妝三個賽道。值得注意的是，在茶飲市場競爭越來越激烈的當下，聚焦更加細分的品類已經成為新茶飲突圍的主要方向。（壹覽商業）

點評：資本動向也可以看出餐飲消費回暖。

4

三年內培育超10000個經銷網點！

杭州出臺預制菜產業發展方案

近日杭州市出臺《加快推進杭幫菜研發和預制菜產業高質量發展的實施方案（2023-2025）》。

方案提到，到2025年，全市培育10家以上預制菜龍頭生產企業，100家規模以上預制菜企業，研發1000道以上杭幫菜創新菜品，培育10000個以上全國連鎖杭幫菜經營門店和預制菜經銷網點，全產業鏈總產值達千億元以上。（杭州日報）

點評：美食荒漠杭州，卻成了預制菜的熱土。

凍立方·2023中國（鄭州）冷凍冷藏食品展 

第十六屆中國冷凍食品和餐飲食材節

凍立方·2023中國（鄭州）預制菜展覽會

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2023年8月8日-10日  鄭州國際會展中心