這兩天面粉漲價(jià)的消息在朋友圈和抖音刷屏了。

據(jù)網(wǎng)上發(fā)布的消息顯示，面粉出廠價(jià)繼前天一夜之間暴漲10元/袋后，昨日再漲5元，有經(jīng)銷商直呼，這幅度已經(jīng)不能用“瘋狂”來(lái)形容，簡(jiǎn)直就是在“狂飆”。

面粉價(jià)格真的漲了嗎？有沒有對(duì)速凍食品行業(yè)產(chǎn)生影響？冷食君采訪了業(yè)內(nèi)人士。

冷食傳媒記者 | 呂翠平

1

小麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)上漲，面粉廠集體調(diào)價(jià)

作為速凍食品的重要大宗原料，面粉的價(jià)格牽動(dòng)著眾多凍品人的心。最近兩天，冷食君的朋友圈就被面粉漲價(jià)刷屏了。

抖音上面，有關(guān)面粉調(diào)價(jià)的消息也是鋪天蓋地。

從網(wǎng)上發(fā)布的消息來(lái)看，面粉出廠價(jià)漲幅有的超過了10元每袋，還有的廠家沒有公布具體的漲價(jià)金額，需要根據(jù)訂貨當(dāng)天行情再報(bào)價(jià)。

雖然之前也經(jīng)歷過面粉價(jià)格的起起伏伏，但這次還是有不少人感嘆，一夜之間就漲了這么多，絕對(duì)算的上是在“狂飆”了。

有業(yè)內(nèi)人士分析，此次面粉價(jià)格突發(fā)變動(dòng)，反映出大家對(duì)今年麥?zhǔn)涨闆r的擔(dān)心。

當(dāng)前正是麥子成熟的季節(jié)。自5月25日以來(lái)，河南省出現(xiàn)大范圍持續(xù)陰雨天氣，一些地方麥田積水，小麥點(diǎn)片倒伏、發(fā)霉，全省部分地區(qū)出現(xiàn)籽粒萌動(dòng)和穗發(fā)芽現(xiàn)象，影響小麥正常成熟收獲。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

河南素有“中原糧倉(cāng)”的美譽(yù)，號(hào)稱“中原熟 天下足”。河南部分地區(qū)小麥發(fā)芽霉變的情況也讓很多人開始擔(dān)心當(dāng)?shù)丶Z食的產(chǎn)量和質(zhì)量。更讓人憂心的是，遭遇這種情況的不止河南。在安徽、湖北、江蘇等地都出現(xiàn)了強(qiáng)降雨，部分農(nóng)田受災(zāi)。

而5月30日舉行的輪換小麥拍賣，將這種緊張情緒具象化。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

在拍賣中，河南某公司競(jìng)價(jià)銷售2019年小麥5000噸，底價(jià)2800元/噸，成交價(jià)3050-3060元/噸。（有升貼水）最高出庫(kù)成本價(jià)已經(jīng)直奔1.6元/每斤。河南儲(chǔ)備庫(kù)為了規(guī)避新麥?zhǔn)詹簧蟻?lái)的風(fēng)險(xiǎn)，直接停拍，這進(jìn)一步刺激了市場(chǎng)的恐慌情緒。

再加上，今年上半年小麥的價(jià)格“跌跌不休”，很多面粉廠考慮到新麥上市后，陳麥價(jià)格可能會(huì)繼續(xù)下跌，為減少這種損失，就提前出了一些庫(kù)存。

讓人沒想到的是，就在新麥即將收割的時(shí)候，遭遇天災(zāi)，產(chǎn)量和質(zhì)量都可能受到影響，因此，面粉廠出現(xiàn)了青黃不接的情況，有糧有面粉的也惜售，所以才會(huì)選擇高價(jià)拍陳糧。這兩日，山東、河北儲(chǔ)備庫(kù)陳麥成交暴漲溢價(jià)，面粉價(jià)格出現(xiàn)“狂飆”也不難理解了。

2

當(dāng)前形勢(shì)尚不明朗，但不用過度恐慌

面粉是速凍米面食品重要的大宗原料之一，那么小麥和面粉的這一輪價(jià)格波動(dòng)是否會(huì)對(duì)速凍食品行業(yè)產(chǎn)生影響呢？

河南雪燕制粉有限公司是國(guó)內(nèi)專業(yè)的速凍專用粉生產(chǎn)企業(yè)，與三全、思念、安井、千味等多家國(guó)內(nèi)知名企業(yè)有合作。

該公司銷售總監(jiān)陳松海告訴冷食君，面粉的出廠價(jià)確實(shí)像網(wǎng)上說(shuō)的那樣漲了。據(jù)他分析，這一輪面粉漲價(jià)確實(shí)是上文各種因素疊加的結(jié)果。“河南和安徽等地遭遇的天災(zāi)加重了面粉廠家的恐慌情緒。”

他表示，雪燕也一直在高度關(guān)注小麥的價(jià)格走勢(shì)，目前還不明朗，“等一周到10天左右，新麥?zhǔn)崭钔戤叄蔓湹漠a(chǎn)量和質(zhì)量都確定后，小麥后期的走勢(shì)就會(huì)逐漸明朗。”

不過，陳松海認(rèn)為，就算是因?yàn)樘鞛?zāi)今年小麥價(jià)格出現(xiàn)了上漲，也不用過分擔(dān)心。“小麥屬于國(guó)家糧食安全重點(diǎn)管控品類，國(guó)家儲(chǔ)備是非常充足的，只要在下一次輪換拍賣時(shí)，放出足夠的糧食，小麥的價(jià)格很快就會(huì)跌回來(lái)，因此，目前沒必要大量囤貨。”

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

目前，新麥?zhǔn)崭钸€未大規(guī)模集中展開，據(jù)河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳消息，截至5月29日17時(shí)，河南全省已收獲小麥386.32萬(wàn)畝，約占全省種植面積的4.52%。5月30日，河南省政府緊急下?lián)茇?cái)政資金2億元，專項(xiàng)用于小麥烘干，確保小麥質(zhì)量、確保顆粒歸倉(cāng)、確保農(nóng)民收益。隨著持續(xù)陰雨天氣逐步告一段落，新麥質(zhì)量也將逐步改善。

未來(lái)小麥和面粉行情會(huì)怎樣發(fā)展，漲價(jià)會(huì)不會(huì)進(jìn)一步傳導(dǎo)到下游，冷食君也將持續(xù)關(guān)注。

凍立方·2023中國(guó)（鄭州）冷凍冷藏食品展 

第十六屆中國(guó)冷凍食品和餐飲食材節(jié)

凍立方·2023中國(guó)（鄭州）預(yù)制菜展覽會(huì)

三展同期，火爆招商中！！！

2023年8月8日-10日  鄭州國(guó)際會(huì)展中心