新的一周開始了，冷食君帶你一起讀早報！

快來看看，上周凍品行業(yè)都有哪些事兒值得關注？

｜逝   者｜

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山東亞太中慧集團董事長張?zhí)浦壬攀?/strong>

6月2日，山東亞太中慧集團有限公司發(fā)布訃告，山東亞太中慧集團有限公司資深董事長、原山東六和集團有限公司創(chuàng)始人張?zhí)浦壬?023年6月1日19時54分不幸逝世，享年68歲。

資料顯示，張?zhí)浦?956年出生，1995年組建山東六和集團并任董事長，2004年創(chuàng)辦山東亞太中慧集團并任董事長至今，被譽為農(nóng)牧業(yè)“精神教父”。這兩家企業(yè)，也是他連續(xù)創(chuàng)辦的兩家百億級集團企業(yè)。

他的一系列經(jīng)營思想，促進了整個行業(yè)的發(fā)展。甚至，延伸出了“六和精神”和農(nóng)牧食品領域的“六和系”。

在長期的農(nóng)牧業(yè)實踐中，他總結出了“農(nóng)牧企業(yè)經(jīng)營管理3大法寶”——微利經(jīng)營、服務營銷、密集開發(fā)。這3大法寶，深深影響了山東乃至全國農(nóng)牧業(yè)的發(fā)展，也奠定了張?zhí)浦r(nóng)牧行業(yè)思想者的地位。（綜合）

點評：中國農(nóng)牧業(yè)痛失“精神教父”，沉痛悼念張?zhí)浦壬?/span>

｜企  業(yè)  動  態(tài)｜

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牧原集團鄭州研發(fā)中心揭牌運行

5月31日，牧原集團鄭州研發(fā)中心揭牌儀式舉行，省長王凱出席儀式并揭牌。

王凱對牧原集團的快速健康發(fā)展表示贊賞，勉勵企業(yè)以研發(fā)中心揭牌為契機，扎根中原、深耕河南，深入踐行大食物觀，大力弘揚企業(yè)家精神，堅持創(chuàng)新驅(qū)動引領，持續(xù)加大研發(fā)投入，加快高端化智能化綠色化轉(zhuǎn)型，不斷完善現(xiàn)代企業(yè)制度，聚焦主業(yè)做優(yōu)做強做大，加快建設世界一流企業(yè)，為河南打造萬億級現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)集群、建設農(nóng)業(yè)強省作出更大貢獻。

據(jù)介紹，鄭州研發(fā)中心將兼具大數(shù)據(jù)管理、人才交流、文化展示等功能。以此為依托，牧原將積極服務融入鄭州國家中心城市建設，在產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、數(shù)字智能、產(chǎn)業(yè)互聯(lián)等方面重點突破，與省內(nèi)知名食品企業(yè)加強產(chǎn)業(yè)協(xié)同，攜手打響更多河南食品名牌，助推全省食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。（河南日報）

點評：能力越大，責任越大！

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五芳齋召開業(yè)績說明會

預制菜新品已進入市場測試

6月1日，五芳齋召開2022年度暨2023年第一季度業(yè)績說明會。

會上，五芳齋對外解釋道，公司2022年收入下降主要系報告期受宏觀環(huán)境影響，公司連鎖門店大面積關閉，物流受阻。但是，得益于產(chǎn)品成本下降以及產(chǎn)品結構優(yōu)化，2022年，公司主要產(chǎn)品粽子毛利率提升2.02%；月餅銷售額約2.39億元，同比增加8.53%，毛利率24.10%，同比增加0.15%，實現(xiàn)銷售額、毛利率雙提升。在非粽產(chǎn)品布局方面，五芳齋分別推出中式糕點、預制菜、休閑鹵味、飯團各式新品，并進入市場測試。

關于預制菜業(yè)務，五芳齋進一步介紹稱：“當前，公司預制菜以供給連鎖餐飲門店為主，鹵味預制菜則以委外方式面向大眾銷售為主。公司預制菜新品已進入市場測試，后續(xù)，公司將依托現(xiàn)有的中央廚房不斷開發(fā)各類預制菜，提升公司在連鎖快餐行業(yè)的競爭力?！保ㄐ戮﹫螅?/span>

點評：“粽子大王”也要靠預制菜來回回血。

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瑞幸宣布開啟“帶店加盟”

5月29日，瑞幸咖啡在其官方微信號上宣布，正式開啟“帶店加盟”模式。這是以聯(lián)營合作模式為基礎，面向租賃合同期內(nèi)正在經(jīng)營的店鋪或自有產(chǎn)權商鋪的投資者推出的新聯(lián)營合作方式。

該公司稱，瑞幸已覆蓋全國230多個城市，將成為國內(nèi)咖啡行業(yè)首個達到萬店規(guī)模的連鎖咖啡品牌。截至第一季度末，累計消費客戶數(shù)已達1.5億，月消費客戶數(shù)突破3千萬，創(chuàng)歷史新高。（界面新聞）

點評：開“搶”別人家的加盟商，瑞幸被庫迪“逼急”了？

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賢和莊北上廣深門店全歇業(yè)

近日，繼加盟商維權、陳赫退出股東之后，多家媒體報道由藝人陳赫創(chuàng)建的賢合莊鹵味火鍋北京、上海、廣州、深圳等地門店已全部關閉。

據(jù)北京商報報道，賢合莊北京門店已全部關閉，原位于龍湖長楹天街的門店目前已換成巴奴毛肚火鍋，這也是當時賢合莊的北京首店。

而據(jù)新京報記者了解到，除了北京，上海及賢合莊總部所在的成都目前也已無在營業(yè)門店。華夏時報記者走訪也發(fā)現(xiàn)，深圳門店已全部歇業(yè)，原址部分外部裝潢仍在，但店內(nèi)已人去樓空。此前，南方都市報5月10日報道，賢合莊廣州門店也均已關閉。

資料顯示，目前全國賢合莊現(xiàn)有門店238家，開業(yè)中215家，其中23家暫停營業(yè)，門店主要分布在三四線城市，例如安徽、河北、山東、甘肅等地。（綜合）

點評：明星餐飲，只靠光環(huán)換不來口碑。

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羅永浩京東直播首秀賣了15個億

1分鐘賣出1套房

5月31日晚，京東618全面開啟，羅永浩也開啟了自己在京東的直播首秀。交個朋友宣布，當晚全場銷售額突破15億元。據(jù)悉，5月30日，京東直播和“交個朋友”剛剛官宣達成戰(zhàn)略合作。本次羅永浩直播開播20分鐘后，其觀看人次從220萬左右上漲至275萬，點贊數(shù)53.5萬。開播三小時，直播間場觀上升至755萬左右。而去年10月，羅永浩首次登陸淘寶直播間，首播約2小時，直播間觀看人次已突破1000萬。首播當晚直播間累計觀看人數(shù)2600萬，僅次于李佳琦。

本次直播的亮點是賣房，這是羅永浩繼賣出200萬元的衛(wèi)星之后的又一次新嘗試。據(jù)介紹，該套房源位于浙江杭州濱江區(qū)中心的綠城卓越·傲旋城內(nèi)。上架僅一分鐘后，該套房源已經(jīng)被訂下。（經(jīng)濟網(wǎng)）

點評：劉強東和羅永浩也“交上朋友”了！

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上海梅林新董事長李俊龍亮相股東大會

5月31日下午，老字號品牌上海梅林舉行2022年股東大會，現(xiàn)場審議通過十一項議案。

今年5月上任的董事長李俊龍首次亮相股東大會。在大會交流環(huán)節(jié)，李俊龍及公司管理層向財聯(lián)社記者和投資者表示，公司飼料和紅肉板塊因行業(yè)景氣度原因或有一定壓力，目前品牌煥新、預制菜等是公司的重點方向，公司將利用品牌發(fā)展預制菜作為第二增長曲線。

根據(jù)公開履歷，李俊龍1979年生，曾任光明乳業(yè)股份有限公司渠道部總監(jiān)，上海益民食品一廠有限公司總經(jīng)理、光明乳業(yè)股份有限公司副總裁、常溫營銷中心總經(jīng)理，上海梅林黨委（副）書記、總裁等職。（財聯(lián)社）

點評：從賣牛奶到賣肉食，能否讓老字號煥發(fā)新生？

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麥當勞雞肉供應商嘉吉出售中國白羽雞業(yè)務

5月31日，記者獲悉，嘉吉公司決定將嘉吉中國區(qū)蛋白業(yè)務出售給德弘資本（DCP）——這是一家專注于大中華區(qū)市場的國際性私募股權投資機構，團隊曾投資過蒙牛、現(xiàn)代牧業(yè)、圣農(nóng)發(fā)展等多家農(nóng)牧企業(yè)。

嘉吉公司以及德弘資本均未對此次交易細節(jié)進行披露，但記者獲得的一份資料顯示，雙方協(xié)定交易計劃將于2023年內(nèi)完成。

有業(yè)內(nèi)人士分析，這是一項雙贏的交易?！凹渭鍪壑袊鞍讟I(yè)務，更多是基于成本優(yōu)勢以及行業(yè)競爭考量。而選擇此時出售這塊業(yè)務，也是合適的時機；對于德弘資本來說，憑借過往在農(nóng)業(yè)食品領域的經(jīng)驗和深厚積累，其有能力帶領嘉吉蛋白中國走向更好的未來。”

官網(wǎng)顯示，嘉吉公司在中國的業(yè)務涵蓋農(nóng)業(yè)供應鏈、動物營養(yǎng)、蛋白、食品配料及應用、金屬與船運、金融服務、美麗護理等領域。嘉吉公司的動物蛋白業(yè)務主要集中在白羽肉雞業(yè)務上。資料顯示，目前嘉吉公司在中國市場已形成年8000萬羽肉雞養(yǎng)殖、屠宰與加工能力。而嘉吉蛋白中國的主要設施為位于安徽滁州的白羽肉雞一條龍基地。（21世紀經(jīng)濟報道）

點評：嘉吉蛋白中國易主，德弘資本能否再造并購神話？

｜行  業(yè)  動  態(tài)｜

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兒童餐銷量陡增，餐飲市場“小鬼當家”

隨著年輕一代父母育兒方式的轉(zhuǎn)變，親子消費經(jīng)濟崛起，兒童餐線上線下市場不斷擴大。在“六一”兒童節(jié)之際，美團發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，1-4月，全國兒童餐訂單量同比增長超144%。其中，北京地區(qū)兒童餐團購累計銷量位列全國第一，緊隨其后的是重慶、成都、武漢、天津、上海。

記者從美團了解到，餐飲不再只是大人的主場，“小鬼當家”正在成為餐飲消費主流。在口味偏好辛辣的地區(qū)，兒童餐更是成為“香餑餑”。美團數(shù)據(jù)顯示，2022年外賣兒童餐訂單量同比增長300%。其中，46%的家庭在點餐時，會選擇大人、孩子分開點。其中，湘菜品類兒童餐堂食訂單量以近13倍的年均復合增長率一騎絕塵。（中國證券報）

點評：兒童餐市場成很多餐飲新發(fā)力方向。

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火鍋消費90后占比超過65%

近日，第十三屆中國火鍋產(chǎn)業(yè)大會在成都開幕，聯(lián)合利華飲食策劃連鎖渠道負責人姚鵬分享了《2023年火鍋食客消費新趨勢》。他指出，今年“五一”期間不少火鍋門店創(chuàng)下門店翻臺新記錄，顯現(xiàn)了餐飲行業(yè)的復蘇潛力。

在新消費趨勢上，現(xiàn)在火鍋消費主流以90后為主，占比超過65%。相比其他年齡段的食客，90后食客，尤其是95后Z世代人群，由于成長于物資條件相對優(yōu)渥的時代，對于精神世界探索與需求相對更加強烈。無論從生活態(tài)度上，社會觀念上，甚至是消費理念上，他們都會更加關注精神世界的感受與體驗。（中飯協(xié)官方微信公眾號）

點評：Z世代主導消費新潮流。

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江西首家預制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會在贛州成立

5月30日，贛州市預制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會在贛州正式成立，成為江西省首家預制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會。

該協(xié)會由贛州市供銷聯(lián)社牽頭、相關部門配合組建，贛州市80多家預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)為會員單位，涵蓋優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供應商、預制菜生產(chǎn)加工企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、餐飲企業(yè)、科研院所等。

近年來，贛州市高度重視預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，出臺推進預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動方案，全力打造南方預制菜產(chǎn)業(yè)名城、世界客家菜預制加工基地，力爭到2025年底，全市預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)數(shù)量達200家、規(guī)模以上預制菜加工企業(yè)100家以上、全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值突破300億元。（江西日報）

點評：全國各省齊發(fā)力，推動預制菜高速發(fā)展。

凍立方·2023中國（鄭州）冷凍冷藏食品展 

第十六屆中國冷凍食品和餐飲食材節(jié)

凍立方·2023中國（鄭州）預制菜展覽會

三展同期，火爆招商中?。?！

2023年8月8日-10日  鄭州國際會展中心