截止2023年5月，位于新鄉市獲嘉縣鄭北農副產品冷鏈物流園內的河南省連福記食品有限公司（以下簡稱“連福記”），僅一款小籠包就實現了線上月銷200萬元的驕人成績，加上其他品類和其他渠道的業績，“連福記”月銷售額超300萬元。

這對于剛剛成立三年、曾經年銷售額僅300萬元的連福記來說，是一個極大突破，也是連福記從“線下”轉戰“線上”的巨大成功。

在速凍食品行業，線上電商一直被認為是傳統渠道的有益補充，也因此，很多企業不惜花重金想要開辟“線上”，但成功的并不多，一是因為速凍食品的儲藏、運輸條件極為苛刻，成本控制難；二是凍品銷售淡旺季明顯，跨越周期難。

“連福記”為啥能成功？它做對了什么？

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組建團隊，開辟線上渠道

成立于2020年的“連福記”，是由福祿地產集團全資投資的一家專業做包子的食品企業，主營“港仔包、醬肉包、奧爾良雞肉包、鮮肉大蔥包、香菇青菜包、牛肉粉條包、黑椒牛肉包、港仔包”等八大品類幾十個單品。

和很多速凍食品企業一樣，剛成立不久的連福記剛開始也是走的“線下”路線，簡單來說就是沿襲大多數速凍食品企業的“傳統”，一靠自己招業務員；二靠找凍品經銷商；三靠做代工；四靠“簽訂銷售打包合同”，完全把銷售交給別人做。嘗試了一大圈發現，對于一個新手企業來說，這些方法都收效甚微。

兩年時間，工人從來沒加過班不說，研發團隊、銷售團隊還換了一波又一波，幾百萬學費砸進去，業務卻沒有一點起色。

這時候，連福記董事長連仲錄犯了難，線下渠道遇阻，怎么辦？

他想到了這些年發展比較迅猛的“線上”渠道，“既然別人可以嘗試，我們為什么不能試試呢？”在房地產行業摸爬滾打30多年，連仲錄帶著非凡的底氣和信心交代手下：“商業嘛，選擇了轉型食品就全身心投入，不會的可以學，學不會的請外援。”

就這樣，2022年11月，連福記成立了電商運營部。

帶隊的是一個有著7年電商運營經驗的年輕小伙——夏余淵，僅在直播和短視頻領域就有3年積累，接過扶貧項目、賣過農產品、嘗試過其他很多品類，但苦于沒有自己穩定的供應鏈，一直奔波于各大食品批發市場。

當看到連福記要招電商運營團隊的那一刻，夏余淵兩眼放光：“這不正是我要找的？”雙方一拍即合，很快達成一致。連仲錄說：“你試試吧，有事找我協調”，夏余淵當即表態：“我現在一個人，爭取用三個月時間讓董事長看到結果”。

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摳細節做店面，找主播帶貨

月銷售額破300萬

11月份，新店注冊，新品上架，基礎店鋪設置，一切就這樣從頭開始。

按照“慣例”，第一步，夏余淵選擇在抖音、快手等短視頻平臺開店。無他，從流量的角度考慮，把這些平臺作為第一出口是最好的選擇。

接下來，有關產品的圖片和關鍵詞處也是重要一步，需要第一時間抓住消費者的注意力，只有這樣才能產生下單的欲望。夏余淵說，門店圖片和文字說明的重要性，就像一個人的臉面，關鍵信息得當、圖片給力，可以快速鎖定消費者。

冷食君看到，在抖音店鋪“連福記食品專營店”，面皮柔軟的小籠包圖片非常醒目，看到有讓人想要流口水的感覺，不僅如此，產品介紹也很亮眼，有關產品的大小、克重、食用方法等一目了然。

夏余淵介紹，考慮到連福記在園區周圍承包了300畝農田，專門種植小麥、玉米、蒲公英、大蔥、香菇、青菜等多種農作物，用作包子生產的原材料，而且種的農作物在生產周期遵循綠色無公害原則，不噴農藥、人工除草、收割，所以，產品信息需要優先突出這些特色。

此外，線上開店對產品的規格乃至包裝大小也特別有講究，對于直接面向C端消費的線上銷售來說，“定位”要揣摩消費者的心思，比如，一斤裝多少錢，兩斤裝又多少錢，只有在消費者認為的性價比和廠家利潤之間找到最好的結合點，才能一舉兩得。

2023年1月，隨著疫情結束，在一系列優化、調整后，連福記最終再次確定了線上主推的產品，也開始從快手、拼多多、淘寶等多個平臺逐個突破。通過近三個月時間的沉淀，2月份銷量有了質的飛躍。

喜憂參半的是，銷量增多伴隨而來的問題就是團隊人手不夠，客服、發貨、生產能力都跟不上，最后通過園區各部門的通力合作才逐漸平穩度過這個階段。

嘗試了線上開店后，連福記又想到了主播帶貨。

“找什么樣的主播？什么咖位？什么條件？不懂就一個個去問、去找、去談，直到最后，找到一套適合自己的方法”，靠著這種摸索的勁頭，再加上有過硬的產品做基礎，僅僅通過主播帶貨這個途徑，連福記一個單品包子，一場直播就銷售一千多單。

“記憶最深刻的是一個周日，因為大家都奮戰了兩周沒能休息，我自己一個人從早上8點忙到晚上11點，中午飯都沒有吃，接單量達到400多”，夏余淵說，整個2月的銷售額達到驚人的300萬，3月份更是突破400萬，工廠機器一天24小時不停產。

夏余淵總結，雖然算是一個“新生事物”，但線上運營對于凍品來說還是很值得嘗試。首先很重要的一點，是讓專業的團隊去打理；其次，通力協作，從公司層面做好配套協調；再者，敢于先行先試。

“接下來更是漫漫征途、任重道遠，爭取再創輝煌，連福記始終堅持以食品安全為中心，全力讓廣大消費者吃上放心產品，讓‘好包子、連福記’成為包子的代名詞”，夏余淵說。

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