7月4日，“豫見(jiàn)綠色 鏈接未來(lái)”2023河南省綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在鄭州開(kāi)幕，來(lái)自省內(nèi)外的超千位食品領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者、企業(yè)家代表齊聚現(xiàn)場(chǎng)，共謀河南食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)之道。

在當(dāng)天上午的壓軸環(huán)節(jié)，牧原股份董事長(zhǎng)秦英林、雙匯發(fā)展總裁馬相杰和三全食品董事長(zhǎng)陳南就企業(yè)穿越周期的秘訣、企業(yè)發(fā)展的路徑選擇，以及數(shù)字如何助力企業(yè)、河南食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，激情論道，引發(fā)現(xiàn)場(chǎng)掌聲不斷。

這三位來(lái)自各自行業(yè)龍頭企業(yè)的掌舵人都分享了哪些精彩內(nèi)容，一起來(lái)看看。

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專業(yè)、專注是穿越周期的秘訣

緊抓預(yù)制菜風(fēng)口、創(chuàng)新產(chǎn)品為發(fā)展助力

牧原、雙匯和三全，作為河南食品企業(yè)的典型代表，都有著30年以上的發(fā)展歷史，可以說(shuō)是見(jiàn)證了時(shí)代發(fā)展以及食品行業(yè)的更迭。

目前，這三家企業(yè)都已經(jīng)發(fā)展成為各自行業(yè)的翹楚：牧原是全國(guó)出欄量最大的生豬養(yǎng)殖企業(yè)，雙匯是國(guó)內(nèi)最大的肉制品加工企業(yè)，三全是全國(guó)最大的速凍食品生產(chǎn)企業(yè)。

此次特別對(duì)話，三位掌舵人對(duì)于如何穿越周期、迎接市場(chǎng)變化做了干貨滿滿的分享。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

談及如何穿越周期的時(shí)候，牧原股份董事長(zhǎng)秦英林將牧原的成功經(jīng)驗(yàn)歸結(jié)為三點(diǎn)：敢干、專注、創(chuàng)新。

“敢干敢拼，就是要敢定大目標(biāo)。不要怕失敗，不要怕別人非議。失敗于人生、于企業(yè)來(lái)說(shuō)，都正常。成功很正常，失敗也很正常。但只有敢拼敢干，才能改變未來(lái)。專注，就是鎖定目標(biāo)，心智上不要推托，于精力上要聚焦。創(chuàng)新，一定是要從技術(shù)的原點(diǎn)、從底層創(chuàng)新開(kāi)始，從業(yè)務(wù)的底層邏輯找到突破，這才能成為顛覆性的創(chuàng)新，有突破性的創(chuàng)新。”秦英林表示。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

作為中國(guó)速凍食品領(lǐng)軍企業(yè)的掌門人，陳南在談到三全食品三十年的發(fā)展歷程時(shí)表示，“專注和專業(yè)是三全企業(yè)文化的重要組成部分”。

“第一，專注。我們認(rèn)為堅(jiān)持一個(gè)長(zhǎng)期的賽道，就應(yīng)該一心一意地深耕這個(gè)賽道，把它作為畢生的事業(yè)發(fā)展。第二，專業(yè)。它的內(nèi)涵更多，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，專業(yè)既包括創(chuàng)新的內(nèi)容，也包括持續(xù)的機(jī)制、商業(yè)模式的創(chuàng)新，企業(yè)管理的機(jī)制創(chuàng)新，都包含在專業(yè)能力里面。專業(yè)是能力，專注是態(tài)度，這是我們企業(yè)文化一直堅(jiān)持的兩個(gè)方面。”陳南說(shuō)。

河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司總裁馬相杰則分享了雙匯一直堅(jiān)持的理念，“雙匯成立將近40年，始終專注食品行業(yè)，始終圍繞‘農(nóng)’字做文章，不盲目跨界，我們一直堅(jiān)信，中國(guó)有14億多的人口，市場(chǎng)無(wú)限大。”

而談到如何迎接市場(chǎng)變化，調(diào)整企業(yè)發(fā)展方向時(shí)，三位企業(yè)家也分享了各自的心得。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

馬相杰介紹，雙匯目前正圍繞著預(yù)制菜求新求變。“既然認(rèn)準(zhǔn)了預(yù)制菜是新的產(chǎn)業(yè)、新的藍(lán)海、是大風(fēng)口，那就全力以赴去做。我們成立了專業(yè)的預(yù)制菜研發(fā)中心，同時(shí)還成立了餐飲事業(yè)部，專門做預(yù)制菜，開(kāi)建第三工業(yè)園。”馬相杰說(shuō)，預(yù)制菜的消費(fèi)群體主要是年輕人，為了摸清年輕人的消費(fèi)需求，雙匯還專門成立了年輕人營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，時(shí)刻捕捉市場(chǎng)變化，抓住預(yù)制菜新的風(fēng)口和發(fā)展機(jī)遇。同時(shí)他還強(qiáng)調(diào)，“任何行業(yè)都是產(chǎn)品先行，產(chǎn)品好，企業(yè)才好。”

三全則是把發(fā)展重心放在產(chǎn)品創(chuàng)新，陳南介紹，未來(lái)隨著消費(fèi)升級(jí)，包括需求的多樣化，發(fā)展越來(lái)越個(gè)性化，所以，三全的產(chǎn)品會(huì)越來(lái)越多。“未來(lái)，產(chǎn)品的場(chǎng)景屬性會(huì)越來(lái)越強(qiáng)。很多家庭的微波爐、空氣炸鍋的配置都非常多了，我們就要與時(shí)俱進(jìn)，不斷開(kāi)發(fā)適合微波加工的食品和空氣炸鍋的產(chǎn)品。現(xiàn)在湯圓、水餃的量占我們整個(gè)公司的只有40%，剩下60%都是我們的創(chuàng)新產(chǎn)品，不斷去增加產(chǎn)品和渠道的外延。”

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2023，新市場(chǎng)新環(huán)境

應(yīng)該往哪里發(fā)力？

此次特別對(duì)話環(huán)節(jié)備受關(guān)注、反響熱烈，除了三大巨頭罕見(jiàn)同框的原因之外，也反映出大家當(dāng)下對(duì)于未來(lái)發(fā)展方向的迷茫，急于向這些成功的“老大哥們”取取經(jīng)。

疫情3年，給各行各業(yè)都帶來(lái)了沖擊，即便是相對(duì)穩(wěn)定的凍品行業(yè)也面臨著不小的挑戰(zhàn)。尤其是今年上半年，作為疫情放開(kāi)后的第一年，整個(gè)行業(yè)都感受到了前所未有的壓力。疫情雖然告一段落，但它還在持續(xù)影響著我們的消費(fèi)習(xí)慣和心態(tài)。

以家樂(lè)福為代表的傳統(tǒng)商超接連關(guān)店，之前大熱的生鮮電商和社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)也完成了大洗牌，即便是幸存者也在艱難求生。而曾被我們寄予厚望的餐飲渠道表現(xiàn)也不盡如人意，曾經(jīng)的頂流酸菜魚、小龍蝦，今年都“涼”了下來(lái)。

一面是傳統(tǒng)渠道的萎縮，另一面新零售代表盒馬卻喊出了1萬(wàn)億的目標(biāo)，而抖音直播電商“一哥”東方甄選也已經(jīng)不滿足簡(jiǎn)單的直播帶貨，開(kāi)始自建供應(yīng)鏈。

面對(duì)市場(chǎng)變化，有的企業(yè)及時(shí)調(diào)整方向，順利度過(guò)了難關(guān)，有的企業(yè)則為了生存選擇往死里“卷”，但還有不少企業(yè)正在迷茫，不知道該往哪里走。或許此次牧原、雙匯、三全的分享，可以給大家提供一些思路。

凍立方·2023中國(guó)（鄭州）冷凍冷藏食品展

第十六屆中國(guó)冷凍食品和餐飲食材節(jié)|中國(guó)（鄭州）預(yù)制菜展覽會(huì)

8月8日-10日 鄭州國(guó)際會(huì)展中心即將召開(kāi)！

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