近日，凍立方?2023中國（鄭州）冷凍冷藏食品展在鄭州成功舉辦。

作為展會的老朋友，胖哥食品也攜帶公司的差異化競品——金燕流沙球、抹茶紫薯團、黑燕流沙球等閃耀亮相，贏得與會客商的一致好評。

冷食傳媒記者 | 呂翠平

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胖哥食品閃耀鄭州冷凍冷藏食品展

“賣了這么多年的芝麻球，還是胖哥的口感最好，品質最穩定。”這是冷食君在胖哥展位上采訪時，聽到的一位經銷商的評價。

聽到這句話，胖哥食品營銷總監韓偉臉上的笑容更燦爛了。在他看來，客戶的認可是對胖哥食品最大的鼓勵。

據了解，本屆展會期間，胖哥食品重點展示了公司的球類產品，比如金燕流沙球、抹茶紫薯球、雪玉奶球等差異化新品，引得眾多客商紛紛駐足品鑒，也成為本屆展會，人氣最旺的展位之一。

除了球類產品外，胖哥食品還帶來了脆皮鮮奶、潼關千層餅、大黃米湯圓、中式熱狗卷等產品，同樣受到消費者的一致好評。

“我們在研發一款產品的時候，有兩個考量的因素，一個是這個產品的市場潛力，研發的投入產出比，另外一個是渠道適配性，跟我們原來的產品渠道是否契合。一款產品只有市場潛力巨大，同時跟我們渠道適配，我們才能將它打造成大單品。”韓偉說。

正是在這一研發思路之下，胖哥食品推出了芝麻球、中式熱狗卷、脆皮鮮奶等多款熱銷產品。

其中，中式熱狗卷更是胖哥食品的一個經典創新產品。在韓偉看來，中式熱狗卷最大的賣點就是中西結合，從產品形態上，有點像西式的熱狗卷，但是在產品口感上卻是中式的，更符合中國消費者口味，而且有面有肉，烹制和食用均非常方便，現在在學校團餐以及快捷酒店早餐等渠道都是明星單品。

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胖哥食品，芝麻球的代名詞

回顧胖哥食品的發展歷程，不難發現，它是我國較早從事速凍食品生產的企業之一。

它創立時，速凍湯圓水餃正處于快速發展期，因此在產品上，早期也以速凍湯圓水餃為主。但是，它很快發現，在三全的湯圓、思念的水餃已經打響知名度的情況下，胖哥想發出自己的聲音，必須開展差異化競爭。于是它開始尋找自己的突破點。

最終，經過精心篩選和甄別，胖哥食品選定了芝麻球這一地方特色小吃。經過半年多時間的精心研發和調試，終于1994年，胖哥食品重磅推出芝麻球，在行業內引起轟動。

韓偉認為，之所以能一上市就熱銷，和產品本身的特性有重要關系。“糯米的香味搭配芝麻的香味，再加上餡料中的豆沙，口感很豐富，甜而不膩。同時，它烹制簡單，在油鍋中一炸即可快速大量出餐，對于婚宴市場特別適合。”此外，他分析，芝麻球的快速崛起，還有一個行業背景，當時，婚宴酒席上使用的甜品點心主要是南瓜餅，經過多年的發展，行業競爭漸趨激烈，經銷商利潤越來越低，迫切需要新品提升利潤，芝麻球的誕生剛好解決了這一問題。

這些因素綜合在一起，促成了芝麻球的熱銷。自此，胖哥食品憑借芝麻球打響了在行業內的知名度，芝麻球成為胖哥食品的頭牌，胖哥則是芝麻球的代名詞。

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聚焦芝麻球，深挖一萬米

胖哥芝麻球的熱銷，在行業內掀起了一股麻球風，大大小小的企業都開始涉足芝麻球行業。麻球品類也在胖哥食品的引領下，從一個小小的單品，發展成為一個產業，帶動了行業上下游的發展。

隨著麻球生產企業的增多，行業競爭加劇，胖哥食品開始不斷在麻球方面創新。

首先在產品克重上做文章，推出大麻球和麻球寶寶，通過產品規格的調整，滿足不同渠道的個性化需求。

“大麻球個頭更大，適合早餐渠道，而小麻球，單個克重小，一袋10個，剛好是一盤的量，尤其適合餐飲酒店和婚宴包桌，作為一道甜品呈現。”韓偉說。

除了在個頭上做文章外，胖哥食品還不斷對芝麻球的產品外觀和內餡進行創新，讓芝麻球不僅好看還更好吃，更營養健康。

胖哥炫彩小麻球在外皮中添加紫薯粉、抹茶粉等原料，讓產品外觀呈現出紫色、綠色等色彩，再次引領芝麻球行業發展方向。

而今年展會上，胖哥食品重點推介的金燕流沙球，則在外皮中添加了養生食材大黃米，內餡則精選蛋黃，油炸后，外觀金黃飽滿、酥脆鮮香，汁留四溢，回味無窮。

同樣創意滿滿的還有抹茶紫薯團，它外皮中添加抹茶粉，讓外觀呈現漂亮的抹茶綠色，內餡則由紫薯等做成，不僅顏值高，且口感清新細膩，成為新一代球類產品的代表。

在韓偉看來，90后和00后正在成為消費的主體，他們對于新鮮事物的接受度更高，也樂于嘗試新口味，芝麻球作為一個傳統品類，只有不斷創新，滿足年輕人的口味需求，才能延長生命力，長盛不衰。

“在一米寬的地方，深挖一萬米！企業只有選擇適合自己的賽道，深挖賽道，并成為賽道的領頭羊，才能有所作為。”韓偉說。