前不久，統(tǒng)一企業(yè)中國控股有限公司（簡稱“統(tǒng)一”）在2023半年報中透露，下半年將重點布局兩大系列新品：一是禮盒產(chǎn)品，另一款是預制菜。

近日，在禮盒產(chǎn)品曝光之后，預制菜系列的首款新品——水煮牛肉，也正式亮相。

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定價16元，上新即爆款

天涼好個秋，開小灶上新品了，不過這次不是自熱米飯！

△圖片來源：開小灶官方微博

近日，統(tǒng)一旗下品牌開小灶推出冷凍預制菜首款產(chǎn)品——水煮牛肉。該產(chǎn)品精選南美牧場牛肉、魔芋素毛肚、糯米筍片，口味麻辣濃香，高度還原地道川味。作為統(tǒng)一上新的首款預制菜，產(chǎn)品強調(diào)掌握關鍵鎖鮮技術（雙峰殺菌鎖鮮）、0添加防腐劑等核心賣點。在食用方式上，可以水浴加熱和微波加熱等多種方式，幾分鐘便可以享用美味。

據(jù)悉，新品在開小灶旗艦店開啟試銷，活動價99元/6盒，約合16元/盒。在小紅書上，菜菜發(fā)現(xiàn)，此次的水煮牛肉新品被很多消費者喜愛種草；在某寶旗艦店，菜菜欲購買時，卻被客服告知“已經(jīng)搶完了”，可見上新即爆款。

△圖片來源：小紅書、淘寶旗艦店

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上市6年，矩陣再延伸

在“口味為王”的時代，如何抓住消費者的心？在預制菜“大潮”中如何立于潮頭？統(tǒng)一，作為企業(yè)方便食品龍頭在實踐中不斷創(chuàng)新。

當前，統(tǒng)一重點發(fā)力的高端化產(chǎn)品主要有三個：湯達人、茶里王和開小灶，分別對標方便面、無糖茶飲和自熱食品。而開小灶作為其中之一，可以說被統(tǒng)一寄予厚望。

此前，統(tǒng)一董事長羅智先曾在投資者會議上指出，開小灶延展空間很大，將以“安全、方便、美味”為主軸，采用生態(tài)鏈的方式架構新品。

作為統(tǒng)一旗下的生活料理品牌，開小灶便以成為國人的社會化廚房為愿景，不斷為年輕化的消費者提供多樣化的自熱品類。如今上市六年，開小灶不斷通過產(chǎn)品延伸完善產(chǎn)品矩陣。

△圖片來源：網(wǎng)絡

2018年，統(tǒng)一瞄準自熱產(chǎn)品市場，推出了開小灶自熱米飯系列產(chǎn)品；隨后，又開始布局自熱火鍋；2021年，開小灶推出雞湯小餛飩；2022年，下飯澆頭上市，如今，又推出冷凍預制菜首款產(chǎn)品……可以說，開小灶不斷用高端化+拓品類，打開發(fā)展的第二增長曲線。

開小灶這么“努力”，跟統(tǒng)一正面臨新消費的降維打擊有關。

在不久前的8月9日，統(tǒng)一披露2023年上半年業(yè)績報告，飲料業(yè)務營收增長的同時，“方便面巨頭”卻被食品業(yè)務拖了后腿。

財務方面，報告期內(nèi)公司營收145.72億元，同比增長4.5%，較去年同期增速放緩；飲料和食品兩大主營業(yè)務呈現(xiàn)“一正一負”的兩種變化趨勢。其中飲料業(yè)務收入92.58億元，較去年同期增長12.3%，占公司總收入的63.5%。相較于公司飲料業(yè)務兩位數(shù)的增長，食品業(yè)務則稍顯乏力。

食品業(yè)務收入為49.02億元，較去年同期下滑8.7%，占公司總收益的33.6%。其中以湯達人、統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面為首的方便面是公司食品業(yè)務最重要的產(chǎn)品，但財報中沒有提及具體營收數(shù)據(jù)。

而“開小灶”，則試圖拉動第二增長曲線。自2018年上市以來，公司就傾注營銷資源，與流量明星肖戰(zhàn)簽訂合作，受“粉絲經(jīng)濟”推動，開小灶在消費者市場獲得一定的知名度，幫助其快速打開了市場。

△圖片來源：網(wǎng)絡

與此同時，“開小灶”預制菜聚焦于“即食、即熱、即烹、即配”，著重于食材標準化、菜肴標準化、殺菌技術及包材設計、規(guī)模化生產(chǎn)設備配套等，針對不同人群的口味，推出了不同地域特色的自熱飯范，現(xiàn)已有土豆煨牛腩、宮保雞丁、廣式臘味煲仔飯、三鮮燴四喜、水煮牛肉等多款產(chǎn)品，以口味、安全和方便抓住消費者的心。

或許正是通過創(chuàng)新產(chǎn)品的培育與布局，這幾年開小灶表現(xiàn)頗為亮眼。在以往的統(tǒng)一財報中，開小灶多次被點名表揚，開小灶還曾連續(xù)三年霸占天貓預售榜、囤貨榜等榜單榜首，以突出的產(chǎn)品力在自熱領域擁有大量忠實用戶，開小灶過去3年收益復合增長率維持翻倍增長。

不過，統(tǒng)一也注意到了自身面臨的諸多挑戰(zhàn)，在此次半年報中公布了“開小灶”的未來計劃：即在立足當下自熱米飯、沖泡餛飩等常溫層的同時，積極布局預制菜冷凍層的建設。這將是統(tǒng)一在追求方便美食道路上邁出的重要一步。

△圖片來源：公司公告·2023半年報

事實上，以往開小灶的自熱米飯系列，屬于蒸煮袋食品，常溫儲存和微波加熱這兩大賣點，背后的支持其實是蒸煮袋技術，其可常溫儲存的特點更便捷，也減輕了物流存儲壓力。

如今，開小灶布局冷凍預制菜，相比常溫加熱的自熱食品，冷凍預制菜部分菜品需采用急速冷凍技術存儲與運輸，對于冷鏈物流能力要求較大；此外，隨著消費水平的提高，消費者對預制菜的口味、質(zhì)量、營養(yǎng)等方面會提出有更多要求，因此在產(chǎn)品研發(fā)上需要下更多功夫。

結語：

整個2023年上半年，預制菜依然反復被提起。發(fā)改委不久前出臺的“恢復和擴大消費20條措施”中，又再一次強調(diào)了要挖掘預制菜市場潛力。

而在推出自熱火鍋、自熱米飯、沖泡餛飩等系列產(chǎn)品之后，開小灶正式布局預制菜，這背后有著怎樣的風口與機會？

其實，統(tǒng)一以開小灶的品牌名布局預制菜，不算來的早，前面已經(jīng)有成功經(jīng)驗可以學習。當然來的也不算晚，還能趕上風口的紅利。

正是這樣“沒有早一步也沒有晚一步”的節(jié)奏，讓市場對開小灶預制菜很是期待。

你認為“開小灶”能為統(tǒng)一的“高端路”系列嗎？