新的一周開(kāi)始了，快來(lái)看看，最近一周凍品行業(yè)都有哪些事兒值得關(guān)注？

｜企  業(yè)  動(dòng)  態(tài)｜

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美團(tuán)買菜升級(jí)為“小象超市”

12月1日，美團(tuán)旗下自營(yíng)零售品牌“美團(tuán)買菜”升級(jí)為全新品牌“小象超市”。

據(jù)了解，“小象超市”堅(jiān)持美團(tuán)自營(yíng)零售模式，通過(guò)在社區(qū)設(shè)立的集存儲(chǔ)、分揀、配送為一體的便民服務(wù)站，為社區(qū)居民提供生鮮食雜日用及配送服務(wù)，定位為“30分鐘快送超市”。

品牌升級(jí)后，小象超市豐富多彩的商品已經(jīng)達(dá)到線下大型超市水平。目前，小象超市已在北京、上海、深圳、廣州、武漢、蘇州等多個(gè)城市上線。

小象超市業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人透露，啟用新品牌“小象超市”，是美團(tuán)向本地零售領(lǐng)域進(jìn)階的戰(zhàn)略舉措。小象超市品牌升級(jí)后，將進(jìn)一步通過(guò)建設(shè)本地倉(cāng)儲(chǔ)和物流，深入加強(qiáng)合作、開(kāi)發(fā)定制商品、優(yōu)化供應(yīng)鏈，以“30分鐘快送超市”的優(yōu)勢(shì)為消費(fèi)者提供更豐富的商品選擇，更好的即時(shí)零售服務(wù)體驗(yàn)。

此外，11月28日，美團(tuán)發(fā)布了2023年第三季度業(yè)績(jī)報(bào)告。數(shù)據(jù)顯示，公司第三季度實(shí)現(xiàn)收入765億元，同比增長(zhǎng)22.1%。基于提質(zhì)增效的經(jīng)營(yíng)策略，主體業(yè)務(wù)表現(xiàn)穩(wěn)固健康，帶動(dòng)公司整體經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)達(dá)57.3億元。

（中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)）點(diǎn)評(píng)：美團(tuán)劍指“大零售”。

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全國(guó)首家叮咚奧萊店在上海開(kāi)業(yè)

全國(guó)首家“叮咚奧萊”店日前在上海松江區(qū)九里亭街道開(kāi)業(yè)。

據(jù)悉，“叮咚奧萊”是叮咚買菜基于公司既有供應(yīng)鏈與商品開(kāi)發(fā)能力，正在探索的另一種觸達(dá)消費(fèi)者的社區(qū)超市形式，以銷售生鮮民生商品為主，品類覆蓋蔬菜、水果、肉禽蛋、標(biāo)品、預(yù)制菜等品類。目前“叮咚奧萊”還處在探索、試點(diǎn)階段，希望在做到價(jià)格優(yōu)惠的同時(shí)，保證商品品質(zhì)以及口味的差異化。

首家“叮咚奧萊”面積約500平方米，SKU（最小存貨單位）約1000個(gè)，品類覆蓋蔬菜、水果、肉禽蛋、預(yù)制菜、現(xiàn)烤烘焙、零食飲料、水產(chǎn)等，設(shè)有自助結(jié)賬區(qū)和人工結(jié)賬通道。

在“叮咚奧萊”，一些民生商品的包裝都趨于極簡(jiǎn)化，并采取較大規(guī)格包裝，以此來(lái)降低商品鏈路成本，并借助叮咚買菜既有的供應(yīng)鏈規(guī)模和自有生產(chǎn)能力，讓價(jià)格和品質(zhì)都回歸“品價(jià)比”，加上這種在核心都市圈外的線下店形式可以省去一部分運(yùn)營(yíng)與服務(wù)相關(guān)的費(fèi)用，最終可以做到在保持商品較高品質(zhì)和市場(chǎng)差異化的同時(shí)把價(jià)格“打下來(lái)”。　

（新京報(bào)）點(diǎn)評(píng)：從線上到線下，叮咚買菜探索社區(qū)超市新形式。

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寶立食品：

2024年將加大空刻意面線下渠道滲透率

11月27日上午，寶立食品召開(kāi)2023年第三季度業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)。針對(duì)公司網(wǎng)紅產(chǎn)品“空刻意面”2024年的營(yíng)銷計(jì)劃，寶立食品表示，2024年空刻將會(huì)繼續(xù)深耕輕烹賽道，在線上平臺(tái)繼續(xù)保持類目領(lǐng)先地位。同時(shí)，完善線下銷售團(tuán)隊(duì)架構(gòu)，拓展全國(guó)經(jīng)銷商布局，加大線下渠道滲透率，從一線及準(zhǔn)一線核心城市向周邊下沉渠道深耕。

三季報(bào)顯示，三季度，以空刻意面為代表的輕烹解決方案收入同比下滑。對(duì)此，寶立食品稱，主要原因在于2023年隨著外部環(huán)境改變，下游市場(chǎng)外出消費(fèi)需求擴(kuò)大，居家消費(fèi)場(chǎng)景需求增速放緩所致。另外，終端消費(fèi)市場(chǎng)“618”購(gòu)物節(jié)存量消耗也對(duì)單季度輕烹類產(chǎn)品增長(zhǎng)產(chǎn)生影響。

（中國(guó)證券網(wǎng)）點(diǎn)評(píng)：越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始重視線下渠道發(fā)展。

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科爾沁牛業(yè)旗艦店開(kāi)業(yè)

11月30日，科爾沁牛業(yè)旗艦店在通遼市正式開(kāi)業(yè)。科爾沁牛業(yè)旗艦店勵(lì)志打造一站式牛肉零食選購(gòu)中心，更加人性的營(yíng)銷管理，實(shí)現(xiàn)了人們與商品真正的零距離服務(wù)。

據(jù)了解，內(nèi)蒙古科爾沁牛業(yè)股份有限公司是以肉牛養(yǎng)殖、屠宰加工、牛肉制品生產(chǎn)為主體的股份制企業(yè)，公司成立于2002年6月，擁有種植基地和草牧場(chǎng)12萬(wàn)畝，標(biāo)準(zhǔn)化萬(wàn)頭牛養(yǎng)殖基地8個(gè)，其中母牛繁育基地2處。

（企業(yè)官方微信公眾號(hào)）點(diǎn)評(píng)：肉企探索零售新模式。

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正新雞排3年倒閉近10000家門店

12月1日，一則關(guān)于“正新雞排正在被年輕人拋棄”的話題，沖上微博熱搜榜，背后是正新雞排的門店出現(xiàn)大規(guī)模關(guān)閉。

2020年年中，正新雞排在全國(guó)門店數(shù)一度沖到22030家，是肯德基中國(guó)的3倍，麥當(dāng)勞中國(guó)的7倍，成為當(dāng)之無(wú)愧的“街霸”。據(jù)窄門餐飲餐飲平臺(tái)數(shù)據(jù)，正新雞排門店數(shù)現(xiàn)在回落到11000多家，3年倒閉近10000家門店。有加盟商表示，正新雞排已經(jīng)失去了品牌紅利，也有加盟商吐槽“加盟費(fèi)用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)官網(wǎng)所示”“每三年就強(qiáng)制性裝修，不交錢就只能退出。”

有業(yè)內(nèi)人士分析，能夠即買即走的雞排在疫情時(shí)期受歡迎，但是現(xiàn)在優(yōu)勢(shì)或已不再——這是正新雞排們?nèi)缃癯膳е苯拥脑颉＿^(guò)去幾年人們受到防疫政策的限制，無(wú)法充分體驗(yàn)線下餐飲的社交空間，“即買即走”模式成為了減少接觸的一種銷售方式。但隨著防疫措施調(diào)整，當(dāng)人們?cè)诰€下餐飲消費(fèi)時(shí)，有了更多，且更具社交屬性的選擇。

（界面新聞）點(diǎn)評(píng)：“即買即走”模式還能否適應(yīng)市場(chǎng)？

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良品鋪?zhàn)?7年來(lái)首次大降價(jià)

良品鋪?zhàn)樱?03719.SH）的高端化路線走不動(dòng)了。近日，良品鋪?zhàn)訉?shí)施17年來(lái)首次最大規(guī)模降價(jià)，300款產(chǎn)品平均降價(jià)22%，最高降幅45%，公司稱降價(jià)主要“集中在成本優(yōu)化但不影響品質(zhì)以及復(fù)購(gòu)率高的零食上”。或受該消息影響，良品鋪?zhàn)?2月1日開(kāi)盤(pán)后漲停。

降價(jià)通知源于良品鋪?zhàn)拥囊环鈨?nèi)部信。11月29日，新上任2天的良品鋪?zhàn)佣麻L(zhǎng)、總經(jīng)理?xiàng)钽y芬發(fā)布全員公開(kāi)信，提出良品鋪?zhàn)訂?dòng)新一輪改革，回歸良品鋪?zhàn)余徏倚蜗螅呦蚱焚|(zhì)好、價(jià)格親民的路線。

楊銀芬在內(nèi)部信中表示，線上消費(fèi)流量轉(zhuǎn)移，競(jìng)爭(zhēng)加劇，線下各種零食模式全面開(kāi)花，一系列新物種出現(xiàn)。此外，消費(fèi)邁入理性時(shí)代，老百姓的錢袋子捂得更緊了，不同的人群消費(fèi)層次更分化、更分明。“如何滿足不同用戶的需求，同樣是擺在我們面前的考驗(yàn)。此外，消費(fèi)者認(rèn)為我們‘貴’的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，也表明我們的產(chǎn)品價(jià)格必須要更加親民，我們的品質(zhì)心智需要進(jìn)一步夯實(shí)。”

（央廣網(wǎng)）點(diǎn)評(píng)：零食行業(yè)也開(kāi)始比拼性價(jià)比！

｜行  業(yè)  動(dòng)  態(tài)｜

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12月1日起全面禁用生鮮燈

根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場(chǎng)監(jiān)管總局第81號(hào)令）要求，自2023年12月1日起，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品，不得使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施，誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)商品的感官認(rèn)知。

根據(jù)廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局消息，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者，在銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品（蔬菜類、水果類、禽蛋類、畜禽肉類、水產(chǎn)品類等）時(shí)，不得通過(guò)照明等方式改變食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤，否則將面臨最高三萬(wàn)元的處罰。

通常所說(shuō)的“生鮮燈”是一種通過(guò)讓燈光顏色或色溫更偏向某種特定食材需要的顏色來(lái)吸引消費(fèi)者，給在售食品做“美顏”，多用于生鮮、果蔬類食品銷售，消費(fèi)者容易被“美麗外表”誤導(dǎo)，購(gòu)買到不新鮮的食品。

（中國(guó)青年報(bào)）點(diǎn)評(píng)：還食物本來(lái)面貌！

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《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》開(kāi)始施行

市場(chǎng)監(jiān)管總局公布《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》，自2023年12月1日起開(kāi)始施行。

《辦法》共9章66條，重點(diǎn)內(nèi)容包括：落實(shí)新修訂的食品安全法有關(guān)規(guī)定，增設(shè)專章明確僅銷售預(yù)包裝食品備案的具體要求；在推進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)許可和備案信息化建設(shè)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步簡(jiǎn)化食品經(jīng)營(yíng)許可流程，壓減許可辦理時(shí)限，并將部分按照許可管理的情形調(diào)整為報(bào)告，釋放改革紅利。進(jìn)一步明晰辦理食品經(jīng)營(yíng)許可的范圍和無(wú)需取得食品經(jīng)營(yíng)許可的具體情形，將實(shí)踐中容易導(dǎo)致責(zé)任落空且有迫切監(jiān)管需要的連鎖總部、餐飲服務(wù)管理等納入經(jīng)營(yíng)許可范圍。重新梳理食品經(jīng)營(yíng)許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和主體業(yè)態(tài)分類，并對(duì)每一類別分別明確了具體分類情形以及許可和監(jiān)管要求，增強(qiáng)了可操作性；按照行政處罰法有關(guān)要求，根據(jù)違法行為的事實(shí)、性質(zhì)、情節(jié)以及社會(huì)危害程度，設(shè)置不同幅度的罰則，對(duì)于可以改正的違法行為，設(shè)定了責(zé)令限期改正等柔性措施。

（新京報(bào)）點(diǎn)評(píng)：管理越規(guī)范，百姓越放心。

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《預(yù)制菜 湯類罐頭食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

11月29日，廣東省標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)發(fā)布《預(yù)制菜 湯類罐頭食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)湯類罐頭預(yù)制菜的覆蓋范圍、固形物指標(biāo)、污染物限量控制指標(biāo)等提出更明確要求，旨在保障湯類罐頭食品高質(zhì)量發(fā)展。

廣東省標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)發(fā)文稱，湯類罐頭作為預(yù)制菜的主要品種之一，在有“老火湯”飲食習(xí)慣的廣東，頗受市場(chǎng)歡迎，但一直未有統(tǒng)一的專門標(biāo)準(zhǔn)。此前已有的兩項(xiàng)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，一是GB 7098—2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 罐頭食品》，未有湯類罐頭產(chǎn)品的具體規(guī)定；二是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 2105—2021《綠色食品 湯類罐頭》，未覆蓋湯類罐頭的所有類別產(chǎn)品。市場(chǎng)出現(xiàn)的湯類罐頭產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)參差不齊，產(chǎn)品質(zhì)量良莠并存。

（廣東省標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)）點(diǎn)評(píng)：標(biāo)準(zhǔn)不斷細(xì)化，助力預(yù)制菜良性發(fā)展。

2024年展會(huì)升級(jí)跨越，啟航向新！凍立方·冷凍冷藏食品展分別在2024年5月18日-20日廈門國(guó)際會(huì)展中心和2024年8月8日-10日在鄭州國(guó)際會(huì)展中心兩地辦展，雙城聯(lián)動(dòng)，兩展并進(jìn)。全方位、深覆蓋的為企業(yè)帶來(lái)優(yōu)質(zhì)的參展體驗(yàn)！

2024凍立方凍立方食材展系列活動(dòng)展位預(yù)定正在同步進(jìn)行中！冷凍餐飲食材展已成為行業(yè)首發(fā)、思想首發(fā)的重要陣地！看趨勢(shì)，招大商，尋商機(jī)就來(lái)凍立方冷凍餐飲食材展。黃金展位熱銷中，有興趣的企業(yè)聯(lián)系我們！