新的一周開始了，冷食君帶你一起讀早報！

快來看看，最近一周凍品行業都有哪些事兒值得關注？

｜企  業  動  態｜

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巴比食品正積極探索預制菜業務

計劃進入B端市場

12月7日，記者自巴比食品最新發布的投資者關系活動記錄表了解到，公司近年來加盟連鎖門店數量的擴張保持加速狀態，華東區域以外門店數量占比呈現快速上升趨勢，公司從2020年末剛上市時不到3000家門店，今年9月末已達4970家，未來幾年新開店數量仍將保持增長。

記者了解到，巴比食品正在積極探索預制菜業務，公司計劃進入B端市場，產品更偏向半成品菜和凈菜，目前已研發落地約12個新產品，均為初級加工的半成品，如預處理的調味肉片、牛肉條、雞柳、魚片等。

有投資者提問：“如何看待預制菜發展過程中遇到的問題？”對此，巴比食品回答：“預制菜被寄予厚望，一定程度上是因為它代表著未來食品生產工業化的趨勢。中央廚房的出現，有效降低了餐飲行業在人工和房租方面的成本，同時在食材損耗等方面的優勢也較為明顯。目前，處于快速發展中的預制菜行業，在某種程度而言仍存在生產主體不明晰、生產過程不透明等問題，這些或許是讓消費者感到焦慮不安的來源。”

（新京報）點評：預制菜能否“翻身”，還要看企業們未來怎么做。

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良品鋪子子公司起訴趙一鳴零食

12月6日，“良品鋪子起訴趙一鳴”話題登上微博熱搜。據了解，良品鋪子旗下全資子公司寧波廣源聚億投資有限公司（以下簡稱“廣源聚億”）因被投企業宜春趙一鳴食品科技有限公司（以下簡稱“趙一鳴”）在雙方合作期內，刻意隱瞞重大事項，損害小股東知情權，于11月27日正式向人民法院提起訴訟。目前，法院已受理此案。

記者梳理發現，今年4月，廣源聚億投資4500萬元獲得趙一鳴食品3%的股份，成為趙一鳴公司股東。10月16日，廣源聚億以約1.05億元的總價轉讓其所持趙一鳴3%的股權，預計產生約6000萬的投資收益。此后僅過22天，11月10日，趙一鳴食品和湖南零食很忙商業連鎖有限公司對外發布合并聲明，宣布進行戰略合并。

廣源聚億認為，在其持股期間，趙一鳴從未就與零食很忙的合并征詢過股東方廣源聚億的意見，且趙一鳴及相關方自始至終強調公司計劃獨立上市，希望廣源聚億主動出讓股權。趙一鳴的刻意隱瞞和引導直接導致廣源聚億基于錯誤的或不實的交易背景和定價依據，出讓了所持股權，嚴重損害了廣源聚億的合法權利。

（北京商報）點評：最近零食行業有點熱鬧。

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「味美優品」完成3000萬元A輪融資

食品科技公司廣州味美優品食品科技有限公司（以下簡稱“味美優品”）已完成3000萬元A輪融資，本輪由泰世資本及和智投資聯合投資。

公開資料顯示，味美優品是一個餐食零售解決方案提供商，主切10元價格帶新餐食市場，面向16-35歲的年輕用戶，用速凍預包裝+無人自助售賣模式，提供時尚口味、便宜價格和快速交付的一人食預包裝餐品，產品線涵蓋中西式早餐、拌面、湯面、螺螄粉、酸辣粉、米線和米飯便當等主食，炸雞、烤串等小吃，以及火鍋、燒烤和小龍蝦等宵夜解饞產品。

味美優品創始人孔令明表示，本輪融資資金將主要用于食品產品創新迭代、智能設備研發投入。

（綜合）點評：10元極具性價比的價格，能俘獲年輕人的心嗎？

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喜茶涉嫌違反宗教事務管理條例被約談

11月28日，喜茶和景德鎮中國陶瓷博物館聯名款茶拿鐵及周邊包裝上線，在線下和網上受到許多追捧。同時，因其外包裝的宗教元素，也遭到眾多批評。《宗教事務管理條例》《關于進一步治理佛教道教商業化問題的若干意見》（國宗發〔2017〕88號）《互聯網宗教信息服務管理辦法》等明確規定，禁止以宗教名義進行商業宣傳。

12月4日，深圳市民族宗教事務局工作人員反饋稱，該局于12月1日約談了喜茶公司，該公司于12月3日做了下架處理，同時就相關情況作出檢查。

上述工作人員表示，經過民宗部門和市場監管等部門會商研究，他們（喜茶）其實打的是個“擦邊球”，“現在只能約談他們，約談也是法律手段之一，而且他們公司也很配合，認錯態度很好，周五晚上就給我們發了整改報告，12月3日已經全部下架了”。

（澎湃新聞）點評：營銷可以跨界但千萬別“越界”！

5

海底撈申請外賣新品牌商標

12月1日，記者從中國商標網了解到，四川海底撈餐飲股份有限公司（以下簡稱“海底撈”）申請注冊多個“海底撈 下飯火鍋菜”圖文商標，涉及廣告銷售、餐飲住宿、方便食品等，當前商標狀態為等待實質審查。

公開信息顯示，“下飯火鍋菜”為海底撈新出的快餐品牌，已有相關外賣店在外賣平臺上線，其菜品主要包括冒菜、干拌系列。據美團點評顯示，在北京通州華聯商場有一家海底撈·下飯火鍋菜，有干拌、冒菜等單人套餐。

（新京報）點評：海底撈把“火鍋”這個品類玩出花了。

6

三全推出全新藕合系列產品

近日，三全推出香酥藕盒系列新品，含香酥藕盒、薺菜藕盒兩款產品。選用洪澤湖蓮藕現采現做，可油炸或使用空氣炸鍋烹飪，適用食堂團餐、中式快餐、燒烤小吃、酒樓圍餐、酒店自助多種食用場景。

藕盒外酥里嫩、鮮香入味，香甜蓮藕片包裹秘制肉餡，既有蓮藕的香脆又有肉餡的鮮嫩，葷素碰撞肉香濃郁回味無窮。食材精工細作，融匯匠心，先蒸煮后預炸，減少終端烹飪時間，便捷出餐，歷經-35℃急凍隧道動態鎖鮮，保證成品在色澤口感上更加穩定。據介紹，該產品各重30~35g，800g*10袋/箱。

（企業官方微信公眾號）點評：越來越多的企業開始試水水產預制菜。

7

包子連鎖品牌「堂上堂」

完成數百萬元天使輪融資

12月4日消息，包子連鎖品牌「堂上堂」已完成數百萬元天使輪融資，本輪由番茄資本投資。本輪融資資金將主要用于直營門店拓展。

堂上堂是一家來自安徽合肥的包子連鎖新品牌，主打門店現包現蒸包子，包括手工鮮肉包、現熬豆沙包、小炒黃牛肉包、酸菜筍丁包、韭菜雞蛋包等多款特色產品，盡管目前僅在合肥開出5家直營門店，但關注頗高，多店獲評合肥小吃快餐人氣榜第一名、2023大眾點評必吃榜上榜餐廳。

今年堂上堂計劃將門店數提升至10家，明年計劃開到50家，且是以直營方式開拓。這主要有兩方面考慮，一是模型仍然在測試中，此外，聯營及加盟合作模式，可能會對現制品質有影響。

（投資界）點評：“鮮餃”之后又出現“鮮包子”，能吸引消費者嗎？

8

麥當勞宣布全球擴張計劃

中國計劃每年新開1000家店

麥當勞12月6日宣布，該公司目標到2027年底將餐廳數量擴展到50000家，迎來品牌歷史上最快的增長時期。同時，到2027年將90天活躍用戶數量從1.5億擴大到2.5億。

按照麥當勞三季度財報來看，截至2023年9月30日，麥當勞在全球共有41198家連鎖店，其中超過39000家為特許經營店，剩下2000多家為自營店。這意味著，麥當勞距離完成最新計劃還有不到10000家門店。

具體到中國市場，麥當勞首席財務官Ian Borden透露，在麥當勞國際特許市場即將新開設的7000家餐廳中，其中一半以上計劃開在中國。若按計劃進行，麥當勞將開啟在中國發展史中最快的開店速度，即每年開店1000家。

（界面新聞）點評：中國承載著麥當勞的希望。

9

德康農牧在港交所鳴鑼上市

12月6日，四川德康農牧食品集團股份有限公司在香港交易所主板正式上市（股份簡稱“德康農牧”）。9時30分，德康集團董事長王德輝和德康家庭農場主代表共同敲響了德康香港上市的鑼聲。

據了解，德康集團專注于生豬及黃羽肉雞的育種及養殖，生豬、家禽以及輔助產品是其最主要的三大業務板塊，其中，生豬是德康最大的業務板塊。過去10年來，德康生豬銷售量大幅增長，按2020年至2022年的銷量復合年增長率計，公司位居行業前十。在全國93家國家核心育種場中，德康國家生豬核心育種場種豬關鍵育種指標，排名年度全國第一。2022年，德康在中國生豬銷量排名第6、黃羽肉雞銷量排名第3，公司業務遍布中國13個省及自治區的39個城市。

值得注意的是，德康農牧與新希望關聯緊密。此次上市，德康農牧的實控人、第一大股東王德根成為最大受益人。資料顯示，王德根曾任職華西希望，并于1999年就加入華西希望附屬公司，后曾任華西希望總經理。除王德根外，其第二大股東陳育新原名為劉永美，為新希望集團董事長劉永好的三哥。由陳育新控制的四川特驅農牧科技集團有限公司，在近些年位列德康農牧前五大供應商。

（綜合）點評：盡管豬肉板塊行情較差，但仍擋不住養殖企業沖刺IPO的熱情。

｜行  業  動  態｜

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中國已成為最大食品進口國

中國食品土畜進出口商會近期發布的2023年度《中國進口食品行業報告》顯示，近年來中國食品進口額穩定增長。2022年中國進口食品1396.2億美元，同比增長3.1%。根據世界貿易組織（WTO）統計，中國已成為全球第一大食品進口國。

目前，中國消費哪些類別的進口食品最多？報告顯示，2022年，中國進口的前六大進口食品品類依次為肉類及制品、糧食及制品、水產品、水果及制品、乳品、植物油，進口額均超百億美元，上述品類進口額合計占中國食品進口總額的79.1%。報告顯示，今年1—9月，中國食品進口總額達到1042.6億美元，同比保持增長。預計今年全年進口食品總額將達到1400億美元。

（人民日報海外版）點評：進口量大也是綜合國力的一種體現。

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零食集合店門店數量突破2.2萬家

艾媒咨詢最近發布《2024-2025年中國零食集合店市場分析及發展趨勢報告》，指出零食集合店競爭趨向白熱化，各品牌“跑馬圈地”式的兼并和收購行為日益增多，門店數量不斷增長，截至2023年10月，中國零食集合店門店數量已經突破2.2萬家。

數據顯示，中國中國消費者了解的零食集合店品牌中，趙一鳴零食的比例最高，為33.8%，其次是好想來零食工廠（28.6%）、愛零食（26.4%），56.4%的中國消費者認為目前零食集合店售賣的產品同質化嚴重。

（艾媒咨詢）點評：是時候戳破零食集合店的“泡沫”了。

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今年月餅行業銷售收入約220億元

11月30日至12月1日“2023中焙糖協糕點專業委員會理事會暨全國月餅行業總結會”舉行。中焙糖協理事長張九魁指出，今年前三季度，焙烤食品糖制品行業規模以上企業營業收入約3930億元，同比增長4.55%；利潤總額約263億元，同比增長38%；出口交貨值約138億元，同比增長約10%.

另據協會統計，2023年全國月餅行業整體產量約32萬噸左右，銷售收入約220億元，產銷量同比略有增長。

（中國焙烤食品糖制品工業協會官微）點評：月餅作為中式烘焙的代表，怎么在保留原始風味的同時突破創新，吸引年輕消費者，是當下最需要考慮的。

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