據文旅部6日數據顯示，清明假期3天全國國內旅游出游1.19億人次，國內游客出游花費539.5億元。在景區“人從眾”的打卡點中，不僅有新晉網紅天水麻辣燙，淄博燒烤的金字招牌成色依然很足。

而去年進淄趕烤的食品廠家，也紛紛去開拓天水市場。

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清明進淄趕烤再復燃

清明假期期間，去年火出圈的“網紅”城市淄博再次開啟“人從眾”模式。據悉，今年清明假期，山東淄博旅游熱度同比漲幅超200%。

自去年春天因燒烤火出圈以來，這座老工業城市的文旅一直保持較高熱度，當地也在不斷優化措施，確保“金字招牌”成色。

△圖片來源：網絡 

在蓬勃的旅游趨勢下，淄博燒烤也迎來了爆紅之后又一個“火熱季”。

4月4日，一位網友分享的視頻里，有位淄博燒烤小哥看著滿屋子的客人，滿臉難以言說的表情，讓人心疼又想笑。網友表達慰問的同時，也被小哥背后墻上的價目表震驚了：山東的朋友，墻上的價格，一元一串兩元一串，是真實的嗎？

△圖片來源：網絡 

去過淄博的網友紛紛表示，這確實是目前淄博燒烤的普遍價格。

從去年7月起，熱搜上就頻頻出現淄博燒烤“熄火”、“涼了”、轉租等消息，而如今春暖花開，淄博燒烤再次熱了起來。

去年“赴淄趕烤”，今年“進淄復烤”。曾經，網紅城市如何“長紅”，成為業界一個非常重要的課題。

而淄博受到游客的推崇，是多重因素共同起作用的結果。比如當地大力推廣文旅營銷，淄博人民熱情好客，服務行業開啟“寵客”模式等，這些都贏得了游客的芳心。具體到微觀上，當地燒烤物美價廉，同樣是一個非常重要因素，吸引游客源源不斷涌入。

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去年進淄趕烤的廠家今年又了天水

而提到淄博燒烤，又讓人聯想到新晉的美食界網絡熱詞天水麻辣燙。

這個清明假期，除了到淄博吃燒烤，到天水吃麻辣燙成為很多游客的選擇。據悉，清明假期前兩日，天水游客接待量達到65.76萬人次。

在甘肅天水，“麻辣燙”早已成為了當地的熱門話題。這種源自四川的美食，在天水卻煥發出了新的生機。當地的麻辣燙店鋪不僅注重食材的新鮮和口味的獨特，還融入了當地的文化元素，使得麻辣燙成為了天水的一張新名片。人們紛紛前來品嘗這份美味，感受這座城市的熱情和魅力。

如果說烤爐、小餅、蘸料是淄博燒烤的“靈魂三件套”，那么辣子、寬粉、土豆便算是甘肅麻辣燙的“三絕”。特別是其中的辣椒，堪稱隴派麻辣燙的“點睛之筆”。

△圖片來源：網絡 

和天水麻辣燙一起火起來的不僅僅是文旅產業，麻辣燙食材銷量也是大幅度增長。

去年進淄趕烤的食品廠家，今年似乎又都涌去了天水。

據安井官微，隨著天水麻辣燙話題熱度持續攀升，安井順勢做出系列舉措，積極聯動當地大小終端網點，大面積懸掛口號橫幅，現場與食客零距離打卡互動，做好終端鋪貨工作，及時為各大批發市場、終端門店供配所需丸滑類適合麻辣燙場景的食材，全面提升品牌曝光度，助推銷量節節高。

風味濃郁的芝士魚豆腐、嚼勁十足的撒尿牛肉丸、吸飽湯汁的小油條、Q彈香醇的夾心魚餅……這些麻辣燙食材都頗受歡迎。

據惠發食品官微發布，惠發魚味豆腐、甜不辣、桂花腸、小肉燒等食材，在天水麻辣燙中煥發出全·新的魅力，吸引著來自四面八方的麻辣燙愛好者，大家盡情享受美食的誘人滋味。

此外，為消費者帶來更好的美食體驗，惠發食品和當地合作伙伴甘肅惠永興商貿有限公司一起在各個麻辣燙攤點支帳篷、擺桌椅、送飲料、贈抽紙等。

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因美食出圈還能火多久？

無論是淄博燒烤，還是天水麻辣燙，這個清明假期的“潑天富貴”似乎都接住了。那么，這兩座因美食而出圈的網紅城市，還能繼續火嗎？

事實上，此前就有“今年淄博燒烤還火嗎”的網絡話題，讓淄博燒烤再次進入公眾視線。

一年多以來，淄博燒烤及文旅持續受到熱捧，與淄博“人好、物美、心齊”密不可分，而背后更是各方的默默付出。而今年，與早先迎接流量的“手忙腳亂”相比，現在的淄博面對又一輪“潑天”的人流和關注，似乎更多了一份從容。

據媒體報道，清明假期大多燒烤店屋內屋外坐滿前來品嘗燒烤的游客。“從假期開始前到現在，我們都是連夜串肉，并根據外地游客的喜好，有側重地準備食材。”燒烤店負責人告訴媒體，他還專門安排了兩名員工教游客卷小餅，推薦游玩的地方，排隊等候過長時引導消費者去其他燒烤店就餐，保證游客有良好的體驗。“大部分游客也不再像去年，吃頓燒烤就走。吃飯之余，他們更想了解淄博本地歷史人文和風土人情。”

△圖片來源：網絡 

另有燒烤老板表示，店里依舊是外地食客占到60%～70%。 “冬天的時候要比現在少一半的客流，但經歷去年爆火之后，現在淡旺季變得沒有過去那么明顯。”

清明假期結束，對于即將到來的五一假期，淄博燒烤業內人士表示很看好。

都說城市要出圈，主打一個“聽勸”，淄博如此，天水亦如此：旅客詢問有沒有“麻辣燙專線”，政府馬上安排專車，直達麻辣燙攤位；網友建議要將美食與美景相融合，天水麻辣燙“吃貨節”立刻提上日程。當然，也別忘了那位忙到戴上“痛苦面具”的麻辣燙店主，文旅局喊話了以后，也注意上了表情管理。可以說是有求必應，細節滿滿。

有些城市一度爆火，短時間促進了當地旅游經濟飛速發展。然而，如何把這些偶然到來的流量，轉化為當地長久的“留量”，成了這些地方共同面對的問題。每個城市都有可能因為某種原因突然成為旅游熱門地，而能讓火熱持續，才考驗一座城市的真本事。

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