新的一周開始了，冷食君帶你一起讀早報！

快來看看，最近一周凍品行業都有哪些事兒值得關注？

｜企  業  動  態｜

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漁業數字化平臺海上鮮擬港股IPO

近日，港交所官網披露了寧波海上鮮信息技術股份有限公司(簡稱“海上鮮”)提交的主板上市申請，公司港股IPO上市材料被正式受理。

招股書顯示，海上鮮成立于2015年2月，是一家致力于海洋經濟數字化賦能的綜合服務企業，為參與者提供海鮮銷售業務、海鮮撮合服務、燃油及油品銷售業務、海上通信及IT解決方案服務以及供應鏈管理服務。

招股書顯示，自2015年成立以來，海上鮮已完成六輪融資，截至最后可行日期，募集資金總額約4.04億元。整體來看，2021財年、2022財年及2023財年，海上鮮實現總收益分別是11.98億元、14.27億元、9.14億元，期間年內溢利分別是4534.2萬元、3412.3萬元、3580.3萬元；整體毛利率分別約為5.5%、5.2%及7.9%，純利率分別約為3.8%、2.4%及3.9%。

（界面新聞）點評：從賣海上“WIFI”到撮合海鮮交易，“85后海歸”做出一個IPO！

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綠茶餐廳重啟赴港上市

6月19日，港交所官網顯示，綠茶餐廳運營商綠茶集團再次向港交所遞交招股書，花旗和招銀國際為聯席保薦人。這是綠茶集團時隔兩年后重啟香港IPO，也是它第四次沖刺港交所。

招股書顯示，綠茶餐廳于2008年在杭州開出首店，定位于休閑中式餐飲。2021年至2023年，綠茶集團的營收分別為22.93億元、23.75億元和35.89億元，經調整凈利潤分別為1.38億元、0.25億元和3.03億元。根據灼識咨詢報告，2023年，在中國休閑中式餐廳品牌中，綠茶餐廳的門店數位列第三，收入位列第四。截至2024年6月11日，綠茶餐廳共有門店382家，分布在27個省份。

（港交所官網）點評：“四沖”能否讓“初代網紅”愿上市夢？

3

海底撈換帥：

茍軼群接任CEO，楊利娟轉戰海外市場

6月21日晚間，海底撈國際控股有限公司(以下簡稱“海底撈”)發布公告稱，楊利娟辭任該公司執行董事及首席執行官，茍軼群獲委任為該公司執行董事及首席執行官。

同日，運營海底撈海外餐廳的上市公司特海國際控股有限公司(以下簡稱“特海國際”)發布公告稱，楊利娟已獲委任為該公司執行董事及首席執行官，主要負責統籌特海國際的管理和戰略發展，該任命自2024年7月1日起生效。

海底撈在公告中表示：“隨著公司邁入下一發展階段，集團將在精細化管理基本面業務的同時，推動創業創新與數字化發展。茍軼群為集團最早期的一批員工，將以穩定與可持續增長為核心，帶領實施該等措施。”

公告顯示，茍軼群自2000年1月起為海底撈的關鍵成員，擁有逾24年的行業及管理經驗。在海底撈任職期間，曾擔任首席財務官、信息技術負責人、供應鏈及采購管理負責人等多個職位。

（央廣網）點評：原CEO轉戰海外市場，“火鍋一哥”著急尋增量。

4

盒馬今年目標開500家折扣店

盒馬NB折扣店近期在上海崇明堡鎮開設第110家店，營業面積700平方米，主打極致性價比，有千余款商品。其中較為吸引人的是盒馬NB自有品牌，商品價格為大賣場在售同類型商品的50%。據了解，該店也是盒馬NB折扣店的首家加盟店。

盒馬NB是盒馬旗下硬折扣品牌，瞄準下沉市場，有線下和自提兩種形式。外界普遍將盒馬NB折扣店視為盒馬的折扣店業態。去年10月開啟硬折扣化改革后，盒馬NB開始擴張，進軍下沉市場。今年1月，盒馬NB折扣店走出上海，在浙江平湖開設第一家門店。

彼時，盒馬CEO侯毅表示，盒馬NB折扣店將全面啟動全國開店計劃，進軍江蘇、浙江、北京市場，加上已有的上海門店，計劃在2024年開出500家盒馬NB折扣店。盒馬NB最新的官方信息顯示，盒馬NB自提店已大規模開放加盟。加盟費為6萬元，門檻并不高。

（南方都市報）點評：折扣店浪潮勢不可擋。

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歐福蛋業1.5億元投建四川生產基地

6月18日，總投資1.5億元，占地約60畝的歐福蛋業（資陽雁江）生產基地項目舉行奠基儀式，正式開啟建設，該項目建成后將達到年處理雞蛋約2萬噸，預計實現年產值2億元。

歐福蛋業（資陽雁江）生產基地項目是丹麥歐福蛋業在中國的第四個生產基地，位于資陽市雁江區城東醫藥食品產業園，建設內容主要包含原料和成品倉庫，蛋液、蛋粉、白煮蛋等各類預制蛋制品及蛋白飲料生產車間，辦公樓、污水處理廠房等配套用房等。建成后，將成為西南地區最大的蛋制品加工基地，預計年處理雞蛋量將達到2萬噸，實現年產值2億元，提供就業崗位150個。

（四川經濟網）點評：”蛋制品“市場仍有很大潛力、

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5家投資機構集體退出，茶顏悅色股權回到融資前

6月13日，茶顏悅色所屬公司湖南茶悅文化產業發展集團有限公司發生多個股東信息變更，天圖資本、元生資本、源碼資本、小米雷軍創辦的順為資本、五源資本等均退出股東行列，公司的注冊資本從701.02萬元減少至506.73萬元。

在這些基金退股后，目前茶顏悅色的控股股東仍然為長沙菊英良品牌管理公司，持股52.84%，長沙幽蘭管理咨詢合伙企業持股36.8%，長沙箏箏管理咨詢合伙企業持股9.20%，這三家公司的控股股東均為創始人呂良或其妻子孫翠英。

針對多個基金退出茶顏悅色股東行列，6月14日，茶顏悅色相關負責人回應南都灣財社記者采訪稱，目前“沒有收到管理層的相關信息”。同一時間，南都灣財社記者聯系了其中持股最多、也是最早投資茶顏悅色的天圖資本，天圖資本相關負責人回應記者稱，“網傳工商變更事項系企業常規經營事項。”

香頌資本CEO沈萌告訴南都灣財社記者，茶顏悅色多個股東退股，有可能是因為投資對賭的上市條款被觸發，因此公司回購投資人的股份。回購有可能是茶顏悅色無法按照預期上市，或者上市后預期估值較低。

（南方都市報）點評：一直“偏安一隅”，茶顏悅色要掉隊了？

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永輝超市調改店重開業

于東來稱不少供應調改店商品是虧損的

經過19天的閉店改造，6月19日，鄭州永輝超市信萬廣場店正式恢復營業，該店是胖東來調改永輝的第一家門店。永輝超市方面透露，截至當晚營業時間結束，超市首日銷售額達188萬，約為調改之前平均日銷售額的13.9倍；當日客流超1.2萬人，約為調改之前日均客流的5.3倍。

在調改店重新開業現場，胖東來創始人于東來現身，對于網上流傳的有關胖東來通過改造超市門店進入其他超市供應鏈的說法，于東來進行了否認。

于東來表示，這是沒有的，因為胖東來的所有商品都是跟其他的供應商一起進行競價。而且自己的產品研發費也是貼進去的，沒有算在供應成本里。實際上不少產品的供應是虧損的。

（第一財經）點評：胖東來”調改“風潮能持續多久？

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繼老鄉雞之后蘭湘子也“亮明牌”：不是預制菜

6月13日，蘭湘子微信公眾號發布文章，官方聲明：蘭湘子不是預制菜！繼老鄉雞之后，蘭湘子也“亮明牌”。

自曝“后廚”的蘭湘子，這一舉動，引發業界不小的關注。根據文章中公布的信息，蘭湘子堅持新鮮現炒，堅守五大承諾，并開放廚房參觀預約；目前，預約參觀渠道已經在線上開啟。

從2019年只有兩家店，在五年內全國連鎖突破300店，遍布16省50多個城市，一躍成為全國直營門店數量最多的湘菜連鎖品牌，并且做到了0閉店，甚至挺進了寸土寸金的首都北京，蘭湘子可以說是創造了餐飲界的一段傳奇。

（預制菜365）點評：“吃的爽”和“上菜快”并非不能兼得。

9

灣仔碼頭對核心品類進行全新升級

“一人食”場景成重心

在新的公司財年啟動之際，哈根達斯、灣仔碼頭、藍摯的母公司——通用磨坊（General Mills）公布了其在中國市場的最新戰略打法。在未來一年的發展規劃中，通用磨坊將在中國市場全面推動產業鏈布局，拓展全域新渠道，創建消費新場景，推動高質量發展，以適應數字化時代的消費趨勢。

其中，灣仔碼頭宣布將對核心系列品類進行全新升級。此次全面升級以“鮮”作為驅動關鍵點，從品牌到產品，從概念到包裝，配方革新更加鮮香多汁，包裝煥新更加簡約高級。

具體來看，灣仔碼頭此次推出了一系列錨定新場景的創新產品：如酸辣開味拌餛飩、川香紅油抄手以及一“叮”即享的小籠包，并以小包規“一人食”的全新規格，繼續提升產品的便利度，讓消費者可以在家、以更低的單次購買成本享用灣仔碼頭的產品。

對此，通用磨坊國際事業部副總裁、中國區總裁兼董事總經理蘇強表示，今年的凍品市場有4個場景很關鍵：花樣早餐、體驗午餐、節慶團圓及戶外場景，這些都是灣仔碼頭在品類創新時優先關注的；此外，灣仔碼頭今年還開啟了一個與頭部供應商的合作，邀請他們來圍繞4大場景做產品共創。

（食品內參）點評：提升產品力、開發新場景，才能帶來新增量。

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麥當勞中國首推“無籠好雞”標識

麥當勞中國首次推出“無籠好雞”標識，讓更多消費者了解麥當勞使用的高品質白羽雞，進一步推動高質量、綠色的白羽雞養殖以及再生農業的實踐。即日起，麥當勞中國當家雞肉產品——麥辣雞腿堡、麥辣雞翅、板燒雞腿堡、麥麥脆汁雞等產品包裝以及線上點餐渠道將增加“無籠好雞”標識，全國超過6000家麥當勞餐廳也將同步啟用“無籠好雞”限定餐盤墊紙。

麥當勞中國首席執行官張家茵表示：“我們很高興通過‘無籠好雞’的標識，與消費者分享麥當勞進入中國內地30多年來的努力與堅持：100%使用非籠養殖的高品質白羽雞肉。中國有非常優秀的天然養殖環境，我們希望持續降低對于環境的影響，讓自然生生不息，同時，通過非籠養殖讓白羽雞獲得更大的活動量，帶來更高品質的雞肉。6月26日，我們還將為中國消費者帶來選用‘無籠好雞’的重磅新品薄皮焦香V翅。”

（中國江蘇網）點評：好原料才能有好產品。

｜行  業  動  態｜

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市監局回應“腳踩鵝腸”、“撒尿死鴨”

6月17日，新京報曝光山東濱州、河南清豐兩家禽類屠宰加工廠臟亂差問題嚴重。據新京報報道，近日記者先后進入河南清豐縣永官食品有限公司、山東雅士享肉類食品有限公司，在鴨腸、鵝腸生產車間暗訪發現，鴨腸隨意堆放在地上，清洗地面的臟水混在鴨腸中，工人直接用腳踩洗鵝腸，甚至還有工人將從污水中撈出的死鴨再次送回車間。

當日，山東濱州沾化區成立聯合工作組對雅士享鴨腸生產車間亂象開展調查。沾化區市場監管局富源市場監管所所長王哲堂介紹，接到通知后立即開展執法檢查，對媒體曝光的鴨腸車間進行查封，并對相關責任人詢問做筆錄，“我們來鴨腸車間時，他們正在清理，后續我們會根據查處情況進行處理，如果涉及違法違規，會及時處罰。”山東雅士享肉類食品公司工廠總經理稱，鴨腸車間出現臟亂差，作為生產主體企業有監管責任。

另外，記者從清豐縣市場監督管理局獲悉，當地已組織市監局等部門組成聯合調查組，依法責令涉事企業立即停產整頓。工作人員已封存所有產品 ，對相關責任人予以控制。下一步將對涉事企業相關問題，依法依規調查處理。

（新京報官微）點評：“食品安全”一定要警鐘長鳴，不能出了問題才重視。

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河南一冷藏貨車違規帶人致8死

6月16日深夜，河南省平頂山市葉縣融媒發布通報：15日22時許，一輛車牌號為豫DJ103F的輕型廂式冷藏貨車違規乘人，行駛至葉縣洪莊楊鎮境內（蘭南高速平頂山站出站口西500米加油站）時，司機發現車廂內8人窒息昏迷，迅疾撥打120進行緊急搶救。經全力搶救，截至16日3時，8人不幸遇難。目前，貨車司機和相關責任人已被控制，善后工作已經展開，具體原因正在調查中。

6月17日上午，記者從洪莊楊鎮政府處了解到，8名遇難者均在高新區一家企業上班。

據多地應急管理局、消防發布提醒，冷藏車是指用來維持冷凍或保鮮的貨物溫度的封閉式廂式運輸車。冷藏車打冷的時候，車廂絕對不能帶人。因為冷藏車是低溫、密閉的空間，人體很容易出現缺氧、體溫過低等危險狀況。為了自身與他人的安全，嚴禁貨車載人，嚴禁乘坐超員超載、非營運車輛。

（瀟湘晨報）點評：十分痛心！希望以后不再有類似悲劇發生。

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618全網銷售額7428億

綜合電商降幅近7%

2024年618終于落下帷幕，大促期間，各大平臺都在加碼優惠政策，今年也被稱為“最卷618”。根據星圖監測數據顯示，2024年618期間（天貓5月20日20:00-6月18日23:59；京東5月31日20:00-6月18日23:59，其他平臺以各平臺公布618起始時間截至到6月18日23:59），綜合電商平臺、直播平臺累積銷售額為7428億元。

分渠道來看，綜合電商平臺銷售總額達5717億元，同比下降6.9%，天貓占據綜合電商平臺榜首位置，京東緊隨其后，拼多多位居第三；直播電商平臺表現不俗，今年618期間，直播電商累積銷售額達2068億元，抖音仍排名直播電商平臺榜首，快手、點淘分別位居第二、第三。

即時零售渠道銷售額為249億元，美團閃購排名新零售平臺第一，京東秒送和餓了么分別位列二、三名；社區團購整體銷售額為139億元，多多買菜、美團優選、興盛優選排名前三。

（南方都市報）點評：看來拉長戰線也沒能解618之困。

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上半年新增小火鍋企業1400余家

據天眼查數據顯示，今年1月到5月底，新增“小火鍋”相關企業已達到1400余家。

河南的“圍辣”、沈陽的“喜家"、長沙的“盛香亭轉轉熱鹵"和專做直營的“一圍肥牛小火鍋”、山東的“龍歌”、西安的“串士多"、哈爾濱的“蘇小北"，北京的“農小鍋”、江蘇的“紅厭厭"......

像河南的圍辣小火鍋，目前其官方透露已突破千店，取得了由沙利文認證的“全國旋轉小火鍋門店數量第一"。還有蘇小北，其官方數據顯示，門店也已超過400家。很多品牌都在短期內，成為當地的區域王，甚至還將步子邁向全國。

（新京報）點評：餐飲業向細分品類發展是趨勢。

8月8日-10日，鄭州國際會展中心，凍立方·第十七屆中國冷凍冷藏食品展。

專屬于凍品人的年中盛會，龍頭企業齊聚，新品、爆品亮相，讓你及時把握行業風向，洞察商機。同期還將舉辦中國預制菜健康發展大會暨中國預制食材展覽會、第十七屆中國餐飲食材展，業內大咖云集，解碼行業趨勢，探討發展新思路。