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內(nèi)卷嚴(yán)重的黑魚片市場(chǎng)，誰還有機(jī)會(huì)？

伴隨著酸菜魚、水煮魚等連鎖餐飲的發(fā)展，黑魚片成為餐桌上的大爆品，吸引大批廠商競(jìng)相入局。“每天都有黑魚片廠家來找。”有經(jīng)銷商反饋，今年的黑魚片市場(chǎng)內(nèi)卷嚴(yán)重，價(jià)格戰(zhàn)激烈。黑魚

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“冒烤鴨”爆火，新希望六和、華英、華鴨等大小廠家入局

最近，因巴奴旗下品牌“超島”售賣羊肉卷被檢出鴨成分一事，鴨肉再次成為消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)。在鹵味巨頭周黑鴨、絕味上半年一反頹勢(shì)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收大幅增長(zhǎng)后，一個(gè)新的品類“冒烤鴨”今年

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2023中國（鶴壁）食博會(huì)暨預(yù)制菜展開幕

9月15日上午，2023中國（鶴壁）食品產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)暨預(yù)制菜展覽會(huì)在河南鶴壁會(huì)展中心隆重開幕。中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、河南省中原食品實(shí)驗(yàn)室主任任發(fā)政，中國食品報(bào)社社長(zhǎng)黃國

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黑魚片過剩？誰還有機(jī)會(huì)？

伴隨著酸菜魚、水煮魚等連鎖餐飲的發(fā)展，黑魚片成為餐桌上的大爆品，吸引大批廠商競(jìng)相入局。“每天都有黑魚片廠家來找。”有經(jīng)銷商反饋，今年的黑魚片市場(chǎng)內(nèi)卷嚴(yán)重，價(jià)格戰(zhàn)激烈。黑魚

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“速凍一哥”第一品類讓位預(yù)制菜，多家大佬戰(zhàn)略調(diào)整…火鍋料如何發(fā)展？

近兩年來，預(yù)制菜賽道持續(xù)火熱，成為眾多速凍食品企業(yè)爭(zhēng)相布局的新領(lǐng)域。相比之下，前些年一直高速發(fā)展的火鍋料產(chǎn)業(yè)，增速已經(jīng)明顯放緩了。前不久，上市公司2023半年報(bào)密集出爐。其中

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國潮點(diǎn)心退潮，預(yù)制烘焙成新風(fēng)口

要說現(xiàn)在烘焙行業(yè)什么最火？是魔都邊City Walk邊吃著從“Bagel單品店”排隊(duì)買的黑松露菌菇風(fēng)味金槍魚貝果？還是蹲點(diǎn)搶的“面包腦袋”必嘗的10家線上店？亦是憑借“極度舒適的完美裝盒”視

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淡季不淡、旺季更旺，“揚(yáng)州包子”煥新發(fā)展，做對(duì)了什么？

上半年，不少速凍食品企業(yè)都表示遭遇了比疫情時(shí)期還困難的“生存危機(jī)”，因?yàn)橄M(fèi)疲軟引發(fā)系列連鎖反映，銷售業(yè)績(jī)普遍下滑。然而，冷食君了解到，不少“揚(yáng)州包子”企業(yè)卻實(shí)現(xiàn)了淡季不

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思念、安井、五芳齋…中式飯團(tuán)成各大品牌“香餑餑”，比拼口味渠道本土化

曾經(jīng)，提到飯團(tuán)，我們想到的就是擺放在便利店冷藏柜中，三角形，可以冷食的日式飯團(tuán)。但是，最近兩年速凍食品行業(yè)卻出現(xiàn)了一種中式飯團(tuán)，它外觀呈圓柱形，需要零下18度冷凍保存。隨著

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多家日料店與日本水產(chǎn)“劃清界限”，國產(chǎn)供應(yīng)鏈機(jī)會(huì)來了

日本核污染水排海之后，8月25日市場(chǎng)監(jiān)管總局最新發(fā)文，表示將加大水產(chǎn)品食品安全監(jiān)管及食鹽價(jià)格監(jiān)管力度。此前中國海關(guān)總署、香港及澳門特區(qū)政府均已表示暫停進(jìn)口原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品

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