一直以來，超市里售賣的各類火鍋丸子、水餃、湯圓等都是百姓餐桌上常見的食品。然而，市場(chǎng)上速凍食品“裸售”成為一大隱患。早在2005年，我國(guó)頒布的《速凍調(diào)制食品》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)里明確規(guī)定，禁止銷售沒有包裝的速凍調(diào)制食品。“禁裸令”推行十余年，緣何成為一紙空文？記者進(jìn)行了走訪調(diào)查。

速凍丸子“裸售”現(xiàn)象普遍

5月15日，記者走訪市內(nèi)多家大型購物超市后發(fā)現(xiàn)，速凍食品中的水餃、湯圓大多有簡(jiǎn)易包裝，不少兒童速凍水餃的外包裝使用的是精美紙盒。而速凍丸子的情況不容樂觀，“裸售”現(xiàn)象較為普遍。

在文峰大道一家超市內(nèi)，記者看到，魚丸、蟹棒、脆皮腸等十余種速凍食品散放在幾個(gè)敞口大冰柜里，沒有任何遮擋，每格散裝速凍丸子旁邊插有一個(gè)小標(biāo)簽，上面寫著丸子的名稱，而生產(chǎn)日期、配料、保質(zhì)期等都沒有標(biāo)注。記者注意到，部分超市對(duì)速凍食品的安全衛(wèi)生有一定的重視，比如旁邊的牌子上寫有“請(qǐng)勿用手觸摸”等提示語。然而，消費(fèi)者大多是“自助式”選購，有的顧客圖方便，將塑料袋套在手上抓丸子，甚至有人干脆用手拿丸子，然后把認(rèn)為不好的丟回冷柜里。

速凍食品沒有外包裝會(huì)帶來許多安全隱患，為何超市仍對(duì)速凍食品“裸售”青睞有加呢？對(duì)此，我市一家大型超市的負(fù)責(zé)人表示，前幾年，超市曾推出一種“糖果裝”速凍丸子，與散裝丸子相比價(jià)格略高，不少消費(fèi)者認(rèn)為這種加了外包裝的丸子既不方便也不實(shí)惠，因此銷售情況并不樂觀。

相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)無強(qiáng)制性

記者從市食藥監(jiān)局了解到，散裝速凍食品最大的問題就是衛(wèi)生。由于沒有包裝，消費(fèi)者無從知道生產(chǎn)廠家及生產(chǎn)日期。另外，暴露在空氣中的速凍食品容易受到污染，存在很大的衛(wèi)生隱患。有外包裝的食品能夠防止二次污染，而且消費(fèi)者在包裝上可以看到產(chǎn)品名稱、廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等基本的標(biāo)識(shí)。

記者了解到，2005年，我國(guó)頒布的《速凍調(diào)制食品》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定：“沒有包裝的速凍調(diào)制食品不得銷售，嚴(yán)禁拆包零售。”此外，自2011年起實(shí)施的《肉丸》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中同樣明確規(guī)定：“銷售環(huán)節(jié)應(yīng)配有冷藏柜或冷凍柜，不應(yīng)裸露銷售。”

我市質(zhì)監(jiān)部門工作人員表示，從法規(guī)角度講，對(duì)速凍調(diào)制食品的銷售形式是有明確規(guī)定的，并非無法規(guī)可循，但這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)屬于推薦性標(biāo)準(zhǔn)，主要用于行業(yè)、企業(yè)自律，不具有強(qiáng)制性。

如何讓“禁裸令”真正落地？

記者了解到，2007年推行的《速凍面米食品》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)讓原本“裸售”成風(fēng)的速凍餃子、速凍包子“穿”上了“外衣”.這一標(biāo)準(zhǔn)的廣泛執(zhí)行提高了企業(yè)的準(zhǔn)入門檻，對(duì)速凍面米行業(yè)的洗牌起到了重要作用。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士建議，應(yīng)將速凍肉丸納入《速凍面米食品》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的約束范圍。對(duì)于大中型企業(yè)而言，目前不僅僅是賣產(chǎn)品，更重要的是打造品牌。前幾年，南京、武漢等城市的不少大型超市做到了散裝禁售。目前，西安、天津、深圳等地的大中型超市已難見到散裝速凍調(diào)制食品的身影，全部是“糖果裝”.

“有市場(chǎng)才有需求。”我市一家大型超市負(fù)責(zé)冷凍食品銷售的工作人員表示，一旦散裝速凍調(diào)制食品市場(chǎng)得到整頓，整個(gè)行業(yè)的發(fā)展將趨于利好。但是，僅靠生產(chǎn)企業(yè)和商家還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還需要消費(fèi)者和相關(guān)部門的支持和努力。

[來源：安陽日?qǐng)?bào)]