2020年突如其來的新冠肺炎疫情，疊加速凍米面食品行業周期，內外因素共同作用下，龍頭企業優勢盡顯、一路高歌，而占據行業多數的中小企業情況又如何呢?河南福潤食品有限公司(簡稱“福潤食品”)給出了答案。

福潤食品成立于2004年，是一家以農副產品深加工為主的企業，在主打速凍米面的同時，不斷向肉制品、速凍果蔬等延伸。

“上半年增速42%!”這是9月10日，河南福潤食品有限公司第十六屆全國經銷商會議上透露的數據。冷食君全程參與了會議，給大家發來最新消息。

會上，貴友實業董事局主席張金洲，福潤食品董事長張耀文、總經理董楨等做了分享。在分析行業時，董楨認為，未來經營模式將成為改變行業格局的主要推手，沒有規模或者特色的企業將面臨生存壓力。

?冷食傳媒記者 | 呂翠平

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| 發布 |

福潤牛排、火鍋面等新品亮相

將擇機進軍學校團餐

會上，福潤食品的蔥油花卷、牛排、火鍋面等新品亮相，吸引了眾多經銷商試吃。

△現場試吃人氣旺

貴友實業董事局主席張金洲從世界局勢出發，提醒食品企業要重視糧食安全和食品安全。表示福潤食品將借助商丘市學校團餐建衛星廚房的契機，切入校餐和團餐。

△貴友實業董事局主席 張金洲

福潤食品董事長張耀文，則從疫情對各行各業的影響出發，表示福潤食品要繼續以速凍米面食品為主打，以速凍果蔬、速凍肉制品等農副產品為主，服務好經銷商，打造冷凍食品物流服務平臺。

△福潤食品董事長 張耀文

會上，福潤食品還頒發了2019年度優秀供應商、成長之星、優秀經銷商、金牌客戶等多個獎項，感謝上下游客戶對福潤食品的支持。

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| 觀點 |

速凍食品仍是朝陽產業

經營模式將成為行業變革的主要推手

會上，福潤食品總經理董楨詳細闡述了疫情對行業發展形勢的影響，并對未來趨勢做出預判。

△福潤食品總經理 董楨

他表示，受疫情影響，國內經濟一度受損，但“疫情帶來的痛苦，并不能改變潮水的走向。”速凍食品在疫情期間逆勢增長，很多大型企業受到資本的關注，這在一定程度上推動了行業發展，加快了行業格局變革的步伐。

疫情期間，方便食品逆勢增長，其中增幅最大的是方便面，高達138%;速凍食品排第二，增長49%。與此同時，鍋圈食匯、凍品到家、找食材、新凍網等新興業態受到資本青睞，發展迅猛。

上半年，速凍食品行業總體銷量逆勢上漲，但呈現出“冰火兩重天”的態勢。一方面，像三全、思念這樣的企業，由于虹吸效應，業績暴漲。以三全食品為例，上半年凈利同比增長409.61%;另一方面，中小企業受益比例較低，受損群體較廣。具體來說，

在產品方面：

1、受復雜的國際形勢影響，一些主流原料，比如肉類、糯米等價格趨勢不好預判;

2、消費者端，高性價比需求越來越明顯，但受疫情影響，一段時間內會呈現出兩極分化的態勢：健康、高端化趨勢和中低價格、性價比適中的中低消費趨勢;

3、餐飲食材家庭化趨勢明顯;

4、盡管疫情期間，餐飲行業遭受重創，但從長遠來看，隨著房租、人工成本不斷上升，招工難，以及人流量不穩定導致的食材浪費，餐飲行業預制品將成為速凍行業發展的新機遇。

產品品類上，2020年H1，西式烘焙同比增長近500%，方便菜同比增長近300%，火鍋丸料同比增長近300%，速凍面點同比增長近200%。

在渠道方面：

1、零售渠道，尤其是大賣場業績增長明顯。

但疫情帶來的零售渠道變化，會隨著疫情減緩逐漸回歸，傳統零售渠道的熱度也會有所降低;而且零售渠道的銷售，不僅僅是進了場就行，各種配套服務也得到位，所以要謹慎對待這種變化。

2、傳統渠道不斷演變、重構，線上與線下渠道逐漸融合。

3、“私域”流量得到了很好的發揮和發展，比如超市直供、網紅直播、餐飲轉型(海底撈做火鍋外賣)、自建渠道(鍋圈食匯)等。

在行業格局方面：

1、分工合作成為行業共識，“競合”時代全面開啟，行業從產品競爭向整合能力競爭。

比如，三全食品多面投資，品項完善，搭建產品質量伙伴聯盟等(詳情點擊：獨家︱開放平臺，擴容“朋友圈”，三全向行業小伙伴伸出“橄欖枝”!);安井食品也堅持全品類、全渠道、全戰略的發展;鍋圈食匯等創新模式的涌現。

2、企業發展格局轉變加速。

安慕希一個單品就有200億元的銷售額，而速凍食品行業想找出一個幾十億元的大單品都很難，所以行業進化還沒有完成，尚未形成品牌、單品壟斷的格局;

經營模式的變革，將成為改變企業格局的主要推手。未來，沒有規模或者特色的企業，很可能會面臨很大的生存壓力。

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| 企業 |

上半年增速達42%，積極應對疫后新形勢

具體到福潤食品，今年1—6月份，實現了42%的增速;7—8月份增速有所放緩，在30%左右。

為了應對疫情后的新形勢，福潤食品也做了很多工作：積極引進設備，擴充產能，優化產品結構、打造最佳性價比，成為一個好的“內容商”;還將積極開展線上產品規格的設計和開發;餐飲食材的品類開發、成立產品“外協部”，加快平臺打造步伐，更好地服務經銷商;經銷合作機制的升級和優化。

福潤食品還提出“一站式冷鏈平臺打造戰略”，通過資源整合、內產外聯合、廠商聯動、平臺復制，從而更好地服務經銷商。

互動

新形勢下，中小速凍企業應該如何做?來曬曬你的觀點吧

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