去年7月30日，成立短短三年的火鍋食材品牌“鍋圈食匯”宣布完成6000萬(wàn)美元C輪融資，這是繼2019年8月A輪融資以來(lái)完成的第四筆融資。目前為止，鍋圈食匯一年內(nèi)累計(jì)融資額近10億人民幣。

門店擴(kuò)張上，鍋圈的表現(xiàn)也不俗，網(wǎng)宣鍋圈在去年實(shí)現(xiàn)了5000家門店，網(wǎng)點(diǎn)滲透至327個(gè)地級(jí)市，覆蓋超過(guò)1.3億家庭消費(fèi)者。

而根據(jù)極海品牌監(jiān)測(cè)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，截至3月3日，鍋圈已經(jīng)覆蓋了全國(guó)24省份（含直轄市）208座城市，在營(yíng)門店達(dá)到4228家，其中未營(yíng)業(yè)門店37家，累積閉店131家。

同時(shí)，鍋圈也計(jì)劃在未來(lái)3-5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)2萬(wàn)家線下門店的打造，這是個(gè)什么水平呢？目前國(guó)內(nèi)便利店網(wǎng)點(diǎn)最多的中石化易捷，線下也約有2.8萬(wàn)門店。所以鍋圈的目標(biāo)，可以看成它志在成為餐飲圈內(nèi)的易捷。

那么問(wèn)題來(lái)了，鍋圈目前的布局出于什么考量呢？先來(lái)簡(jiǎn)單從它的門店分布入手，我們來(lái)琢磨下鍋圈選址思路。

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全國(guó)門店布局

 △鍋圈門店數(shù)量TOP10省份（直轄市）排名

從鍋圈目前全國(guó)門店數(shù)量排名來(lái)看，擁有門店最多的省份是河南省，876家門店，其次是江蘇省591家、浙江省375家、山東省351家、安徽省302家、山西省278家、河北省272家、湖北省258家、陜西省193家、江西省159家。

鍋圈食匯把重心放置中國(guó)中部地區(qū)，以河南為中心向四面輻射。

△ 鍋圈門店數(shù)量TOP10城市排名

而從它門店數(shù)量TOP10城市排名來(lái)看，其中鄭州門店數(shù)最多，達(dá)到255家，其次是武漢105家、蘇州103家、西安102家、上海100家、無(wú)錫99家、南京市97家、杭州85家、太原83家、周口市77家。

這一排名從中我們能琢磨到兩點(diǎn)，首先TOP10城市中一線城市只有上海，其余為新一線及二線城市。而上海周邊蘇州、無(wú)錫、南京其實(shí)與它的門店數(shù)量差并不多，這就意味著鍋圈在江浙片區(qū)的辟店效率是齊頭并進(jìn)的，該地區(qū)的供應(yīng)鏈已然非常成熟。

其二，就是門店數(shù)量排名第二的武漢，結(jié)合省級(jí)排名來(lái)看，湖北省有一半左右的鍋圈門店都集中在了武漢，說(shuō)明因疫情導(dǎo)致去年武漢不少店鋪快速被收割，鍋圈得已在這里擴(kuò)張，而武漢又距離鄭州較近，此番緊綁也有天時(shí)地利助力。

△ 鍋圈門店數(shù)量TOP5城市占比情況

都說(shuō)頭部引領(lǐng)全局，實(shí)際上鍋圈門店最多的5座城市占其全國(guó)總門店數(shù)，也不過(guò)16%左右，即使門店數(shù)量最多的鄭州，也僅占到了總門店數(shù)的6%，那么鍋圈的門店都沉淀到了何處？

△ 鍋圈在各線級(jí)城市門店數(shù)量

從鍋圈在各線級(jí)城市門店數(shù)量來(lái)看，它大多選擇布局在新一線及三線城市，四線城市的數(shù)量比二線城市多，這是個(gè)奇妙的組合。

△ 鍋圈在北京的門店數(shù)

先來(lái)看一線城市的152家門店，其中我們知道上海的門店數(shù)是100，而北京擁有的門店是46家，廣州3家，深圳3家。也難怪鍋圈爆出體量接近5000家門店的時(shí)候，身處北京的我們表示難以置信，因?yàn)樯磉呎娴暮苌倏吹藉伻Α?/span>

那為什么會(huì)出現(xiàn)新一線和三、四線這兩級(jí)分化呢？答案我們從鍋圈加盟資料中找到。

鍋圈門店店型分為城市店和鄉(xiāng)鎮(zhèn)店兩種，城市店面積在70平米至100平米之間，選址地市級(jí)以上，而鄉(xiāng)鎮(zhèn)店僅有冰柜和收銀等必要設(shè)備，門店面積在20平米至50平米之間，選址縣城以下，等于開(kāi)放給個(gè)人加盟投入僅與開(kāi)間小奶茶店差不多。

△ 鍋圈在各線級(jí)城市門店數(shù)量占比

有趣的是，這兩種店型去年從新一線到四線都幾乎開(kāi)出了同等量級(jí)的門店數(shù)。新一線城市門店占比21.87%、二線占比19.42%、三線占比26.73%、四線占比20.84%。由此我們對(duì)鍋圈的擴(kuò)張抱有濃厚興趣，因?yàn)樗惶桩a(chǎn)品及經(jīng)營(yíng)模式，同時(shí)打動(dòng)了不同消費(fèi)群體。

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門店選址策略

△ 鍋圈門店所在功能區(qū)占比

如果你光顧過(guò)一家鍋圈門店，會(huì)非常清晰的知道它的定位。

△ 鍋圈售賣的部分產(chǎn)品

門店大小類似加便利店，凈菜、肉類、海鮮、調(diào)料以及主食、鍋具一應(yīng)俱全，對(duì)標(biāo)的就是火鍋和燒烤食材，可以線上配送，也可以門店自購(gòu)，這種新型的火鍋燒烤食材超市融入的就是社區(qū)圈子。

鍋圈門店81.4%位居住宅區(qū)，其次是辦公場(chǎng)所和學(xué)校，幾乎不怎么出現(xiàn)在購(gòu)物場(chǎng)所。

△ 鍋圈在各功能區(qū)門店分布數(shù)量

從數(shù)量上看，全國(guó)購(gòu)物場(chǎng)所周邊的鍋圈門店僅有87家。而根據(jù)媒體透露的，鍋圈門店一般就開(kāi)在居民區(qū)，平均2000至3000戶一家店，供應(yīng)鏈通過(guò)12個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)中心和30多個(gè)分倉(cāng)冷配物料網(wǎng)絡(luò)次日直達(dá)，這比生鮮電商更垂直細(xì)分，也更具吸引力。

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