今年以來，受煤炭價格大幅上漲且持續高位運行影響，國內電力面臨供應緊張的狀況。從9月23日至今，“限電限產”上了熱搜。

在東北三省，多地發布“有序用電”、“事故拉閘”、“限電”等相關通知，甚至居民用電也不能保證；廣東、江蘇、浙江等多個制造業、原材料大省，也都在限電范圍內。

限電限產對冷凍食品產業鏈相關企業有哪些影響？從業者們情況怎樣？

冷食君連線多位業內人士，從機械設備、原輔料到食品加工等各個領域，關注行業一線的最新動態。

?冷食傳媒記者 | 冷食君團

坐標：浙江臺州  豆制品企業

家住浙江省臺州市的劉先武，是一家豆制品企業“豆道香”的老板，他告訴冷食君，9月26日，他接到工廠所在工業園區通知：根據中央省市能耗雙控會議精神，9月26日至9月30日，對畝均評價D類企業實施全面停產，C類企業停產4天……

他的豆制品企業需要從9月27日開始停業，直到10月1日才能開工。他了解到，在臺州，有很多企業都跟他一樣被要求停工，企業已經開始“放假”了。

△圖片來源：網絡

雖然限電已經開始一段時間，多少會有些心理準備，但看到通知的那一刻，劉先武還是很擔心：四天時間說長不長說短不短，面對接下來要全力以赴備戰的十一小長假，生產還是會受影響。

“金九銀十”一直是食品生產企業的訂單高峰期，今年為了備戰即將來臨的“旺季”，劉先武下了不少功夫，在緊張趕工的當下被停工確實“麻煩”。

劉先武介紹，按照正常每天800箱的生產量，四天時間他要“損失”3000多箱。他們工廠主打的蘭花串屬于豆制品里的快消品，下游經銷商對于快消品的進貨頻次普遍較高，不能生產會對訂單產生一定影響，也會打亂接下來的生產計劃。

更讓劉先武害怕的是，按照目前的規定，當地政府給出的限電理由是“按照生產企業單位GDP能耗”拉閘限電，“食品生產企業基本都是高能耗，怎么能拼過其他行業？”，如果下個月限電還會持續，影響會越來越大。

劉先武說，他甚至已經做好更新設備等一系列降低能耗的準備，如果國家出臺對食品生產企業能耗的相關規定，他愿意照做，前提是有一個完全可以遵循的標準。“但怕就怕沒有明確規定，只是讓停工”。

對于眼下“暫時”的停工，劉先武坦言，他也沒有更好的辦法，只能走一步看一步，四天停工的影響暫時還能承受，他說：“政策幾乎每天都在變化，好在冷庫一直有電，能一直正常運轉，食品事關民生，或許很快就好了呢。”

坐標：河北邯鄲  雞肉調理品企業

位于河北邯鄲的“華都食品”，是一家主營雞肉調理品的企業，其相關負責人表示，工廠也被拉閘限電，調理、熟食工廠白班已經被迫停產，目前庫存下降得比較厲害，他們甚至催促訂貨商趕緊結票把產品拉走，因為害怕接下來在庫存表上的貨品可能會被二次分配。

坐標：遼寧大連、沈陽

★牛羊肉貿易企業

藍格（大連）國際貿易有限公司（以下簡稱“藍格”）項柯淋告訴冷食君，藍格是一家主做進口牛羊肉的企業，集團下設生產車間。在大連，“工業區”內的企業都被要求錯峰用電，從9月27日開始，一直到10月1日，大連工業園區從早上七點停電到晚上七點，甚至挨著工業區的居民區也是如此。據說，這種狀況要持續到明年的4月份，倘若每個月底都被限電，他不敢想會有什么影響。

△圖片來源：網絡

大連主城區好些，暫時沒聽說有拉閘限電的要求，“感覺斷電是很遙遠的事情，突然被停電很不適應”，項柯淋了解到，已經有工業園區被停電的企業開始去租發電機，他猜測對那些企業來說，或許一天停工帶來的損失都會很大，面對停電，企業不得不積極想辦法。

★速凍米面制品企業

9月23日，沈陽部分地區就曾出現因信號燈沒電造成擁堵。沈北新區商戶業主石先生介紹：從下午4點多停到半夜，飯店旅店也沒電，工人吃飯都沒地方。沈陽市工信局電力辦公室工作人員林先生在接受媒體采訪時表示：民生肯定要保，后續會慢慢好起來，今后影響的是制造業。

這一說法在沈陽某食品企業負責人孫先生這里也得到了證實。9月27日，冷食君撥通孫先生的電話時，他的工廠正處于停電狀態。

“沒有通知，就是直接停。這種情況已經持續四五天了，現在想租發電機也租不到。”孫先生介紹，沈陽是按線停的，不分行業或大小企業，除了停電后會引發安全事故的化工企業，大家都一樣。

速凍食品企業即便不生產，冷庫也離不開電。孫先生表示：“勉強能維持。因為一般停電8-10個小時，就會來電一段時間。”不過眼下，正值生產旺季，停電的直接影響就是產能不足。

坐標：江蘇蘇州、南京  速凍米面制品企業

9月27日，冷食君聯系南京某速凍米面企業負責人姚先生時，他正在蘇州出差。

“蘇州昨天剛下了通知，從今天開始到9月30日，食品企業晚上也不能生產，好多工廠都放假了。”姚先生介紹，中秋節后停過一次電，不過時間比較短。9月27日之前的四五天，蘇州還能白天停工，晚上生產。9月27日開始，是徹底不能生產了。

“南寧比蘇州稍微好一點。”姚先生說，“蘇州停四五天，南京停兩三天。”

那么，冷庫的情況怎么樣？

△圖片來源：網絡

“限電不停電，冷庫是有電的，不能生產，每天有網格員巡查。”姚先生說。，“產能不夠，我們只能減少促銷，后期可能會提價。”

他分析認為，限電限產對整個食品產業鏈都有影響，比如上游包裝供應商，包裝袋就供應不上，價格可能會上漲，成本會一級一級傳導到供應鏈的每個環節。

坐標：浙江舟山 魚糜企業

9月份，是魚糜企業大批量生產的時節。然而，企業并不能滿負荷生產。

“現在產能只能開到70%左右。”正在舟山某魚糜工廠忙碌的葛先生告訴冷食君，“主要是環保壓力比較大。”

他介紹，以前舟山有四五家魚糜企業，污水處理能力是可以的，現在有十三四家，污水處理的壓力就比較大了，“工廠只能限量生產”

除了環保問題，黃磷、磷酸鹽是魚糜的重要添加劑，這款配料價格的飆升也給魚糜企業帶來了成本壓力。“從8000元一噸漲到2萬多元一噸了。”葛先生說，“我是1萬元的時候采購的，三天后就漲到1.6萬元了。”

據他介紹，本地通知了10月1日、4日、7日、10日停電，以后也會有限電措施。

坐標：漳州 食品包裝機械企業

“我們這里電的方面沒影響，就是疫情原因很多事情都不方便。”9月27日中午，漳州某食品包裝機械企業負責人劉先生告訴冷食君,“雖然本地沒有限電，但我的上游供應商受影響了。不銹鋼廠家一直減產，一直漲價，而且還不一定有貨。”

劉先生介紹：“今年年初開始，不銹鋼價格就漲得很厲害。比如，目前304板材冷軋二級市場價格在2.7萬元/噸（含稅）左右。2019年是1.4萬元左右。”

他表示，國內的食品設備價格基本都比較透明，利潤不高，現在不銹鋼大幅漲價確實帶來了很大的成本壓力。

更多區域：限電、漲價正在路上

河南容大食品科技有限公司董事長程剛對原料價格特別關注，這兩天他連發多條有關原料漲價和限電限產的朋友圈。

“受環保和限電的雙重影響，今年基礎原料價格上漲，其中以磷酸鹽的漲幅最為厲害，兩天一個價，從之前8000元一噸漲價到現在21000元一噸，膨松劑、泡打粉也頂不住了。”程剛表示，磷酸鹽作為重要的食品配料和功能添加劑被廣泛應用于食品加工中，以肉制品加工為例，每噸肉制品要用15公斤左右的磷酸鹽，相當于僅磷酸鹽一項就漲價幾百元。程剛表示，不過好一點的是目前他們公司暫未收到限電通知。

河南創新研霖食品科技有限公司董事長周航表示，公司被限電了，只能晚上生產。

盛祖制冷總經理蘆志剛介紹，公司現有滎陽、武陟、浙江、江蘇四個工廠，還好我們分散了，浙江和江蘇相對嚴點，現在要求階段性生產，河南還好。

南通埃姆福冷凍設備有限公司總經理姜將介紹，已經收到輪流限電的通知了，但目前還沒有輪到，不過也快了，采取的是上四（天）休三（天）的輪休制度。

“限電的影響比預想大得多，冷庫、保鮮庫目前沒辦法保證。”一位企業負責人如是說。

冷食君詢問山東青島、濰坊的多家食品機械制造工廠負責人，表示“目前還沒有限電”，“有的工廠已經限電了，我們這還沒通知，估計也很快了……”