北京沙縣小吃旗艦店開業，“國民小吃”進入2.0時代

2023-02-2109:51

來源: 冷凍食品網 發布者：編輯

2月18日，沙縣小吃華夏行（北京站）啟動暨北京沙縣小吃旗艦店開業儀式在京舉行。

此次旗艦店的開業將進一步提升沙縣小吃品牌美譽度，展示新時代沙縣小吃產業發展成果，助力沙縣小吃產業轉型升級，實現鄉村振興和共同富裕的目標。

盛大開業

2月18日上午，由福建省三明市沙縣區人民政府與山東惠發食品股份有限公司共同打造的北京沙縣小吃旗艦店盛大開業，標志著沙縣小吃轉型升級再邁新臺階。

福建省三明市沙縣區委書記吳健成，納通醫療集團副總裁林英釗，國家應急管理部綜合協調司司長楊維新，福建省三明市沙縣區委常委、統戰部長王仁偉，福建省三明市沙縣區政府副區長薛建寧，張家口市政府辦公室二級巡視員、張家口僑聯主席吳一凡，張家口駐京辦主任李嘉，諸城市政府正縣級干部李耀武，鼎盛信和（北京）投資管理有限公司董事長楊旭，深圳宏時資本管理有限公司總經理曹元濤，中國熱帶農業科學院駐北京聯絡處主任王萍，福建引領風騷沙縣小吃餐飲管理有限公司董事長、沙縣小吃代言人王嬌清，山東惠發食品股份有限公司黨委書記、董事長惠增玉等領導出席開業儀式。

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此次旗艦店開業是沙縣小吃轉型升級道路上的又一重大嘗試。國民小吃、鄰家食堂，北京沙縣小吃旗艦店不僅是一座城市的美食地標，更是一個中華小吃平臺、供應鏈平臺、產業賦能平臺和文化賦能平臺，標志著沙縣小吃產業升級正式進入2.0時代。

下午，沙縣小吃華夏行（北京站）啟動儀式暨推介活動在華濱國際大酒店舉行，通過與旗艦店聯動，同步開展招商引資和文旅專場推介。三明市委常委、市政府黨組副書記、副市長王軍強，最高人民法院司法行政裝備管理局局長、幫扶辦主任陳本宇，省政府駐北京辦事處黨組書記、主任施宇輝，中央紀委國家監委駐農業農村部紀檢監察組副組長姜平，中糧集團鄉村振興工作領導小組辦公室常務副主任高立新，福建省商務廳二級巡視員許曉東，中國烹飪協會副會長鄧立，世界中餐業聯合會副會長尚哈玲，福建省三明市沙縣區委書記吳健成，山東惠發食品股份有限公司黨委書記、董事長惠增玉等領導出席活動。

今年，沙縣還將在全國一二線城市啟動“沙縣小吃華夏行”巡回活動，通過與當地加盟連鎖店聯動，現場展示小吃制作技藝，邀請市民品嘗特色小吃，同步開展招商引資和文旅專場推介，進一步提升沙縣小吃知名度和美譽度。此外還將依托電商渠道旗艦店、小吃外賣新品套餐試吃以及線上銷售等方式，全方位推廣，助力小吃產業繼續引領風騷

同時，中華特色小吃平臺與供應鏈體系數字化創新戰略在會上發布。以北京沙縣小吃旗艦店為示范，在實體終端新零售、數智運營和供應集成服務三大領域構建“新餐飲綜合方案”和“社區美食經濟”。“美食文化沙龍”在會上啟動。新時代、新沙縣、新小吃，北京沙縣小吃旗艦店以“一城一味、一城一文化”為核心，開啟了餐飲新模式。

整裝再出發

北京沙縣小吃旗艦店位于北京西城區西絨線胡同26號院，占地約1000平方米，以中式建筑風格為主體打造沉浸式場景，內設中華名小吃新零售區、智能廚房區、展示運營區和餐飲區，是一家集餐飲、文創、社會服務和新零售于一體的美食綜合體，全面呈現了新時代下沙縣小吃發展的強勁活力。

沙縣小吃聚焦服務城市發展新階段，傳承“暖胃”又“暖心”的品牌基因，為需要幫助的人群提供美食服務。為此，旗艦店將打造長者食堂板塊，為周邊社區老年人提供就餐服務，設置“城市共享家”服務專區，面向游客、外賣小哥、出租車司機、環衛工人等提供充電、飲水、熱飯等服務。

在惠發食品的賦能下，旗艦店打造了“節氣廚房”，對沙縣小吃菜品做了全新升級，結合沙縣小吃“節氣養生”的傳統，根據不同時節，研發相應的養生菜品，通過飲食筑牢百姓健康之基。

后廚智慧化，是北京沙縣小吃旗艦店的亮點之一。除扁肉、拌面、蒸餃、燉罐招牌四大金剛產品之外的其余菜品，均由智能炒菜機器人烹飪，實現了傳統小吃的智能化和標準化制作加工。同時，利用智能管理系統，旗艦店實現了線上、線下一體化運營管理，為中華特色美食產業化、全球化發展提供了解題思路。

惠發食品是一家集預制菜品研發、生產、銷售和提供健康食材供應鏈服務于一體的綜合性食品企業，2017年在上海證券交易所掛牌上市，目前惠發食品已自主研發冷凍預制菜品、冷鮮預制菜品、常溫預制菜品三大系列2000余款產品，菜品涉及魯菜、川菜、閩菜、蘇菜等八大菜系及各地域特色小吃等，形成了從田間到舌尖全程可追溯的健康食材供應鏈體系。2019年牽頭制定了《預制包裝菜肴》標準，2022年牽頭成立了中國食品工業協會預制菜和中央廚房專業委員會，同時成立全國預制菜產業集群并擔任常務副會長單位。

未來，在秉持小吃產業的人民性和小吃技藝的傳承性基礎上，惠發食品將充分發揮研發、生產、品牌和供應鏈等方面的優勢，聯合沙縣區政府，按照沙縣小吃“以二產帶一產促三產”的發展方向，以打造“國民小吃第一品牌”為目標，塑造沙縣小吃超級IP，讓大國味道走向世界。