新的一周開始了，快來看看，最近一周凍品行業(yè)都有哪些事兒值得關(guān)注？

｜企  業(yè)  動  態(tài)｜

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千味旗下預(yù)制菜品牌御知菜首次亮相

3月27日—28日，千味央廚食品股份有限公司攜旗下子公司河南御知菜食品科技有限公司亮相武漢良之隆2023第11屆中國食材電商節(jié)。

今年，千味央廚設(shè)計了細(xì)分場景展示區(qū)和爆品陳列區(qū)。早餐季、宴席季、團餐季、外賣季產(chǎn)品等解決方案集中亮相；椰香咖喱雞、中華獅子頭、中華腐乳扣肉、臭羅非魚、蝦仁鍋貼豆腐…...這些美味的預(yù)制菜出自千味央廚旗下河南御知菜食品科技有限公司，也是今年千味展臺的一大亮點。

據(jù)悉，河南御知菜食品科技有限公司是鄭州千味央廚食品股份有限公司于去年成立的控股子公司，專注于高端預(yù)制菜肴的生產(chǎn)和銷售，目前已經(jīng)為多個餐飲連鎖品牌提供預(yù)制菜產(chǎn)品和解決方案，致力成為千味央廚的“第二增長曲線”。  

千味央廚展位現(xiàn)場人氣火爆，吸引了多名大咖、網(wǎng)紅現(xiàn)場直播打卡，讓更多小伙伴可以通過手機看到千味央廚的創(chuàng)新產(chǎn)品，感受現(xiàn)場的熱鬧氛圍。

（冷凍食品）點評：千味的第二增長曲線。

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恒都集團

泌陽“10萬噸牛肉精深加工項目”投產(chǎn)

3月30日，重慶恒都農(nóng)業(yè)集團有限公司泌陽“10萬噸牛肉精深加工項目”投產(chǎn)儀式在夏南牛產(chǎn)業(yè)園舉行。河南省駐馬店市委書記鮑常勇同志，泌陽縣委書記、縣人大常委會主任魏華偉同志，恒都集團董事長秦亞良先生，恒都集團總經(jīng)理馮紀(jì)宇先生等出席了投產(chǎn)儀式且參觀了精深加工廠，儀式活動最后由鮑常勇書記宣布該項目正式投產(chǎn)。

據(jù)了解，重慶恒都農(nóng)業(yè)集團有限公司成立于2009年，是由北京奧運會技術(shù)服務(wù)商——北京中恒興業(yè)科技集團投資成立，以振興民族工業(yè)，改善大眾生活品質(zhì)為己任的大型農(nóng)業(yè)開發(fā)企業(yè)。公司旗下有重慶恒都食品開發(fā)有限公司、重慶恒都乾途食品、河南恒都食品等8個全資子公司，已建成涵蓋品種繁育、肉牛養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、活牛交易、屠宰及精深加工、冷鏈運輸、科技研發(fā)及市場營銷于一體的肉牛產(chǎn)業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈條。 

儀式當(dāng)日，恒都集團董事長秦亞良先生代表恒都集團全體員工就“10萬噸牛肉精深加工項目”做了簡單介紹。該項目占地220畝，總投資16億元，建成兩棟國內(nèi)一流牛肉精深加工標(biāo)準(zhǔn)化廠房及配套設(shè)施，布局28條精深加工生產(chǎn)線，選用國內(nèi)外最先進生產(chǎn)工藝，形成加工自動化、冷庫智能化、配送多元化格局，每年可實現(xiàn)年產(chǎn)值120億。

（快消品網(wǎng)）點評：產(chǎn)值可超百億，助力產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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蓮花健康擬“吃”自嗨鍋

競逐預(yù)制菜新賽道

3月27日，蓮花健康產(chǎn)業(yè)集團股份有限公司（以下簡稱蓮花健康）發(fā)布關(guān)于簽署《投資意向書》的公告，蓮花健康擬以現(xiàn)金方式收購自嗨鍋創(chuàng)始人、董事長蔡紅亮所持不低于20%股份，并促成蓮花健康成為杭州金羚羊企業(yè)管理咨詢有限公司（自嗨鍋所屬公司）的控股股東。

資料顯示，蓮花健康自1983年成立以來，作為調(diào)味品行業(yè)的國貨品牌，已為億萬家庭的健康美味生活服務(wù)了近40年，在國內(nèi)擁有30多家分公司、2000多家經(jīng)銷商、10000多家客商，銷售渠道覆蓋全國，遠(yuǎn)銷全球。

（大河彩立方）點評：固本創(chuàng)新，蓮花健康品牌復(fù)興正在路上。

4

達美樂中國在港上市

拿下“中國披薩第一股”

3月28日，達美樂比薩在中國大陸、中國香港和中國澳門的獨家總特許經(jīng)營商達勢股份有限公司（簡稱“達美樂中國”）正式登陸港交所，每股發(fā)售股份為46港元，開盤與招股價齊平，最新市值約60億港元，成為今年港股第一家餐飲IPO。同時，也是披薩賽道的“披薩第一股”。

值得一提的是，按照去年營收規(guī)模，達美樂中國是國內(nèi)第三大披薩公司，僅次于百勝中國旗下的必勝客和本土品牌尊寶披薩。

達美樂中國過去3年累計虧損高達9.68億元，招股書還預(yù)計，由于不斷進行門店擴張和進入新市場，2023年的凈虧損還可能遠(yuǎn)高于2022年。

（綜合）點評：邊虧損邊擴張，達美樂的中國故事如何講？

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格蘭仕發(fā)布預(yù)制菜一體化解決方案

“無人零售+智能烹飪”

3月28日，格蘭仕在“328中國市場年會”期間發(fā)布搭載智能解碼技術(shù)的II代預(yù)制菜微波爐，以及預(yù)制菜“無人零售＋智能烹飪”一體化解決方案。

此前在去年9月，格蘭仕就曾推出全球首款預(yù)制菜微波爐。此次發(fā)布的格蘭仕II代預(yù)制菜微波爐在使用場景、操作體驗、用戶需求等方面實現(xiàn)全面智慧升級。

具體而言，II代預(yù)制菜微波爐搭載智能餐廚解決方案，配置智能掃碼感應(yīng)區(qū)與智慧觸屏，當(dāng)感應(yīng)到預(yù)制菜包裝上的條形碼信息后，微波爐便能識別食材并自動匹配相應(yīng)烹飪時間與火力，便于用戶一鍵烹飪小龍蝦、花膠雞、鰻魚炒飯等菜品。用戶也可自行設(shè)置火力和時間，按個人喜好定制預(yù)制菜口感。

（廣州日報）點評：新模式、新科技，來滿足產(chǎn)業(yè)的革新，以及不同圈層的消費需求。

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鐘薛高發(fā)布首款A(yù)I雪糕“Sa'Saa”

3月29日，鐘薛高在上海舉行年度新品發(fā)布會，推出了由AI主導(dǎo)的新產(chǎn)品系列“Sa'Saa”和“鐘薛高的糕”新款甜品——“旦生”。

據(jù)品牌創(chuàng)始人林盛介紹，“Sa'Saa”系列定價3.5元，擁有紅豆冰、綠豆冰、牛奶冰、可可冰四種口味，是冰品行業(yè)首款從起名到口味，再到設(shè)計，基本由AI參與甚至主導(dǎo)的產(chǎn)品。此前不久，鐘薛高曾與百度文心一言官宣合作，據(jù)透露，此次Sa'Saa的設(shè)計開發(fā)使用了包括ChatGPT、文心一言在內(nèi)的多款主流AI產(chǎn)品。

林盛表示，Sa'Saa代表著年輕、時尚的品牌形象，根據(jù)AI提供的背景信息，其命名由來既是在模擬咬下冰棍時的聲音，也有年輕人親昵活潑、愛“撒歡”的意思，還可以解讀為 “Satisfy And Surprise Any Adventure”(一切冒險都可以帶來滿足和驚喜）。來自AI的起名，體現(xiàn)了年輕人不受束縛，勇敢地去追求自我、表達自我，享受生活樂趣的意味。

（中國青年報）點評：AI又成新一輪熱詞。

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盒馬率“鮮”搶跑

欲做“鮮食預(yù)制菜第一渠道

預(yù)制菜賽道近年來持續(xù)火爆，囿于同質(zhì)化困境，主打特色、新鮮的“鮮食預(yù)制菜”成為各大品牌爭先布局的發(fā)力點。

以春季時令菜品為發(fā)令槍，今年立春一過，盒馬、叮咚買菜、餓了么等渠道內(nèi)集中上架了各式春菜。據(jù)觀察發(fā)現(xiàn)，除春筍、香椿等“咬春八鮮”系列商品外，盒馬還上架了一款久負(fù)盛名的特色水產(chǎn)佳肴——“長江三鮮”預(yù)制菜。

這是被譽為“長江三鮮”的河豚、鰣魚、刀魚首次以鮮食預(yù)制菜的形式，借助盒馬渠道“游”向全國。

（零售商業(yè)財經(jīng)）點評：鮮食預(yù)制菜無疑對冷鏈運輸和流通環(huán)節(jié)提出了更高的要求。

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茅臺推出酒瓶裝冰淇淋

酷似飛天茅臺

近日，茅臺發(fā)布新品冰淇淋，本次新品包裝使用茅臺酒瓶造型。

據(jù)品牌方介紹，在口味上，有酸奶味冰淇淋、抹茶味冰淇淋、藍莓果汁雪泥三種新口味。據(jù)悉，三種新品都添加了2%的53%vol貴州茅臺酒，其中酸奶味冰淇淋中含乳酸菌，為清型全乳脂發(fā)酵乳冰淇淋，生牛乳添加量≥55%；抹茶味冰淇淋中添加貴州抹茶，為清型全乳脂冰淇淋，生牛乳添加量≥45%；藍莓果汁雪泥中含有濃縮藍莓汁，為清型雪泥。

新品已上線i茅臺APP，酸奶味冰淇淋、抹茶味冰淇淋規(guī)格為75g，藍莓果汁雪泥規(guī)格為80g，參考價264元/四杯裝。

（小茅i茅臺公眾號）點評：茅臺是懂“擺造型的”。

｜行  業(yè)  動  態(tài)｜

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11部門發(fā)文

培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)

工信部、國家發(fā)展改革委、科技部等11部門近日聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》，提出到2025年，傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)規(guī)模不斷壯大，地域覆蓋范圍進一步拓展，地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益不斷提升。

指導(dǎo)意見明確了傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)。到2025年，基本形成“百億龍頭、千億集群、萬億產(chǎn)業(yè)”的地方特色食品發(fā)展格局，培育5個以上年營業(yè)收入超過1000億元的傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)，25個以上年營業(yè)收入超過100億元的龍頭骨干企業(yè)，打造一批全國知名地方特色食品品牌和地方特色小吃工業(yè)化典型案例。

（新華社）點評：瞄準(zhǔn)建設(shè)現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)體系，圍繞食品工業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈推進上下游協(xié)同發(fā)力。

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珠海市傾力打造

“白蕉海鱸”預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化試點

3月28日，由廣東省市場監(jiān)管局、廣東省人社廳、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳等六部門主辦的“高標(biāo)準(zhǔn)好品質(zhì)，粵預(yù)制粵滋味”預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化試點遴選大賽在佛山市順德區(qū)舉辦。

由珠海市市場監(jiān)管局推薦并全程指導(dǎo)的“斗門白蕉”海鱸預(yù)制菜項目在全省各市20個試點項目中殺出重圍，成為全省首批預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化試點之一。

（珠海市斗門區(qū)人民政府）點評：助力斗門打造大灣區(qū)乃至全國有影響力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地，助力斗門鄉(xiāng)村振興。

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山東陽谷縣計劃3至5年

打造“中國雞肉預(yù)制菜之都”

3月29日上午，聊城市人民政府新聞辦召開“加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強市”主題系列新聞發(fā)布會（第一場）——鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興專題。會上，陽谷縣副縣長申春青就預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面的優(yōu)勢進行了介紹。

在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，主要優(yōu)勢有三：雄厚的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢、完備的產(chǎn)業(yè)體系優(yōu)勢、知名的自有品牌優(yōu)勢。

申春青表示，下一步，陽谷縣將緊抓預(yù)制菜熱點風(fēng)口，加大招商引資力度、培育壯大產(chǎn)業(yè)園區(qū)，通過3—5年的時間發(fā)展，建成1個市級以上預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，培育15個年產(chǎn)值超1億元、5個年產(chǎn)值超10億元的預(yù)制菜龍頭企業(yè)，將陽谷打造成為產(chǎn)業(yè)鏈條完全、冷鏈物流完備、銷售配套完善的“中國雞肉預(yù)制菜之都”。

（國際畜牧網(wǎng)）點評：品類細(xì)分，未來可期。

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預(yù)制菜企業(yè)TOP50榜單揭曉

安井、賓西、春雪位列前三

近日，“2023中國餐飲產(chǎn)業(yè)峰會”在武漢國博中心·漢廳召開，在峰會現(xiàn)場，“2023年度預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)Top50”榜單正式揭曉。

總體上看，本次上榜的企業(yè)中大多數(shù)是“2022年度預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)”榜單中的熟悉面孔，如安井食品、春雪食品、逮蝦記、得利斯等。

當(dāng)然，也有不少首次登榜的“新面孔”，如賓西集團、廣州酒家、恒都農(nóng)業(yè)、老壇子食品、麥子媽、三都港、潯味堂、益客食品、中洋魚天下、眾口味食品共計10個企業(yè)或品牌，占比20%。

值得注意的是，在上榜的50家預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)中，上市公司占比約38%，共有19家上市企業(yè)上榜，分別是安井食品、春雪食品、得利斯、鳳祥食品、福成股份、蓋世食品、廣州酒家、國聯(lián)水產(chǎn)、海欣食品、華英農(nóng)業(yè)、惠發(fā)食品、龍大美食、千味央廚、三全食品、圣農(nóng)發(fā)展、雙匯發(fā)展、思念食品、味知香、益客食品。另外，還包括正在沖刺上交所主板上市的水產(chǎn)預(yù)制菜品牌鮮美來。

其中，有多家上市公司2022年營收破百億。比如，安井食品公告指出，預(yù)計2022年度營業(yè)收入約121.75億元，同比增長約31.30%；圣農(nóng)發(fā)展2022年全年營收168.17億元；龍大美食預(yù)計2022年前三季度營收就達114.52億元。

從上榜企業(yè)注冊地的分布來看，東部沿海地區(qū)企業(yè)占比較高。其中，廣東省以7家上榜企業(yè)居于首位，其次是福建省和河南省，各有6家企業(yè)上榜，緊隨其后的則是江蘇省和山東省，有5家企業(yè)上榜。

（央廣網(wǎng)）點評：未來預(yù)制菜企業(yè)之間的角逐將更加激烈，品牌排位更新也將處在不斷變化之中。