新的一周開始了，冷食君帶你一起讀早報！

快來看看，上周凍品行業都有哪些事兒值得關注？

｜逝   者｜

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山東亞太中慧集團董事長張唐之先生逝世

6月2日，山東亞太中慧集團有限公司發布訃告，山東亞太中慧集團有限公司資深董事長、原山東六和集團有限公司創始人張唐之先生于2023年6月1日19時54分不幸逝世，享年68歲。

資料顯示，張唐之于1956年出生，1995年組建山東六和集團并任董事長，2004年創辦山東亞太中慧集團并任董事長至今，被譽為農牧業“精神教父”。這兩家企業，也是他連續創辦的兩家百億級集團企業。

他的一系列經營思想，促進了整個行業的發展。甚至，延伸出了“六和精神”和農牧食品領域的“六和系”。

在長期的農牧業實踐中，他總結出了“農牧企業經營管理3大法寶”——微利經營、服務營銷、密集開發。這3大法寶，深深影響了山東乃至全國農牧業的發展，也奠定了張唐之農牧行業思想者的地位。（綜合）

點評：中國農牧業痛失“精神教父”，沉痛悼念張唐之先生！

｜企  業  動  態｜

1

牧原集團鄭州研發中心揭牌運行

5月31日，牧原集團鄭州研發中心揭牌儀式舉行，省長王凱出席儀式并揭牌。

王凱對牧原集團的快速健康發展表示贊賞，勉勵企業以研發中心揭牌為契機，扎根中原、深耕河南，深入踐行大食物觀，大力弘揚企業家精神，堅持創新驅動引領，持續加大研發投入，加快高端化智能化綠色化轉型，不斷完善現代企業制度，聚焦主業做優做強做大，加快建設世界一流企業，為河南打造萬億級現代食品產業集群、建設農業強省作出更大貢獻。

據介紹，鄭州研發中心將兼具大數據管理、人才交流、文化展示等功能。以此為依托，牧原將積極服務融入鄭州國家中心城市建設，在產業創新、數字智能、產業互聯等方面重點突破，與省內知名食品企業加強產業協同，攜手打響更多河南食品名牌，助推全省食品產業轉型升級。（河南日報）

點評：能力越大，責任越大！

2

五芳齋召開業績說明會

預制菜新品已進入市場測試

6月1日，五芳齋召開2022年度暨2023年第一季度業績說明會。

會上，五芳齋對外解釋道，公司2022年收入下降主要系報告期受宏觀環境影響，公司連鎖門店大面積關閉，物流受阻。但是，得益于產品成本下降以及產品結構優化，2022年，公司主要產品粽子毛利率提升2.02%；月餅銷售額約2.39億元，同比增加8.53%，毛利率24.10%，同比增加0.15%，實現銷售額、毛利率雙提升。在非粽產品布局方面，五芳齋分別推出中式糕點、預制菜、休閑鹵味、飯團各式新品，并進入市場測試。

關于預制菜業務，五芳齋進一步介紹稱：“當前，公司預制菜以供給連鎖餐飲門店為主，鹵味預制菜則以委外方式面向大眾銷售為主。公司預制菜新品已進入市場測試，后續，公司將依托現有的中央廚房不斷開發各類預制菜，提升公司在連鎖快餐行業的競爭力。”（新京報）

點評：“粽子大王”也要靠預制菜來回回血。

3

瑞幸宣布開啟“帶店加盟”

5月29日，瑞幸咖啡在其官方微信號上宣布，正式開啟“帶店加盟”模式。這是以聯營合作模式為基礎，面向租賃合同期內正在經營的店鋪或自有產權商鋪的投資者推出的新聯營合作方式。

該公司稱，瑞幸已覆蓋全國230多個城市，將成為國內咖啡行業首個達到萬店規模的連鎖咖啡品牌。截至第一季度末，累計消費客戶數已達1.5億，月消費客戶數突破3千萬，創歷史新高。（界面新聞）

點評：開“搶”別人家的加盟商，瑞幸被庫迪“逼急”了？

4

賢和莊北上廣深門店全歇業

近日，繼加盟商維權、陳赫退出股東之后，多家媒體報道由藝人陳赫創建的賢合莊鹵味火鍋北京、上海、廣州、深圳等地門店已全部關閉。

據北京商報報道，賢合莊北京門店已全部關閉，原位于龍湖長楹天街的門店目前已換成巴奴毛肚火鍋，這也是當時賢合莊的北京首店。

而據新京報記者了解到，除了北京，上海及賢合莊總部所在的成都目前也已無在營業門店。華夏時報記者走訪也發現，深圳門店已全部歇業，原址部分外部裝潢仍在，但店內已人去樓空。此前，南方都市報5月10日報道，賢合莊廣州門店也均已關閉。

資料顯示，目前全國賢合莊現有門店238家，開業中215家，其中23家暫停營業，門店主要分布在三四線城市，例如安徽、河北、山東、甘肅等地。（綜合）

點評：明星餐飲，只靠光環換不來口碑。

5

羅永浩京東直播首秀賣了15個億

1分鐘賣出1套房

5月31日晚，京東618全面開啟，羅永浩也開啟了自己在京東的直播首秀。交個朋友宣布，當晚全場銷售額突破15億元。據悉，5月30日，京東直播和“交個朋友”剛剛官宣達成戰略合作。本次羅永浩直播開播20分鐘后，其觀看人次從220萬左右上漲至275萬，點贊數53.5萬。開播三小時，直播間場觀上升至755萬左右。而去年10月，羅永浩首次登陸淘寶直播間，首播約2小時，直播間觀看人次已突破1000萬。首播當晚直播間累計觀看人數2600萬，僅次于李佳琦。

本次直播的亮點是賣房，這是羅永浩繼賣出200萬元的衛星之后的又一次新嘗試。據介紹，該套房源位于浙江杭州濱江區中心的綠城卓越·傲旋城內。上架僅一分鐘后，該套房源已經被訂下。（經濟網）

點評：劉強東和羅永浩也“交上朋友”了！

6

上海梅林新董事長李俊龍亮相股東大會

5月31日下午，老字號品牌上海梅林舉行2022年股東大會，現場審議通過十一項議案。

今年5月上任的董事長李俊龍首次亮相股東大會。在大會交流環節，李俊龍及公司管理層向財聯社記者和投資者表示，公司飼料和紅肉板塊因行業景氣度原因或有一定壓力，目前品牌煥新、預制菜等是公司的重點方向，公司將利用品牌發展預制菜作為第二增長曲線。

根據公開履歷，李俊龍1979年生，曾任光明乳業股份有限公司渠道部總監，上海益民食品一廠有限公司總經理、光明乳業股份有限公司副總裁、常溫營銷中心總經理，上海梅林黨委（副）書記、總裁等職。（財聯社）

點評：從賣牛奶到賣肉食，能否讓老字號煥發新生？

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麥當勞雞肉供應商嘉吉出售中國白羽雞業務

5月31日，記者獲悉，嘉吉公司決定將嘉吉中國區蛋白業務出售給德弘資本（DCP）——這是一家專注于大中華區市場的國際性私募股權投資機構，團隊曾投資過蒙牛、現代牧業、圣農發展等多家農牧企業。

嘉吉公司以及德弘資本均未對此次交易細節進行披露，但記者獲得的一份資料顯示，雙方協定交易計劃將于2023年內完成。

有業內人士分析，這是一項雙贏的交易。“嘉吉出售中國蛋白業務，更多是基于成本優勢以及行業競爭考量。而選擇此時出售這塊業務，也是合適的時機；對于德弘資本來說，憑借過往在農業食品領域的經驗和深厚積累，其有能力帶領嘉吉蛋白中國走向更好的未來。”

官網顯示，嘉吉公司在中國的業務涵蓋農業供應鏈、動物營養、蛋白、食品配料及應用、金屬與船運、金融服務、美麗護理等領域。嘉吉公司的動物蛋白業務主要集中在白羽肉雞業務上。資料顯示，目前嘉吉公司在中國市場已形成年8000萬羽肉雞養殖、屠宰與加工能力。而嘉吉蛋白中國的主要設施為位于安徽滁州的白羽肉雞一條龍基地。（21世紀經濟報道）

點評：嘉吉蛋白中國易主，德弘資本能否再造并購神話？

｜行  業  動  態｜

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兒童餐銷量陡增，餐飲市場“小鬼當家”

隨著年輕一代父母育兒方式的轉變，親子消費經濟崛起，兒童餐線上線下市場不斷擴大。在“六一”兒童節之際，美團發布的數據顯示，1-4月，全國兒童餐訂單量同比增長超144%。其中，北京地區兒童餐團購累計銷量位列全國第一，緊隨其后的是重慶、成都、武漢、天津、上海。

記者從美團了解到，餐飲不再只是大人的主場，“小鬼當家”正在成為餐飲消費主流。在口味偏好辛辣的地區，兒童餐更是成為“香餑餑”。美團數據顯示，2022年外賣兒童餐訂單量同比增長300%。其中，46%的家庭在點餐時，會選擇大人、孩子分開點。其中，湘菜品類兒童餐堂食訂單量以近13倍的年均復合增長率一騎絕塵。（中國證券報）

點評：兒童餐市場成很多餐飲新發力方向。

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火鍋消費90后占比超過65%

近日，第十三屆中國火鍋產業大會在成都開幕，聯合利華飲食策劃連鎖渠道負責人姚鵬分享了《2023年火鍋食客消費新趨勢》。他指出，今年“五一”期間不少火鍋門店創下門店翻臺新記錄，顯現了餐飲行業的復蘇潛力。

在新消費趨勢上，現在火鍋消費主流以90后為主，占比超過65%。相比其他年齡段的食客，90后食客，尤其是95后Z世代人群，由于成長于物資條件相對優渥的時代，對于精神世界探索與需求相對更加強烈。無論從生活態度上，社會觀念上，甚至是消費理念上，他們都會更加關注精神世界的感受與體驗。（中飯協官方微信公眾號）

點評：Z世代主導消費新潮流。

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江西首家預制菜產業協會在贛州成立

5月30日，贛州市預制菜產業協會在贛州正式成立，成為江西省首家預制菜產業協會。

該協會由贛州市供銷聯社牽頭、相關部門配合組建，贛州市80多家預制菜全產業鏈龍頭企業為會員單位，涵蓋優質農產品供應商、預制菜生產加工企業、農民專業合作社、餐飲企業、科研院所等。

近年來，贛州市高度重視預制菜產業發展，出臺推進預制菜產業發展三年行動方案，全力打造南方預制菜產業名城、世界客家菜預制加工基地，力爭到2025年底，全市預制菜全產業鏈企業數量達200家、規模以上預制菜加工企業100家以上、全產業鏈綜合產值突破300億元。（江西日報）

點評：全國各省齊發力，推動預制菜高速發展。

凍立方·2023中國（鄭州）冷凍冷藏食品展 

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