截止2023年5月，位于新鄉(xiāng)市獲嘉縣鄭北農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流園內(nèi)的河南省連福記食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“連福記”），僅一款小籠包就實(shí)現(xiàn)了線上月銷200萬(wàn)元的驕人成績(jī)，加上其他品類和其他渠道的業(yè)績(jī)，“連福記”月銷售額超300萬(wàn)元。

這對(duì)于剛剛成立三年、曾經(jīng)年銷售額僅300萬(wàn)元的連福記來(lái)說(shuō)，是一個(gè)極大突破，也是連福記從“線下”轉(zhuǎn)戰(zhàn)“線上”的巨大成功。

在速凍食品行業(yè)，線上電商一直被認(rèn)為是傳統(tǒng)渠道的有益補(bǔ)充，也因此，很多企業(yè)不惜花重金想要開辟“線上”，但成功的并不多，一是因?yàn)樗賰鍪称返膬?chǔ)藏、運(yùn)輸條件極為苛刻，成本控制難；二是凍品銷售淡旺季明顯，跨越周期難。

“連福記”為啥能成功？它做對(duì)了什么？

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組建團(tuán)隊(duì)，開辟線上渠道

成立于2020年的“連福記”，是由福祿地產(chǎn)集團(tuán)全資投資的一家專業(yè)做包子的食品企業(yè)，主營(yíng)“港仔包、醬肉包、奧爾良雞肉包、鮮肉大蔥包、香菇青菜包、牛肉粉條包、黑椒牛肉包、港仔包”等八大品類幾十個(gè)單品。

和很多速凍食品企業(yè)一樣，剛成立不久的連福記剛開始也是走的“線下”路線，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是沿襲大多數(shù)速凍食品企業(yè)的“傳統(tǒng)”，一靠自己招業(yè)務(wù)員；二靠找凍品經(jīng)銷商；三靠做代工；四靠“簽訂銷售打包合同”，完全把銷售交給別人做。嘗試了一大圈發(fā)現(xiàn)，對(duì)于一個(gè)新手企業(yè)來(lái)說(shuō)，這些方法都收效甚微。

兩年時(shí)間，工人從來(lái)沒加過(guò)班不說(shuō)，研發(fā)團(tuán)隊(duì)、銷售團(tuán)隊(duì)還換了一波又一波，幾百萬(wàn)學(xué)費(fèi)砸進(jìn)去，業(yè)務(wù)卻沒有一點(diǎn)起色。

這時(shí)候，連福記董事長(zhǎng)連仲錄犯了難，線下渠道遇阻，怎么辦？

他想到了這些年發(fā)展比較迅猛的“線上”渠道，“既然別人可以嘗試，我們?yōu)槭裁床荒茉囋嚹兀俊痹诜康禺a(chǎn)行業(yè)摸爬滾打30多年，連仲錄帶著非凡的底氣和信心交代手下：“商業(yè)嘛，選擇了轉(zhuǎn)型食品就全身心投入，不會(huì)的可以學(xué)，學(xué)不會(huì)的請(qǐng)外援。”

就這樣，2022年11月，連福記成立了電商運(yùn)營(yíng)部。

帶隊(duì)的是一個(gè)有著7年電商運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的年輕小伙——夏余淵，僅在直播和短視頻領(lǐng)域就有3年積累，接過(guò)扶貧項(xiàng)目、賣過(guò)農(nóng)產(chǎn)品、嘗試過(guò)其他很多品類，但苦于沒有自己穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，一直奔波于各大食品批發(fā)市場(chǎng)。

當(dāng)看到連福記要招電商運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的那一刻，夏余淵兩眼放光：“這不正是我要找的？”雙方一拍即合，很快達(dá)成一致。連仲錄說(shuō)：“你試試吧，有事找我協(xié)調(diào)”，夏余淵當(dāng)即表態(tài)：“我現(xiàn)在一個(gè)人，爭(zhēng)取用三個(gè)月時(shí)間讓董事長(zhǎng)看到結(jié)果”。

2

摳細(xì)節(jié)做店面，找主播帶貨

月銷售額破300萬(wàn)

11月份，新店注冊(cè)，新品上架，基礎(chǔ)店鋪設(shè)置，一切就這樣從頭開始。

按照“慣例”，第一步，夏余淵選擇在抖音、快手等短視頻平臺(tái)開店。無(wú)他，從流量的角度考慮，把這些平臺(tái)作為第一出口是最好的選擇。

接下來(lái)，有關(guān)產(chǎn)品的圖片和關(guān)鍵詞處也是重要一步，需要第一時(shí)間抓住消費(fèi)者的注意力，只有這樣才能產(chǎn)生下單的欲望。夏余淵說(shuō)，門店圖片和文字說(shuō)明的重要性，就像一個(gè)人的臉面，關(guān)鍵信息得當(dāng)、圖片給力，可以快速鎖定消費(fèi)者。

冷食君看到，在抖音店鋪“連福記食品專營(yíng)店”，面皮柔軟的小籠包圖片非常醒目，看到有讓人想要流口水的感覺，不僅如此，產(chǎn)品介紹也很亮眼，有關(guān)產(chǎn)品的大小、克重、食用方法等一目了然。

夏余淵介紹，考慮到連福記在園區(qū)周圍承包了300畝農(nóng)田，專門種植小麥、玉米、蒲公英、大蔥、香菇、青菜等多種農(nóng)作物，用作包子生產(chǎn)的原材料，而且種的農(nóng)作物在生產(chǎn)周期遵循綠色無(wú)公害原則，不噴農(nóng)藥、人工除草、收割，所以，產(chǎn)品信息需要優(yōu)先突出這些特色。

此外，線上開店對(duì)產(chǎn)品的規(guī)格乃至包裝大小也特別有講究，對(duì)于直接面向C端消費(fèi)的線上銷售來(lái)說(shuō)，“定位”要揣摩消費(fèi)者的心思，比如，一斤裝多少錢，兩斤裝又多少錢，只有在消費(fèi)者認(rèn)為的性價(jià)比和廠家利潤(rùn)之間找到最好的結(jié)合點(diǎn)，才能一舉兩得。

2023年1月，隨著疫情結(jié)束，在一系列優(yōu)化、調(diào)整后，連福記最終再次確定了線上主推的產(chǎn)品，也開始從快手、拼多多、淘寶等多個(gè)平臺(tái)逐個(gè)突破。通過(guò)近三個(gè)月時(shí)間的沉淀，2月份銷量有了質(zhì)的飛躍。

喜憂參半的是，銷量增多伴隨而來(lái)的問題就是團(tuán)隊(duì)人手不夠，客服、發(fā)貨、生產(chǎn)能力都跟不上，最后通過(guò)園區(qū)各部門的通力合作才逐漸平穩(wěn)度過(guò)這個(gè)階段。

嘗試了線上開店后，連福記又想到了主播帶貨。

“找什么樣的主播？什么咖位？什么條件？不懂就一個(gè)個(gè)去問、去找、去談，直到最后，找到一套適合自己的方法”，靠著這種摸索的勁頭，再加上有過(guò)硬的產(chǎn)品做基礎(chǔ)，僅僅通過(guò)主播帶貨這個(gè)途徑，連福記一個(gè)單品包子，一場(chǎng)直播就銷售一千多單。

“記憶最深刻的是一個(gè)周日，因?yàn)榇蠹叶紛^戰(zhàn)了兩周沒能休息，我自己一個(gè)人從早上8點(diǎn)忙到晚上11點(diǎn)，中午飯都沒有吃，接單量達(dá)到400多”，夏余淵說(shuō)，整個(gè)2月的銷售額達(dá)到驚人的300萬(wàn)，3月份更是突破400萬(wàn)，工廠機(jī)器一天24小時(shí)不停產(chǎn)。

夏余淵總結(jié)，雖然算是一個(gè)“新生事物”，但線上運(yùn)營(yíng)對(duì)于凍品來(lái)說(shuō)還是很值得嘗試。首先很重要的一點(diǎn)，是讓專業(yè)的團(tuán)隊(duì)去打理；其次，通力協(xié)作，從公司層面做好配套協(xié)調(diào)；再者，敢于先行先試。

“接下來(lái)更是漫漫征途、任重道遠(yuǎn)，爭(zhēng)取再創(chuàng)輝煌，連福記始終堅(jiān)持以食品安全為中心，全力讓廣大消費(fèi)者吃上放心產(chǎn)品，讓‘好包子、連福記’成為包子的代名詞”，夏余淵說(shuō)。

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