在產品上，他早早跳出湯圓水餃價格戰的泥沼，定位餅專家，打響了在行業內的知名度；

在渠道上，他主動弱化商超渠道，成功轉型餐飲渠道，定位餐飲定制專家，引領柔性化定制潮流；

他就是河南霍嘉食品有限公司（以下簡稱“霍嘉”）。

有人評價說，“他似乎踏對了每一個重要的時間節點。”而霍嘉常務副總經理王海營卻說：“霍嘉的成功是在緊跟市場環境變化的趨勢下，充分利用自身的基因將能力轉化的結果。”

8月7日，霍嘉將在鄭州和封丘舉行“15周年慶典暨第二生產基地投產典禮”。8月8日，他還將亮相凍立方﹒2023中國（鄭州）冷凍冷藏食品展。

值此三喜臨門之際，冷食君特邀王海營，聽他憶往昔創業故事，看今朝錦繡前程，展未來宏偉藍圖。

冷食傳媒記者 | 呂翠平

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筑夢15載，霍嘉正青春

從租廠房到自建廠房，從生產湯圓水餃到定位餅專家，從掘金商超渠道到聚焦餐飲定制，從零起步到現在的連年穩步增長，王海營陪伴并見證霍嘉成長的每一步，回憶過去15年（2008年到2023年）篳路藍縷創業路，他感慨良多。

現在就讓我們跟隨他的腳步，探尋“餅專家——霍嘉”的發展之路。

2008年，霍嘉成立

當時，大賣場仍處于巔峰期。初創期的霍嘉也把湯圓水餃等產品，借助經銷商的力量送進了大潤發、人人樂等知名大型商超。

大賣場巨大的人流量讓霍嘉的銷量迅速上升，在兩三年內銷售額從0猛增到了5000萬左右，并逐步將陜西打造成了自己的優勢市場。但是，隨著合作的深入，大賣場的各種弊端也開始凸顯，高昂的進場費再加上賬期問題等，霍嘉連續幾年銷售額和利潤都未突破，改變迫在眉睫。

2014年，轉機出現，霍嘉探索餐飲渠道

在霍嘉為商超渠道所困時，市場環境正在悄然發生變化。連鎖餐飲行業快速發展，對食材標準化提出更高的要求。再加上，店面租金和人員工資的不斷攀升，如何壓縮后廚面積、減少人員使用，降低損耗，提高盈利能力是擺在所有餐廳面前的問題。

當時北京一家餐飲連鎖經人介紹找到霍嘉，共同尋求解決辦法。

和北京連鎖餐飲系統合作的成功也給準備轉型的霍嘉提供了一個全新的思路——餐飲定制。

霍嘉在服務餐飲客戶上是有基因的。霍嘉自誕生以來，都是以產品研發見長，經常以研發推動銷售。而強勁的研發能力，正是餐飲客戶需要的。

當時，恰逢霍嘉位于新鄉的工廠投用，新工廠建設標準高，生產能力強，這都為其轉型提供了便利條件，因此，霍嘉轉型餐飲渠道可謂是天時地利人和。

2015年，霍嘉正式成立餐飲事業部，開始探索餐飲渠道，產品重心也開始向餅類傾斜，餅專家由此啟程。

2016年，與海底撈合作，軟硬件實力上了一個新臺階

如果說，初次與連鎖餐飲合作拉開了霍嘉探索餐飲渠道的序幕，那么與海底撈的合作，則讓他軟硬實力都得到提升，成為餐飲定制行業的排頭兵。

2016年，霍嘉迎來海底撈首次驗廠。因為之前從未經歷過如此高級別的驗廠，霍嘉還是暴露出了一些問題。但是，在驗廠結束后2小時內，霍嘉就完成所有的整改，這給海底撈留下極佳的印象。海底撈關注的不僅是整改結果，更是合作對象對食品安全和品質把控的態度。

霍嘉食品很感謝海底撈，他就像一個嚴師，在他的嚴格要求下，霍嘉不僅軟硬件實力得到加強，食品安全意識也逐步提升。

同樣讓霍嘉印象深刻的還有與便利蜂的合作。他讓霍嘉餡餅敲開便利店渠道的大門。當前，霍嘉與便利蜂、羅森、十足等多個知名便利店系統已經建立了合作關系。

2020年，開辟社區團購及電商渠道

2020年，新冠肺炎疫情的到來盡管給霍嘉帶來一些困難，但是也讓他順勢開辟了社區團購及電商渠道。

其實，在2019年，霍嘉已經成立了霍嘉優品網絡科技有限公司，計劃向電商渠道轉型。為此，霍嘉邀請了知名影視明星牛莉老師擔任公司形象代言人，還專門推出了小包裝的產品，疫情的爆發讓霍嘉順勢加碼社區團購及電商渠道。

經過三年的發展，霍嘉已經與多多買菜、美團優選等社區團購平臺達成戰略合作，還建立了自己的直播團隊，與李佳琦、東方甄選等知名平臺簽訂了合作協議，電商渠道初步成型。

2022年，建立以“貼身服務”為宗旨的營銷中心組織架構

2022年3月，霍嘉重新梳理營銷中心組織架構，以服務型為導向，下設銷售戰區、重客部、營銷綜合部、物流部。其中銷售戰區配置戰區司令、省區配置銷售主管服務廣大的經銷商伙伴；重客部負責大客戶、連鎖餐飲、連鎖便利渠道的開拓和服務；營銷綜合部負責渠道布局、行銷規劃、品牌宣傳以及成立推廣特攻隊協助客戶做市場推廣和產品分銷；物流部負責開單、產品運輸等。

同時梳理確認銷售渠道，確立5+1的渠道策略，以“B端餐飲為主、不斷拓展C端渠道、B+C雙輪驅動”的全渠道服務戰略，持續提升品牌價值，通過產品創新迭代滿足不同應用場景，開啟公司發展的新篇章！

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第二生產基地投產，霍嘉踏上新征程

回顧15年創業路，盡管有艱辛，但是也收獲滿滿。

8月7日，霍嘉又將有一件喜事，第二生產基地即將在封丘投產。

據了解，第二生產基地位于封丘市產業園內，是由政府和霍嘉共同投資3.5億元打造的，其中，包括一個單體面積最大的現代化生產車間4.9萬平方米。該生產基地建筑面積6萬平方米，分為上下兩層，全部投用后，年產能可達15萬噸。

新工廠投用后，霍嘉不僅生產能力將再上一個新臺階，更重要的是綜合實力的提升，餐飲柔性定制能力的加強。

霍嘉第二生產基地有以下四個優勢：

1

首先，建設標準高，上下兩層均為無塵凈化車間，且為封閉式單體車間，減少員工進出的頻次，讓食品安全更有保證；

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其次，自動化、智能化程度高，有利于提升生產效率，實現規模化效應，助力大單品的持續突破；

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第三，采用采用光伏發電，節能減排，降低生產成本；

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第四，倉儲能力強，配套冷庫1.6萬平方米，霍嘉的倉儲能力將大大提升，減少旺季缺貨的情況。

“筑夢15載，霍嘉正青春！隨著第二生產基地的投產，霍嘉將步入一個新的發展階段。”未來，霍嘉食品將繼續定位“餅專家”+ “餐飲產品定制專家”，不忘初心，砥礪前行。

8月7日，霍嘉15周年慶典暨第二生產基地投產典禮，將在封丘舉行，霍嘉食品誠邀您見證這一盛典！

8月8日，霍嘉將攜帶百余款產品亮相凍立方﹒2023中國（鄭州）冷凍冷藏食品展，鄭州會展中心，1T124展位，我們不見不散！

企業名稱：河南霍嘉食品有限公司

展位號：1T124

8月8日鄭州冷凍食品展，鄭州國際會展中心，不見不散！

凍立方·2023中國（鄭州）冷凍冷藏食品展

第十六屆中國冷凍食品和餐飲食材節|中國（鄭州）預制菜展覽會

8月8日-10日 鄭州國際會展中心即將召開！

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