前不久，統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)控股有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“統(tǒng)一”）在2023半年報(bào)中透露，下半年將重點(diǎn)布局兩大系列新品：一是禮盒產(chǎn)品，另一款是預(yù)制菜。

近日，在禮盒產(chǎn)品曝光之后，預(yù)制菜系列的首款新品——水煮牛肉，也正式亮相。

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定價(jià)16元，上新即爆款

天涼好個(gè)秋，開(kāi)小灶上新品了，不過(guò)這次不是自熱米飯！

△圖片來(lái)源：開(kāi)小灶官方微博

近日，統(tǒng)一旗下品牌開(kāi)小灶推出冷凍預(yù)制菜首款產(chǎn)品——水煮牛肉。該產(chǎn)品精選南美牧場(chǎng)牛肉、魔芋素毛肚、糯米筍片，口味麻辣濃香，高度還原地道川味。作為統(tǒng)一上新的首款預(yù)制菜，產(chǎn)品強(qiáng)調(diào)掌握關(guān)鍵鎖鮮技術(shù)（雙峰殺菌鎖鮮）、0添加防腐劑等核心賣(mài)點(diǎn)。在食用方式上，可以水浴加熱和微波加熱等多種方式，幾分鐘便可以享用美味。

據(jù)悉，新品在開(kāi)小灶旗艦店開(kāi)啟試銷(xiāo)，活動(dòng)價(jià)99元/6盒，約合16元/盒。在小紅書(shū)上，菜菜發(fā)現(xiàn)，此次的水煮牛肉新品被很多消費(fèi)者喜愛(ài)種草；在某寶旗艦店，菜菜欲購(gòu)買(mǎi)時(shí)，卻被客服告知“已經(jīng)搶完了”，可見(jiàn)上新即爆款。

△圖片來(lái)源：小紅書(shū)、淘寶旗艦店

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上市6年，矩陣再延伸

在“口味為王”的時(shí)代，如何抓住消費(fèi)者的心？在預(yù)制菜“大潮”中如何立于潮頭？統(tǒng)一，作為企業(yè)方便食品龍頭在實(shí)踐中不斷創(chuàng)新。

當(dāng)前，統(tǒng)一重點(diǎn)發(fā)力的高端化產(chǎn)品主要有三個(gè)：湯達(dá)人、茶里王和開(kāi)小灶，分別對(duì)標(biāo)方便面、無(wú)糖茶飲和自熱食品。而開(kāi)小灶作為其中之一，可以說(shuō)被統(tǒng)一寄予厚望。

此前，統(tǒng)一董事長(zhǎng)羅智先曾在投資者會(huì)議上指出，開(kāi)小灶延展空間很大，將以“安全、方便、美味”為主軸，采用生態(tài)鏈的方式架構(gòu)新品。

作為統(tǒng)一旗下的生活料理品牌，開(kāi)小灶便以成為國(guó)人的社會(huì)化廚房為愿景，不斷為年輕化的消費(fèi)者提供多樣化的自熱品類(lèi)。如今上市六年，開(kāi)小灶不斷通過(guò)產(chǎn)品延伸完善產(chǎn)品矩陣。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

2018年，統(tǒng)一瞄準(zhǔn)自熱產(chǎn)品市場(chǎng)，推出了開(kāi)小灶自熱米飯系列產(chǎn)品；隨后，又開(kāi)始布局自熱火鍋；2021年，開(kāi)小灶推出雞湯小餛飩；2022年，下飯澆頭上市，如今，又推出冷凍預(yù)制菜首款產(chǎn)品……可以說(shuō)，開(kāi)小灶不斷用高端化+拓品類(lèi)，打開(kāi)發(fā)展的第二增長(zhǎng)曲線。

開(kāi)小灶這么“努力”，跟統(tǒng)一正面臨新消費(fèi)的降維打擊有關(guān)。

在不久前的8月9日，統(tǒng)一披露2023年上半年業(yè)績(jī)報(bào)告，飲料業(yè)務(wù)營(yíng)收增長(zhǎng)的同時(shí)，“方便面巨頭”卻被食品業(yè)務(wù)拖了后腿。

財(cái)務(wù)方面，報(bào)告期內(nèi)公司營(yíng)收145.72億元，同比增長(zhǎng)4.5%，較去年同期增速放緩；飲料和食品兩大主營(yíng)業(yè)務(wù)呈現(xiàn)“一正一負(fù)”的兩種變化趨勢(shì)。其中飲料業(yè)務(wù)收入92.58億元，較去年同期增長(zhǎng)12.3%，占公司總收入的63.5%。相較于公司飲料業(yè)務(wù)兩位數(shù)的增長(zhǎng)，食品業(yè)務(wù)則稍顯乏力。

食品業(yè)務(wù)收入為49.02億元，較去年同期下滑8.7%，占公司總收益的33.6%。其中以湯達(dá)人、統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面為首的方便面是公司食品業(yè)務(wù)最重要的產(chǎn)品，但財(cái)報(bào)中沒(méi)有提及具體營(yíng)收數(shù)據(jù)。

而“開(kāi)小灶”，則試圖拉動(dòng)第二增長(zhǎng)曲線。自2018年上市以來(lái)，公司就傾注營(yíng)銷(xiāo)資源，與流量明星肖戰(zhàn)簽訂合作，受“粉絲經(jīng)濟(jì)”推動(dòng)，開(kāi)小灶在消費(fèi)者市場(chǎng)獲得一定的知名度，幫助其快速打開(kāi)了市場(chǎng)。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

與此同時(shí)，“開(kāi)小灶”預(yù)制菜聚焦于“即食、即熱、即烹、即配”，著重于食材標(biāo)準(zhǔn)化、菜肴標(biāo)準(zhǔn)化、殺菌技術(shù)及包材設(shè)計(jì)、規(guī)模化生產(chǎn)設(shè)備配套等，針對(duì)不同人群的口味，推出了不同地域特色的自熱飯范，現(xiàn)已有土豆煨牛腩、宮保雞丁、廣式臘味煲仔飯、三鮮燴四喜、水煮牛肉等多款產(chǎn)品，以口味、安全和方便抓住消費(fèi)者的心。

或許正是通過(guò)創(chuàng)新產(chǎn)品的培育與布局，這幾年開(kāi)小灶表現(xiàn)頗為亮眼。在以往的統(tǒng)一財(cái)報(bào)中，開(kāi)小灶多次被點(diǎn)名表?yè)P(yáng)，開(kāi)小灶還曾連續(xù)三年霸占天貓預(yù)售榜、囤貨榜等榜單榜首，以突出的產(chǎn)品力在自熱領(lǐng)域擁有大量忠實(shí)用戶，開(kāi)小灶過(guò)去3年收益復(fù)合增長(zhǎng)率維持翻倍增長(zhǎng)。

不過(guò)，統(tǒng)一也注意到了自身面臨的諸多挑戰(zhàn)，在此次半年報(bào)中公布了“開(kāi)小灶”的未來(lái)計(jì)劃：即在立足當(dāng)下自熱米飯、沖泡餛飩等常溫層的同時(shí)，積極布局預(yù)制菜冷凍層的建設(shè)。這將是統(tǒng)一在追求方便美食道路上邁出的重要一步。

△圖片來(lái)源：公司公告·2023半年報(bào)

事實(shí)上，以往開(kāi)小灶的自熱米飯系列，屬于蒸煮袋食品，常溫儲(chǔ)存和微波加熱這兩大賣(mài)點(diǎn)，背后的支持其實(shí)是蒸煮袋技術(shù)，其可常溫儲(chǔ)存的特點(diǎn)更便捷，也減輕了物流存儲(chǔ)壓力。

如今，開(kāi)小灶布局冷凍預(yù)制菜，相比常溫加熱的自熱食品，冷凍預(yù)制菜部分菜品需采用急速冷凍技術(shù)存儲(chǔ)與運(yùn)輸，對(duì)于冷鏈物流能力要求較大；此外，隨著消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的口味、質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)等方面會(huì)提出有更多要求，因此在產(chǎn)品研發(fā)上需要下更多功夫。

結(jié)語(yǔ)：

整個(gè)2023年上半年，預(yù)制菜依然反復(fù)被提起。發(fā)改委不久前出臺(tái)的“恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)20條措施”中，又再一次強(qiáng)調(diào)了要挖掘預(yù)制菜市場(chǎng)潛力。

而在推出自熱火鍋、自熱米飯、沖泡餛飩等系列產(chǎn)品之后，開(kāi)小灶正式布局預(yù)制菜，這背后有著怎樣的風(fēng)口與機(jī)會(huì)？

其實(shí)，統(tǒng)一以開(kāi)小灶的品牌名布局預(yù)制菜，不算來(lái)的早，前面已經(jīng)有成功經(jīng)驗(yàn)可以學(xué)習(xí)。當(dāng)然來(lái)的也不算晚，還能趕上風(fēng)口的紅利。

正是這樣“沒(méi)有早一步也沒(méi)有晚一步”的節(jié)奏，讓市場(chǎng)對(duì)開(kāi)小灶預(yù)制菜很是期待。

你認(rèn)為“開(kāi)小灶”能為統(tǒng)一的“高端路”系列嗎？