隨著8月份的結束，各大上市公司2023半年報業績披露也正式收官。值得一提的是，今年食品企業半年報中，預制菜的表現十分亮眼。

其中海欣食品、千味央廚、味知香、安井食品、三全食品等企業處于盈利良好且預制菜營收方面也均呈增長狀態；也有小部分企業整體處于虧損狀態，不過看好下半年行情。整體而言，行業已進入復蘇狀態。

今天，冷食君就來梳理一下相關企業的半年報業績，盈利或虧損背后的原因，或許可以從這些公開數據中一探究竟，供大家參考。

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預制菜業績成食品企業半年報亮點

自2021年，味知香登陸A股成為預制菜第一股，并連續11個漲停之后，預制菜的關注度空前高漲。也因此出現了龍大美食、得利斯、安井食品、國聯水產、海欣食品等眾多的預制菜概念股。

近日，各預制菜概念股陸續公布了2023年半年報，而預制菜戰績也成了這些企業半年報中最亮眼的存在。

這次盤點了半年報中明確標出預制菜業績的企業。

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海欣食品：

速凍菜肴制品營收1.07億元，預制菜增長74.01%

8月30日，海欣食品公布2023年半年度報告。

報告顯示，營收規模最大的仍是速凍魚肉制品及肉制品，上半年實現營收5.67億元，同比增長3.79%。速凍菜肴制品實現營收1.07億元，同比增長74.01%。

目前，海欣食品有“海欣” “魚極” “優必歌” “百肴軒”和“東鷗”等五大品牌，其中，“海欣”品牌產品涵蓋全系列；“魚極”品牌主要是高端速凍魚肉制品及肉制品；“優必歌”品牌主要為速凍菜肴制品；“百肴軒”品牌主要為速凍米面制品、速凍菜肴制品；“東鷗”品牌主要為速凍菜肴制品。

其中，東鷗為首次并入海欣財報。報告顯示，東鷗上半年為海欣帶來1426.44萬元營收。

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龍大美食：

預制菜收入9.62億，較上年同期增長89.42%

8月30日，龍大美食發布2023年半年報，報告期內，公司實現營業收入67.26億元，同比減少1.3%；歸屬于上市公司股東的凈利潤-6.24億元，由盈轉虧。

報告顯示，公司持續貫徹以預制菜為核心的食品主體，以屠宰和養殖為支撐的“一體兩翼”發展戰略，以B端為主，C端為輔的渠道策略，不斷提升預制菜的收入規模和主營業務占比。

報告期內，預制菜收入9.62億，較上年同期增長89.42%，占主營業務收入比重提升至14.30%。

目前，公司已與多家知名餐飲連鎖企業、食品加工企業和大型連鎖商超等客戶建立了長期穩定的合作關系，成長為國內優秀的食品餐飲供應商之一。

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千味央廚：

預制菜銷售收入3338萬元，同比增加180.40%

8月29日盤后，千味央廚發布2023年半年報。報告期內，上半年，千味央廚公司預制菜銷售收入3338萬元，同比增加180.40%。未來公司將繼續圍繞B端客戶做預制菜的研發和生產。

此外，今年上半年，千味央廚繼續執行打造“核心大單品”策略，在油條的基礎上，加大其他大單品的打造，聚焦油條、蒸煎餃等大單品策略，同時培育米糕、春卷、燒賣、烘焙類等潛在大單品。

上半年，核心大單品銷售較好，蒸煎餃繼續高速增長，同期增幅達33.17%；米糕、春卷、燒賣增幅也較快，其中米糕銷售增幅為23.23%，春卷銷售增幅為120.01%，燒賣增幅為1718.75%。

據介紹，目前，千味央廚預制菜分為兩個渠道，一個為經銷商渠道，專門為鄉村宴席等場景打造的預制菜肴類；另一個為圍繞核心大客戶需求做定制化和個性化開發，未來公司將繼續圍繞B端客戶做預制菜的研發和生產。

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“預制菜第一股”味知香：

營收凈利雙增，發力全渠道擴張

8月28日盤后，味知香披露2023年中報，上半年公司實現營業收入4.17億元，同比增長10.30%；歸母凈利潤7468萬元，同比增長6.12%；扣非凈利潤7269萬元，較去年同期增長18.17%。

有關營收凈利雙增的原因，味知香表示，2023年上半年，在外部環境不斷變化的情況下，公司積極主動對各項營銷策略進行調整和推出，大力開拓渠道，對成本不斷優化，進一步完善內部管理結構，從而保證了公司業績的穩定增長。

為了能夠跟上市場變化，進一步鞏固自己在行業的地位，今年上半年味知香在“產品”“產能”“銷售渠道”“品牌建設”等方面做出了不少努力。

其中，銷售渠道方面，零售端和批發端同時發力。報告期內，零售端，公司在農貿市場加盟店的基礎上多方向發展，開發街邊店以及商超，同時公司開立直營店，起到了較好的樣本示范作用；批發端，隨著消費市場陸續恢復，加大對酒店餐飲、學校及單位食堂等的開發，加速渠道擴張，提升公司市場占有率。

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國聯水產：

上半年預制菜營收6.71億元，同比增長近2成

8月27日，水產加工企業國聯水產交出了上半年成績單。財報數據顯示，今年上半年，國聯水產實現營收26.97億元，同比增長11.69%，凈虧損1.86億元。

雖然國聯水產的凈利潤有所下滑，但其重點布局的預制菜業務，依然延續了過去幾年的增長態勢，預制菜正在為國聯水產帶來新的業績增量。

歷年財報數據顯示，2019-2022年，國聯水產預制菜業務的營收規模逐年增長，分別實現營收6.34億元、7.29億元、8.41億元、11.31億元。

進入2023年，國聯水產的預制菜業務營收規模仍在提升。今年上半年，國聯水產的預制菜業務實現6.71億元的營收，已然超過2019年全年的預制菜業務營收，并且對總營收的貢獻率已接近四分之一。

過去半年時間里，國聯水產仍在貫徹大單品策略。根據此前披露的投資者關系活動記錄表，國聯水產已經擁有多個億元級大單品，包括面包蝦、小龍蝦、烤魚、酸菜魚，推出時間較晚的牛蛙系列預制菜產品，尚未成長為億元級單品。

此外，半年報中，國聯水產聲稱產品結構逐步向以預制菜品為主的餐飲食材和海洋食品轉型。

6?

惠發食品：

上半年營收增長22.9％，菜肴收入過億

8月24日下午，惠發食品發布2023年半年報。報告期內，惠發食品實現營收8.45億，同比增長22.96%，歸屬于上市公司股東的凈利潤虧損3055.60萬元，同比收窄。

在營收占比上，丸制品、油炸品、供應鏈相關產品仍然排名前三，并且保持著不錯的增速。尤其是丸制品，2023上半年營收2.13億元，同比大幅增長41.5%，占比排名第一。另外，中式菜肴表現也很亮眼，報告期內營收過億元，相較去年同期增長36.73%。

自2021年，惠發食品便開始注重預制菜的研發和生產，陸續推出八大菜系、冷鮮菜類、常溫休食類、健康餐類等預制菜產品。

在預制菜成為新風口后，多地紛紛出臺政策建立或籌備建設預制菜產業園區。而惠發食品也欲乘借東風，和城市共建預制菜產業園區。

目前，惠發食品與安徽省亳州市、甘肅省臨夏州等城市簽署戰略合作協議，共建城市預制菜產業園區。

從目前看來，惠發食品通過和城市共建預制菜產業園的做法，不會一下子獲得立竿見影的效果。不過，惠發食品預制菜若能夠在五年后形成品牌化、規模化的發展，也算有所收獲。

在激烈的預制菜行業競爭下，如何更快實現突圍是惠發食品需要思考的問題。

7?

三全食品：

上半年營收38.55億，速凍調制食品同比增長39.14%

8月21日晚，三全食品披露2023中期報告，三全食品2023年上半年營業收入約38.55億元，同比增加0.89%。

2023 年上半年，公司傳統面米產品持續升級迭代，滿足消費者的多樣化需求；以油條、手抓餅、小籠包、餛飩等產品為代表的新式點心及面點普遍收獲了市場的良好反饋，增長勢頭不減。

報告顯示，創新類面米制品上半年實現營收10.99億元，同比增長13.14%。

此外，報告顯示，速凍調制食品上半年實現營收4.55億元，同比增長39.14%。

三全食品表示，速凍調制食品品類（預制食材類、火鍋食材類、預制菜肴及菜飯類、微波系列類、空氣炸鍋系列類等產品）在經歷了產品線豐富、產品力提升之后，也表現出了強勁的成長速度，有希望成為公司下一階段重要的業績增長來源。

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得利斯：

預制菜營收3.54億元，跑出行業加速度

8月17日晚間，得利斯發布2023年半年度報告，上半年實現營收15.43億元，同比增長9.91%；實現歸母扣非凈利潤2532萬元，同比增長6.67%。

收入端，預制菜作為公司的第二增長曲線實現持續增長。得利斯預制菜業務報告期內實現營收3.54億元，同比增長15.89%，成為增速第二的業務。值得注意的是，公司牛肉貿易類業務上半年成長迅速，實現營收2億元，同比增長94.85%，成為增速第一的業務板塊。

從收入結構來看，預制菜為公司貢獻的營收占總收入的比重為22.93%，僅次于冷卻肉及冷凍肉業務。公司預制菜主要集中在山東、陜西兩大生產基地。截至目前，得利斯山東本部擁有10萬噸預制菜產能、3萬噸牛肉系列預制菜產能、2萬噸速凍米面產能；陜西基地5萬噸預制菜產能預計將于2023年三季度投產，屆時公司預制菜總產能將達到20萬噸。公司將在現有生產基地基礎上，圍繞市場需求繼續深耕，并開拓華南相對空白的預制菜重點消費市場。

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雙匯發展：

營收凈利潤“同頻”逆勢上漲 預制菜銷量增長80%

8月15日，雙匯發展發布2023年半年度報告。

報告顯示，上半年，隨著生豬屠宰規模上升以及禽業新建項目的逐步投產，雙匯發展肉類產品總外銷量164萬噸，同比上升7.2%；受銷量上升影響，再加上豬價同比增長5.1%，雙匯發展實現營業收入305.22億元，同比增長9.15%。

更值得關注的是，作為肉制品業務的全新賽道之一，公司預制菜業務開始顯露強勁勢頭。“上半年公司預制菜產品銷量3.6萬噸，同比實現80%左右的增長，符合公司預期。”公司方面如此表示。

據悉，基于預制菜的發展前景，雙匯餐飲事業部一直致力于預制菜的研發、生產和銷售，目前已形成“預制切割、調理半成品、成品菜肴、方便速食、醬鹵熟食”五大產品群。

10?

安井食品：

上半年利潤增長62%，預制菜超過魚糜制品成第一品類

7月31日晚間，安井食品發布了2023年半年度財報。

據財報數據顯示，今年上半年，安井保持了不錯的增長態勢，其營收和凈利潤實現了雙增。2023年上半年，安井食品實現營收68.94億，相比去年同期增長了30.70%。歸屬于上市公司股東的凈利潤為7.35億，相比去年同期大增62.14%。

財報中，安井將預制菜肴業務的增長視為業績增長的重要原因之一。2023年上半年，安井食品頗為重視預制菜大單品培育。不管是“C端為主、BC兼顧”的預制菜品牌安井凍品先生，還是更偏重B端的預制菜品牌安井小廚，都在培育預制菜大單品。

財報顯示，報告期內，針對預制菜版塊，安井凍品先生重點打造酸菜魚和烤魚，安井小廚聚焦小酥肉和荷香糯米雞，進行大單品培育；報告期內，公司將安井、安井小廚品牌分別授權新宏業、新柳伍使用，復用安井現有經銷商渠道推動小龍蝦業務尤其是調味小龍蝦產品實現業務增量。

2022年上半年，安井食品的預制菜業務實現營收13.90億，同比增長185.33%；2023年半年報披露的“合同產生的收入的情況”一欄顯示，菜肴制品、魚糜制品、面米制品、肉制品、農副產品、休閑食品等幾大業務中，菜肴制品產生的營收位于首位，為21.99億。

由此可見，安井持續加碼預制菜，預制菜對安井營收的貢獻也越來越大。

此外，廣州酒家上半年實現營業收入約17.34億元，同比增加21.77%；報告提到，今年上半年，廣州酒家圍繞“食品+餐飲”雙輪驅動的發展戰略，一方面，緊抓餐飲消費復蘇契機，通過加強菜式研發，提升服務品質等舉措，實現利潤較去年同期大幅增長。

通過以上各上市企業的半年報分析，我們可以看到，龍大美食，盡管公司營收較往年同期出現下滑，但是預制菜業務仍然呈現上漲；惠發食品，雖然仍處于虧損狀態，但2023年中報已是其近三年交出的最好中報。從產品結構來看，惠發多個產品線實現了正增長，這也為其減虧貢獻了一定力量。其中，中式菜肴、丸制品、貿易、餐飲類營收增速均超過3成。

綜上，以上企業既有以B端為主的，也有以C端為主的，但是預制菜類別均呈現出較高的增幅，這表明各界對預制菜的需求確實在增加，預制菜市場正在升溫。

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上半年預制菜業績亮眼的背后

隱藏著什么？

我們在談論上半年預制菜企業營收、利潤同比雙增時，不可忽略企業自身內部的努力以及今年預制菜政策的持續加碼助力。

首先，強化認知，聚焦單品。我們經常說，目前預制菜行業面臨著“有品類無品牌”的行業格局，那么也意味著當下是搶占心智第一、代言預制菜品類的戰略窗口期。聚焦于單品，推動“品類即品牌”的認知，無論是針對B端供應，還是針對C端消費，這一招都屢用不爽。

畢竟在商業發展史中，任何品類里，成功的品牌都有其獨特的差異化定位，要么代言一個品類，要么搶占一個特性。

通過半年報，我們可以清晰地看到，如面點食材供應鏈預制菜第一股—千味央廚，主營業務就是提供定制化和標準化的速凍面米制品；廣州酒家定位粵菜文化，加碼盆菜預制菜研發；安井食品持續培育預制菜大單品，已經成為是打造大單品的超級高手。

其次，“簡化”供應鏈，先人一步在食材端發力。布局食材端有助于預制菜企業在產品品質上有更大自主權，也能形成有效溯源。如國聯水產主要從事白對蝦、小龍蝦和魚類產品食品加工，目前專攻水產預制菜，發力烤魚和小龍蝦預制菜，取得了很不錯的業績表現；龍大美食專注于生豬全產業鏈經營，主要業務覆蓋上游生豬養殖、中游屠宰精加工、下游預制菜、肉制品。

未來預制菜品牌要實現從“成本邏輯”到“價值邏輯”的轉變。一定是要用好的菜，用好的肉，用好的水產來去生產優質的預制菜，它才能賣得出去。有原材料優勢的預制菜企業，先人一步在食材端發力，大有可為。

最后，“深化”渠道，與B端或C端形成緊密連接。如味知香，從銷售渠道來看，上半年，零售渠道仍然是味知香最主要的收入來源，不過今年味知香新增商超團隊負責商超渠道業務拓展，上半年商超渠道實現營業收入1387.39萬元，成為第三增長曲線；安井食品，此前在2023半年報預告中表示，今年團餐渠道的開發建設是營銷工作的重點之一，以團餐作為渠道掃盲的發力點，通過產品端量身定制和渠道端逐步滲透。

結語：

今年2月份，預制菜首次被寫入中央一號文件；7月份，國家發改委發布促消費“20條”，明確提到支持預制菜；此外，盒馬也喊出口號，要做“鮮食”預制菜第一人......

這每一個動態都證明這個賽道依然火熱。

從長期來看，加工深度較高、規模較大的自研單品或許將是預制菜企業的核心盈利點，擁有大品類、自研能力強、多渠道的專業預制菜企業將逐漸脫穎而出。

在全國多地出臺支持政策，加速預制菜產業擴張與落地的大背景下，萬億預制菜市場將在狂奔中不斷修正自己并加速前行。

文章資料參考：各企業半年報