作為高復購、高需求的肉卷行業，牛羊肉可謂卷出新花樣：一家超市至少有10個品牌都在賣肉卷，產品同質化；三全等食企巨頭也宣布跨界入局牛羊肉行業，競爭白熱化。

在這樣激烈的市場環境下，中小企業如何爆紅破圈？成立于2016年的河南弘祿食品有限公司借勢民族文化，玩轉品牌營銷，成為牛羊肉卷行業的明星品牌。

冷食傳媒 | 姚簡明

1

借勢民族文化，打造文化品牌

在復雜環境的商戰中，品牌想要出圈，定位理論的創始人之一特勞特先生說，要么成為第一，要么成為唯一。

7月17日，古都洛陽召開了一場別開生面的品牌戰略發布會，近300位與會嘉賓都穿上了古裝漢服，盛會現場接連演繹了唐代迎賓禮儀、漢唐風韻的古典舞蹈、上官弘祿的傳奇故事，上官大人IP隆重登場，會議現場高潮迭起，掌聲不斷。

△圖源  受訪者提供

這場發布會的主角正是上官弘祿，品牌一戰而紅，實現了品牌口碑與訂貨轉化的雙重驅動。以差異化戰略，開創性的成為具有文化加持的肉卷品牌，迅速助力上官弘祿成為肉卷行業的明星品牌。

“新消費時代下，以Z世代為代表的年輕群體成為消費主力。抓住年輕人的心，才能抓住品牌未來的戰場。”弘祿董事長上官丙恒講道，從代言人到大IP、從二次元到元宇宙、從傳統平臺到新興媒體……為了獲得Z世代的關注與青睞，各大品牌積極挖掘年輕人的喜好與玩法，向不同偏好的年輕人群靠攏，在營銷上“各顯神通”。

然而年輕化營銷雖有效，卻不持久。要想抓住年輕人的心，品牌要深度洞察國人的心智階梯，找到年輕人的熱愛共性，才能讓品牌在競爭激烈的市場中成為那棵“常青樹”。

弘祿食品洞察到心智階梯上的第一關鍵點——民族自信，文化自信下的國潮文化。

認知到這一點，弘祿食品簽約國內知名品牌策劃企業，從頂層設計著手，深挖中國涮肉美食歷史文化，重新定義超級話語、品牌故事、品牌視覺、品牌命名等重要元素，打造國潮文化品牌。

首先，弘祿食品進行了品牌命名升級。“弘祿”升級為“上官弘祿”，“上官”這個姓氏有著悠久的歷史淵源，自帶貴族屬性以及文化底蘊，讓消費者一目了然，一見鐘情。

再看“上官弘祿”LOGO。創意源自中國古代王府的大門招牌，與“上官弘祿”的品牌故事不謀而合。

最后是“超級話語”品牌宣傳語——“肉卷貴族，上官弘祿”，既宣傳“上官弘祿”品牌，又強化購買理由，更符合“上官弘祿”的品牌文化，一箭三雕，不脛而走。

△圖源  受訪者提供

經過近兩個月的策劃打磨，上官弘祿品牌戰略一戰而定，確立了獨有的品牌資產，奠定了在市場上迅速破圈的基礎，迎來了弘祿食品企業發展的新元年。

2

精耕產品力，賦能品牌力

上官丙恒認為，上官弘祿之所以能夠營銷出圈，更多是以好的產品質量為基礎，將更好的產品展現給消費者，讓消費者真正看到、買到、吃到高品質的肉卷產品。

2016年，弘祿食品創立，關于創業初衷還有一個暖心的故事：聯合創始人之一上官丙恒先生，致力于把更好吃的肉卷獻給心愛的人，決心進入肉卷行業，開啟人生的新事業。

發展伊始，面對劣幣驅逐良幣的競爭環境，弘祿食品瞄準行業內產品質量參差不齊的共性問題，進行產品升級，拋開“沒有最低只有更低”的惡性競爭，提高產品品質，提高產品定位，用品質征服市場。

不止要做好產品，還要讓消費者看到產品的品質，通過真空鎖鮮、內托盒、紙盒和外密封等包裝形式，來保證產品品質穩定；通過圖案、文案、材質等方面，打造高端觸覺體驗，讓產品真正做到由內而外的品質高端、視覺高端，而不只是空喊口號。

△圖源  受訪者提供

弘祿食品立志成為口口相傳、美名遠揚的全國性品牌。經過多年的發展與探索，弘祿食品確定了沖刺火鍋肉卷賽道，成為肉卷行業第一品牌的企業戰略。

“先要解決行業問題，才能成為領導品牌。”上官丙恒表示，企業想做好做大，產品力是關鍵，沒有好的產品力，就沒有企業基業長青的根基。

3

放大品牌信號，打造IP品牌

隨著肉卷市場的發展壯大，越來越多的牛羊肉行業巨頭加入肉卷市場，連米面大佬三全也確定了“鞏固米面  拓展肉類”的戰略方向，肉卷行業迎來前所未有的增長速度與競爭壓力。

上官丙恒對此卻非常樂觀，他認為只有大家都加入進來，肉卷行業才能做大做強，市場有變化是正常的，這個世界唯一不變的就是變，做好企業的基本工，扎實做產品、做渠道、做服務，務實投入市場，自然有市場的回報。

弘祿食品發展過程中，聚焦核心肉卷品類，盈利逐步優化。經過此次品牌戰略升級，加緊布局成為肉卷品類之王。

“浪漫七夕 親嘴打折”。剛過去不久的七夕節日，弘祿食品獨具創意的將上官大人IP融入節日氣氛，在終端引起了巨大的轟動。     

△圖源  受訪者提供

上官丙恒介紹：“未來將持續培育上官大人IP形象，打造上官弘祿品牌影響力，實現品牌資產培育與品牌流量打造的雙效合一。”

他表示，下一步，弘祿食品還將推出更多營銷新動作、新玩法。

在品牌展現上，弘祿食品積極布局C端渠道，拉升品牌形象，從產品包裝、會議營銷、終端廣宣物料到公司銷售、生產環境的的其它媒介上，統一執行品牌新視覺，整體色調和圖案呈現專屬的上官弘祿品牌視覺，在終端陳列中吸引眼球。

△圖源  受訪者提供

在品牌營銷上，弘祿食品打造上官大人IP，融入到中國傳統節日，傳統文化中。在七夕、中秋、春節都設置了關鍵戰役的營銷日歷活動。既符合“上官弘祿”的品牌定位，又能與Z世代消費者玩在一起，樂在一起。

企業成功的根基是產品，企業發展的目的是人。

上官丙恒認為，弘祿食品的企業使命不僅僅是解決肉卷行業亂象的社會問題，還要把企業打造成一個人才聚集的平臺，與志同道合的人才共同發展。在長期主義做企業的戰略下穩步向前，致力于成為肉卷品類C端第一品牌。

第十七屆中國冷凍冷藏食品展、第三屆中國預制菜展覽會、第十七屆中國餐飲食材展三展同期，將于2024年8月8日-10日在鄭州國際會展中心盛大啟幕，屆時將迎來一場行業盛宴。