昨日，三季報全面收官，冷食君第一時間對預制菜概念股進行了梳理。

得益于餐飲消費需求的大幅釋放，餐飲市場的明顯回升，預制菜概念股整體發(fā)展數(shù)據(jù)良好，前三季度經(jīng)營收入和利潤得到大幅提升，龍頭業(yè)績成色十足。

具體有哪些新看點，一起來看一看吧。

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多數(shù)企業(yè)營收大增

龍頭業(yè)績依舊穩(wěn)健

安井食品：2023前三季度營收破百億!

10月26日，安井食品發(fā)布2023年第三季度報告，前三季度營業(yè)收入102.71億元，同比增長25.93%；歸屬于母公司所有者的凈利潤11.22億元，同比增長62.69%；基本每股收益3.83元。其中，第三季度實現(xiàn)營業(yè)收入33.77億元，同比增長17.21%；歸屬于上市公司股東的凈利潤3.86億元，同比增長63.75%。其中速凍菜肴制品較上年同期增長47.46%！

分主體來看，2023Q3主業(yè)增長15.5%左右，鎖鮮裝與蝦滑表現(xiàn)亮眼，單Q3分別同比+32%/+100%，安井小廚依舊實現(xiàn)高速增長，丸之尊在三季度也有較好表現(xiàn)；凍品先生Q3銷售同比+13%左右。

分品類來看，2023Q3面米制品/肉制品/魚糜制品/菜肴收入同比+6.2%/+13.6%/+18.1%/26.7%，菜肴類產(chǎn)品維持較好增速。

在速凍食品行業(yè)，安井食品是最早著手布局預制菜品類的企業(yè)之一，也是第一個把預制菜（即菜肴制品）單獨列入財務(wù)報表的上市企業(yè)。近年來，安井食品在火鍋料制品和速凍米面之外，開始布局速凍菜肴制品，并將經(jīng)營策略從“火鍋料制品為主，面米制品為輔”調(diào)整為“三路并進（火鍋料、速凍米面、速凍菜肴），全渠發(fā)力”。

2022年，安井食品成為國內(nèi)速凍食品行業(yè)首家年營收超過百億、利潤過十億的集團公司，穩(wěn)居國內(nèi)速凍食品行業(yè)規(guī)模第一、利潤第一、增速第一；如今，僅前三季度營收便已破百億，可謂龍頭地位穩(wěn)固。

安井預制菜業(yè)務(wù)的不斷增長，一定程度上也是預制菜行業(yè)整體攀上風口的側(cè)面例證。安井把握預制菜肴發(fā)展風口，通過自產(chǎn)（安井小廚重資產(chǎn)模式）+貼牌（凍品先生輕資產(chǎn)模式）+外延并購（新宏業(yè)+新柳伍）三箭齊發(fā)發(fā)力預制菜業(yè)務(wù)，著力打造全場景、全區(qū)域和全渠道爆品，進一步打造公司在預制菜行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的知名度和影響力。

三全食品：前三季度營收凈利雙增，凈賺5.5億

10月25日晚間，三全食品發(fā)布業(yè)績報告，表現(xiàn)依然十分優(yōu)秀，整體上行趨勢明顯。

2023年前三季度，三全實現(xiàn)營收54.15億元，同比增長1.5%；凈利潤5.52億元，同比增長5.05%。其中，第三季度，營收15.6億元，同比增長3.03%；凈利潤1.15億元，同比增長22.05%。

曾在8月下旬，三全食品有投資者關(guān)系活動記錄表披露，多達175個調(diào)研人士參與對公司的調(diào)研，參與者大多來自機構(gòu)。三全食品有表示，2023年，餐飲市場持續(xù)火熱，伴隨餐飲場景強勢修復，公司餐飲市場加強研發(fā)投入，提高產(chǎn)品性價比和穩(wěn)定性，盈利水平大幅提高，肉卷、蛋餃、小酥肉等預制食材類及燒麥、蒸煎餃等產(chǎn)品實現(xiàn)高速增長。

千味央廚：前三季度維持高增長，凈利潤增長35%至9427萬

2023年前三季度，千味央廚營收約13.28億元，同比增加28.88%；凈利潤約9427萬元，同比增加35.29%。

其中，第三季度千味央廚營收4.77 億元，同增25%；凈利3837萬元，同增60%。

第三季度，千味央廚業(yè)績?nèi)匝永m(xù)較快的增速，其中大B渠道仍然維持成長，小B渠道環(huán)比亦有提速。

分產(chǎn)品看，油條產(chǎn)品增長相對放緩，主要系大客戶早餐產(chǎn)品豐富對油條產(chǎn)生部分替代效應(yīng)所致，公司亦在推動其他早餐產(chǎn)品的滲透，大客戶整體仍維持高成長；蒸煎餃維持較快增速，預計全年有望沖擊2.5億銷售，新品中春卷、米糕表現(xiàn)出眾，具備大單品潛質(zhì)。

“預制菜第一股”味知香：前三季度營收6.19億元，凈利1.07億

2023年前三季度，味知香實現(xiàn)營收6.19億元，同比增長1.92%；歸母凈利潤1.07億元，同比下降2.90%。

味知香自2021年上市以來，受到各界高度關(guān)注，在預制菜行業(yè)紅利和公司顯著競爭優(yōu)勢的雙重作用下，經(jīng)營業(yè)績穩(wěn)定增長，被稱為A股市場“預制菜第一股”。

通過對預制菜產(chǎn)品多年的深耕，味知香對B端市場和C端市場都有深入的了解，精準對接市場需求，成功開發(fā)對口B端和C端的“饌玉”和“味知香”兩大品牌體系，產(chǎn)品多達300多種。

10月18日，味知香蘇州產(chǎn)業(yè)基地開園慶典舉行，年產(chǎn)5千噸的食品用發(fā)酵菌液及年產(chǎn)5萬噸發(fā)酵調(diào)理食品項目落地。味知香董事長夏靖表示“年產(chǎn)5千噸的食品用發(fā)酵菌液及年產(chǎn)5萬噸發(fā)酵調(diào)理食品項目”的落地，以及新型益生菌保鮮技術(shù)的啟用，標志著公司即將開啟新的篇章。

龍大美食：全年18億目標已完成80%以上

2023年前三季度，食品收入同比增長46.10%，銷量同比增長55.01%，主營占比提升至16.91%。

其中，預制菜收入同比增長67.64%，銷量同比增長85.86%，主營占比提升至14.93%。

預制菜規(guī)模年初目標18億元，截至三季度已完成80%以上。

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行業(yè)發(fā)展趨勢不改

規(guī)范的預制菜具備長期價值

10月28日，知名商業(yè)咨詢顧問劉潤在《進化的力量·劉潤年度演講2023》中專門闡述了預制菜。劉潤表示：“預制菜，就是通過不斷把制作環(huán)節(jié)前置的方式，借助工業(yè)標準化和規(guī)模化優(yōu)勢，大大降低了成本”。

民以食為天，食品安全大過天。劉潤還表示，標準化、規(guī)范化，這才是預制菜的核心，必須靠“加強自律，接受監(jiān)管”，才能逐漸挽回消費者的信任。而只有消費者真的信任了，連通了“農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)”三產(chǎn)融合的預制菜，才能迎來真正的發(fā)展。

有需求基礎(chǔ)和社會價值，預制菜的長期發(fā)展趨勢，不會因為短期風波所改變。

經(jīng)濟越發(fā)展，分工一定會更加細化，預制菜在發(fā)達國家已是常態(tài)。在我國，由于消費群體龐大，加之政策風向的指引，未來預制菜市場將發(fā)展為巨大的賽道。

據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2022年12月29日，我國現(xiàn)存預制菜相關(guān)企業(yè)7.59萬家。2022年預制菜市場規(guī)模達到4196億元，預計2026年市場規(guī)模突破10720億元。未來6-7年我國預制菜市場或?qū)⒊f億元規(guī)模。

2023年中央一號文件為全面推進鄉(xiāng)村振興指明了重點方向，釋放出了重農(nóng)強農(nóng)的強烈信號。《意見》要求，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)。這是預制菜自問世以來首次被寫入中央一號文件，對此，業(yè)內(nèi)反響十分熱烈。

如今，預制菜作為社會潮流所向，已經(jīng)成為一股非常強大的力量。隨著時間的流逝，全行業(yè)共同教育市場，行業(yè)標準清晰，營養(yǎng)指標清晰，社會監(jiān)管和大品牌商出現(xiàn)，未來，相信預制菜行業(yè)定會邁向更高質(zhì)量的發(fā)展。

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