為推動華南冷凍冷藏食品行業（特別是火鍋料和預制菜產業）的發展和交流，11月26日，凍立方·2024廈門冷凍冷藏食品展發布會暨中國食品報社冷凍冷藏食品研究院華南分院籌備會議，在廈門韋爾酒店盛大召開。  

中國食品報社社長助理、冷凍產業周刊主編，中國烹飪協會預制菜專業委員會執行主席穆培龍代表主辦方致辭，其他與會嘉賓、業內專業人士以及企業家代表共計100余人到會交流，探討合作機會，共謀行業發展。

發布會正式宣布：2024年第十二屆中國火鍋料節將于5月18-20日在廈門國際會展中心舉辦。同期還將舉辦2024凍立方·中國（廈門）冷凍冷藏食品展、中國（廈門）預制菜展覽會。

2024年中國火鍋料節重返廈門，在新的節點上，再啟新征程，助力行業高質量發展。

冷食傳媒 | 陳花平 劉江南

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回歸產業高地

再造火鍋料行業發展新平臺

穆培龍在致辭中表示，作為中國火鍋料行業最早起步的專業平臺，中國火鍋料節從2011年創辦以來，一路伴隨行業成長，是業內同仁交流信息、共享資源和商機的專業平臺。從首屆火鍋料節起，就選址火鍋料產業集中度最高、發展速度最快的福建，并連續多年在廈門成功舉辦。

如今，火鍋料與速凍米面、預制菜肴的品類界限越來越模糊，加上疫情結束后社會各方面都發生了深刻的變化，火鍋料行業面臨著新的環境，如何鞏固原有的優勢，怎樣開辟新的增長曲線，這些都是我們面對的問題。

為了緊跟時代發展變化，更好地為行業同仁服務，這幾年，我們成立了中國食品報社冷凍冷藏食品研究院、八大經銷商分院、中冷院營銷管理分院，還有中國食品報社預制食品質量評價中心、中國烹飪協會預制菜專業委員會等等。通過這些組織機構，將更多的資源鏈接到一起，期待為行業打造一個全新的服務平臺。

2024年5月18-20日，廈門國際會展中心，老地方，老時間，新起點，新平臺！歡迎全國速凍食品行業的新老朋友蒞臨，共謀新發展！

△現場：穆培龍代表主辦方致辭

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發揮分支機構作用

助力華南區域冷凍冷藏食品產業

中國食品報社冷凍冷藏食品研究院監事長徐洲銘向與會人員介紹了中冷院華南分院的籌備及工作思路。

目前，華南地區已經成為中國經濟增長的一個主要引擎，華南冷凍冷藏食品市場的輻射力不僅包括廣東、福建、廣西、海南、香港及澳門特別行政區，同時還輻射海外南亞、東南亞及歐美市場等。

為努力推進華南地區冷凍冷藏食品行業的健康發展，為區域內生產商、經銷商、物流商、電商、商超等相關行業人士，提供一個相互交流、學習、探討的新機會和新平臺，中國食品報社冷凍冷藏食品研究院同意華南分院開展成立前的各項籌備工作。

△現場：徐洲銘介紹中冷院華南分院的籌備及工作思路

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凝聚各方力量

共同推動預制菜產業高質量發展

中國烹飪協會預制菜專業委員會秘書長黃宏波在致辭中表示，為推動預制菜食品行業健康可持續發展，充分發揮中國烹飪協會引領協調作用，今年7月21日，中國烹飪協會預制菜專業委員會在石家莊成立。

預制菜專委會成立后，根據中國烹飪協會的整體工作安排，由協會預制菜專業委員會秘書處牽頭組織，預制菜專委會調研組一行從今年11月初開始，相繼走進湖南省和福建省，對預制食品生產企業進行參訪和交流，活動得到了參訪單位的熱情響應，接下來，調研組一行還將走進廣東省、山東省、四川省、安徽省、江蘇省、浙江省等進行調研探討交流。

隨后，黃宏波在預制菜專委會接下來的工作計劃介紹中提到，將來預制菜專委會將在中國烹飪協會的指導下，結合當前預制菜的特點和發展趨勢，以創新思維改進工作方式，發揮組織優勢，和會員企業一起共同推進預制菜產業的高質量發展。

△現場：黃宏波介紹專委會工作規劃

中國食品報社預制食品質量評價中心特聘專家吳祖興表示，目前我國預制菜產業進入一個高速發展階段，并呈現出廣闊的市場發展前景。但制約行業持續健康發展的瓶頸依然存在，預制菜產品的健康性、安全性及還原性仍是影響廣大消費者放心消費的桎梏。

為此，由中國烹飪協會預制菜專業委員會指導，中國食品報社預制食品質量評價中心首屆中國“健康預制食品”評價認定活動正式啟動，接下來，評價中心將1）制定科學專業的“健康預制食品”評價標準；2）開展規范、嚴謹的體系評價認定活動；3）推出健康預制菜的產品、品牌、企業。

以健康預制菜評價認定為契機，樹形象、提品質，滿足人民群眾對美好生活的向往，推動中國預制菜產業持續健康發展。

△現場：吳祖興介紹“健康預制食品”評價認定活動

中國烹飪協會預制菜專業委員會副秘書長司馬向南以《預制菜新營銷模式》為主題作演講分享。他表示，預制菜的本質不是糾結菜，要放眼預制、效率和食品工業化。預制菜在罵聲中不斷做強做大，未來更是大勢所趨，預制菜企業要做好多場景、多渠道發力。

△現場：司馬向南作主題分享

隨后，河南凍立方傳媒有限公司副董事長劉海濤介紹了凍立方平臺的相關情況并正式宣布：2024年第十二屆中國火鍋料節將于5月18-20日在廈門國際會展中心舉辦，同期還將舉辦2024凍立方·中國（廈門）冷凍冷藏食品展、中國（廈門）預制菜展覽會。

據介紹，2024廈門展會將繼續深耕火鍋食材品類，發力預制食材領域，更深度聚焦，邀請米面制品、丸滑、火鍋燒烤及預制食材、肉類水產、配餐調料、原料輔料、生鮮及冷鏈配送技術等生產(供應)商；為不同業態的參展企業提供產品展示、品牌亮相、渠道拓展等機會，助力企業解決實際經營中的痛點、難點。

△現場：劉海濤介紹2024年相關活動情況

會議期間，與會企業代表人員還進行了座談研討、凍立方（社區團購）百企千品戰略合作簽約，現場產品品鑒等，大家紛紛表示對預制菜市場的發展前景充滿了信心，并對2024年中國火鍋料節重返廈門表示期待！