近日，網傳馬云成立“馬家廚房”疑似入局預制菜，甚至拉動預制菜板塊大漲。然而，據馬云前助理朋友圈回應，“馬家廚房”并不做預制菜！

那么，“馬家廚房”到底做什么呢？馬云的這一步動作又有何意義？為何馬云一個不確定的動作，就能讓預制菜市場如此振奮？

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“馬家廚房”不做預制菜

近日，“馬云入局千億預制菜賽道”的消息引發關注。

國家企業信用信息公示系統網站顯示，11月22日，杭州馬家廚房食品有限公司成立（以下簡稱“馬家廚房”），法定代表人為PAU JASON JOHN，注冊資本1000萬人民幣。股權穿透顯示，該公司由杭州大井頭貳拾貳號文化藝術有限公司全資持股，后者由馬云持股99.9%。目前，馬家廚房尚未對外透露具體業務規劃。

△圖片來源：網絡

公開信息顯示，馬家廚房的經營范圍包括銷售預包裝食品、貨物進出口、食用農產品初加工和批發、食用農產品零售等。也正是因為“預包裝食品”這一關鍵詞，消息迅速發酵，被市場解讀為馬云將進軍預制菜賽道，也導致股市預制菜概念迎來異動。

據Wind數據，截至24日收盤，A股預制菜概念板塊整體上漲2.20%，資金凈流入4.59億元，其中國聯水產上漲14.35%，惠發食品漲停，大湖股份、春雪食品、全聚德、味知香等個股紛紛跟漲。

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11月25日消息，馬云前助理陳偉在朋友圈發文稱，看到馬老師（阿里創始人馬云）進軍預制菜，傳得沸沸揚揚，“馬家廚房肯定不做預制菜”，陳偉沒有透露馬家廚房的具體業務，但明確稱，“吃是人間大道，不是投資賺大錢的賽道。”

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或押寶食品 、布局農業

不做預制菜，那做什么？

有行業人士表示，馬云本身就是行業里的風向標之一，他的一舉一動必然會受到關注。馬云前助理出來否認，說明馬云應該不是要做預制菜，但是在農產品方面可能有些布局。

從公開信息看，馬家廚房可能開展的業務一定與“吃”有關，其工商注冊信息的范圍大多與食品、技術相關。

馬云在卸任阿里巴巴董事長之后，對“農業”和“吃”表現出濃厚興趣。早在2018年，馬云就曾兩次到以色列考察農業科技。而2019年參加世界經濟論壇年會被問及“從零開始建一個新公司，將會建立什么樣的企業”的問題時，馬云給出的回答是，可能會進入農業領域或者其它方面。

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近幾年，馬云公開的行程也與農業相關。2020年9月，馬云持股比例50%的海南云鋒企業管理集團有限公司，旗下成立了耕海牧洋（海南）投資有限公司，注冊資本2億元。2021年，馬云先后考察了浙江嘉興平湖的數字農業基地、德州和濟南的智慧農業項目，還遠赴西班牙農業區、荷蘭瓦格寧根大學，學習農業與環境相關的技術。

2023年以來，馬云“親農”考察步履未停。

1月，去泰國曼谷考察了正大集團；5月，馬云又被日本東京大學聘請為“東京學院（TokyoCollege）”的客座教授。該校稱，馬云將就重大研究課題提供建議和支持，并與東京大學的研究人員開展聯合研究，尤其是在可持續農業和糧食生產領域；7月，馬云參股成立一米八海洋科技（浙江）有限公司，進軍水產養殖等賽道。

值得一提的是，“一米八”海洋科技公司已在水產養殖領域有所作為。浙江嵊泗縣人民政府官網11月22日的消息顯示，該縣已成功引進阿里巴巴集團“一米八”海洋科技公司參與枸杞鄉干斜村“貽貝產業園”建設。

8月份，馬云表示，這幾年自己在學習怎么樣做好農業，無論是種草種茶種葡萄，還是研究養魚、養牛、釀酒。農業做得好的地方，不一定是資源很好的地方，而是往往有獨特思考的地方和有想象力的人。

不過，也有人士指出，馬云的這種關注更像是一個私人興趣，幾年來其在投資經營層面的實質動作并不多。

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關注馬云，更關注預制菜

馬云僅是成立了一家可能和預制菜相關的子公司，為何在市場上引發巨大反應：A股預制菜板塊大漲，相關個股一度漲停，各大媒體紛紛報道……

之所以馬云傳言要入局預制菜會引發市場如此大的反響，行業人士表示，主要是盡管此前資本層面看好預制菜行業并且投入了大量的資金，但是預制菜目前在國內的接受度較低，預制菜的投資回報前景不確定性較大，因此馬云此時如果入局無疑給了行業信心。

最近兩年預制菜行業雖然很熱。一方面，是政策支持迎來的發展利好；另一方面，是圍繞預制菜品安全、口味以及加工保存技術的爭議始終不絕。在小而散的市場格局下，預制菜在C端市場的滲透率仍較低。再加上前段時間，因為入校園一事，預制菜更是飽受爭議。

如果馬云進軍預制菜行業，對于整個預制菜行業將是一大利好。“馬云旗下電商平臺和用戶群體可以為預制菜行業帶來更多的銷售機會和市場份額，促進行業的快速增長，也有助于推動預制菜行業的標準化、規范化以及品牌建設。”

△圖片來源：網絡

因此，與其說是公眾關注馬云進軍預制菜，不如說公眾更關心預制菜的未來。

川財證券在研報中也提到，預制菜行業仍然處于藍海競爭階段，并未出現較多的規模以上企業。目前行業發展主要市場為B端，C端的消費者市場仍需培育，B、C端兼顧將成為行業發展趨勢。該機構認為，在行業政策扶持、冷鏈基礎設施逐步完善、B端和C端消費需求提升等因素的共同推動下，中國預制菜行業的參與玩家將進一步布局，市場規模持續擴大，有望成為下一個萬億市場。

當前，圍繞著預制菜是否健康等討論仍此起彼伏，如何讓消費者吃得放心、吃得安心，是預制菜行業急需解決的問題之一，也是制約該行業進一步發展的核心問題之一，而這一切還需要國家盡早統一標準，加大監管，完善行業發展規范。

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